Фернет ликер: шта је то

Фернетје горки биљни ликер јачине до 45%. По правилу је италијанског порекла и припада групи - амаро.

Припрема ликера по посебном рецепту

На бази алкохола од грожђа са додатком карамеле и разних биљака. Данас тачан састав и пропорције пића зависе од произвођача. Али у класичној верзији морају бити присутни: шафран, алоја, рабарбара, камилица, кардамом, оригано и миро.

Под дефиницијом "Фернет" су пића која су нам добро позната. А међу њима:

1. Фернет-Бранца (Италија, Милано)

2. Фернет Стоцк (Чешка, Плзен-Божков и Италија, Трст)

3. Бецхеровка (Чешка, Карлови Вари)

4. Ришки црни балзам (Летонија)

Кратка историја напитка Фернет

До данас не постоји јасна хронологија појављивања овог пића. И одједном четири земље (Италија, Чешка, Аустрија и Француска) полажу право на титулу родног места овог горког пића.

Али већина истраживача културе алкохола склона је веровању да се Фернет први пут појавио у 19. веку у италијанској регији Ломбардији.

Такође, постоје сви разлози да се верује да су творци овог алкохола оснивач италијанског бренда Амаро, фармацеут Бернардино Бранка и његов партнер, лекар из Швајцарске, господин Фернет. У ствари, пиће је названо по њему.

Особине производње Фернет ликера

Свака компанија има своје тајне производње, али су ипак главни процеси помало слични једни другима и укључују следеће кораке:

1. Намакање биља и корена у алкохолу од грожђа

2. Филтрирање пића

3. Одлежавао у храстовим бурадима од 6 до 12 месеци.

Популарни брендови биљног ликера Фернет

1. Фернет-Бранца

   Произведен у Италији од 1845. године. У почетку, ово пиће је створено искључиво у медицинске сврхе за лечење желучаних болести.

   Данас пиће у индустријским размерама производи Фрателли Бранца Дистиллерие С.р.л. Фернет Бранца је прожета 27 биљака са пет континената.

   Пиће сазрева годину дана у храстовим бурадима. Садржај алкохола - од 39 до 40%, у ретким случајевима - до 43%.

2. Фернет Стоцк

   Чешки аналог биљног ликера јачине 40%. Почео је да се производи 1884. године у Трсту, али је после распада Аустроугарске фабрика пресељена у Чешку.

   Фернет Стоцк садржи само 14 биљака, али због чињенице да се рецепт чува у најстрожијој тајности, познате су само три компоненте: енцијан, римска камилица и центаури.

У процесу производње зачинско биље се натапа у алкохолу 2-3 месеца, а затим се горчина оставља да сазри у храстовим бурадима.

Како пити и шта јести Фернет ликер

Упркос чињеници да је алкохол који разматрамо прилично јак, и даље је уобичајено да се служи као дигестив. Али можете га пити и пре јела, јер биљке које се налазе у алкохолу доприносе бољој апсорпцији масне и нездраве хране.

Већина љубитеља биљних напитака радије га пије у чистом облику. Неко воли мало расхлађену верзију, док неко више воли пиће на собној температури.

Воће се најбоље служи као предјело, идеално наранџе или грејпфрути.

На пример, у Аргентини је Фернет веома популаран међу локалним становништвом и разблажен је колу. Нема јасних пропорција, можете експериментисати и тражити идеалну равнотежу укуса.