Мамахуана: порекло

Егзотична пића острвских држава Латинске Америке интересантна су не само по укусу и ароми, већ, пре свега, привлаче оригиналним саставом, дизајном и начином конзумирања.

Изгубљена међу пространствима јужних мора, Доминиканска Република је дала свету необично пиће Мамахуана, које има најмање 5 лековитих својстава и садржи најмање 10-15 састојака.

Порекло производа

Оригинални назив тропске тинктуре Мамахуана (Дамајуана) повезан је са надимком древне чаробнице која је лечила женску неплодност уз помоћ егзотичног производа. Друга, модернија верзија каже да је пиће добило незаборавно име по асоцијацији на „трбушасту” флашу, опет наговештавајући „занимљиву позицију”.

На овај или онај начин, прве верзије инфузије, у то време безалкохолне, појавиле су се у антици: направили су је шамани-Индијанци са острва Хаити. Након шпанске колонизације и појаве порто вина на острву, биљне сировине су почеле да се преливају алкохолом. Након тога, порто вино је замењено румом, а Мамахуана је постала национално доминиканско пиће. Прва која је произведена у готовом облику била је фабрика Ј&Ј Спиритс 2005.

Састав тинктуре

Производ је припремљен од локалног биља, корена, коре и зачина. Тачна листа компоненти и њихов обим зависи од произвођача. Оригинална верзија Мамахуане укључује око 15–20 компоненти, од којих су најпознатије:

1. Различите врсте винове лозе Бејуцо, које имају антисептичка, освежавајућа својства, могу да неутралишу отрове змија, паука и шкорпиона, зацељују ране итд. Најпознатија мачја канџа и сапуница.

2. Анаму биљка белог лука, која напитку даје карактеристичан зачински укус.

3. Дрво биљке Гуаиацан, које садржи етерична уља са аромом руже и дима, побољшава циркулацију крви и делује противупално.

4. Пулпа агаве, која садржи много шећера и даје слаткоћу тинктури.

5. Ризом кокосовог дрвета Раиз де Цоцо је природна црвена боја.

6. Цвеће и корен марабелија, познат по свом благотворном деловању на дисајне органе.

7. Плодови лимете са својом карактеристичном светлом аромом.

8. Корен глечера, који делује тоник.

9. Разно биље и зачини: босиљак, каранфилић, матичњак, рузмарин, јамајчански бибер, анис, горки ђумбир, амерички ловор, итд.

Смеша се инсистира на руму или црном вину, понекад заслађеном медом. У оригиналном рецепту, поред биљних састојака, били су делови пужева, шкољки, игуана и морских корњача. Али већина модерних произвођача одбила је да их укључи у састав пића, како не би уплашила туристе. Биљке са психотропним дејством се не користе у производима намењеним продаји странцима.

Лековита својства и карактеристике укуса

Према доминиканцима, мамахуана није само оригинално пиће, већ право складиште вредних супстанци, готово еликсир дуговечности и вечног живота. Подмлађује и лечи скоро све болести, укључујући проблеме са зачећем и потенцијом.Међу главним ефектима тинктуре: умирујуће, против прехладе, имуномодулаторно, стимулише варење, стимулише апетит, диуретик.

Што се тиче укуса, сладак је, благо зачињен и опор. Конкретне нијансе букета зависе од тачног састава и произвођача.

Вариетиес оф Мамахуана

Можете купити производ у једној од три опције:

1. У порционом паковању са сувим састојцима. Мораће да инсистирају на своме.

2. У боци са натопљеним састојцима. После испијања пића, корење се може још много пута прелити алкохолом.

3. Чиста тинктура за једну дегустацију.

Рецепт за домаћу мамахуану

На интернету можете лако купити сув препарат и инсистирати на њему код куће. Смешу можете сипати више пута (око 20-30 пута) док корени потпуно не поцрне. Време задржавања се сваки пут повећава.

Прва инфузија са јефтиним алкохолом је неопходна да би се отклонила горчина, није потребна при поновној употреби.

Као основа се не користи само мешавина рума и вина, већ и чисти заслађени рум, џин, коњак, виски. У овом случају биће потребно више меда - око 20% укупне запремине пуњења.

Можете додати додатне зачине по свом укусу (ванилу, цимет, итд.).

Састојци

1. Доминиканска мешавина мамахуане - 1 паковање

2. Јефтина вотка/бели рум/џин/вино за точење - 1 флаша

3. Квалитетан тамни рум - 200–300 мл

4. Црно вино – 400–600 мл

5. Мед - 2 тбсп. л.

Начин кувања

1. Суво корење сипајте у стаклену флашу или литарску теглу.

2. Да напуним масу јефтиним алкохолом.

3. Одлежано од 7–10 дана (за жестока пића) до 3–4 недеље (за вино).

4. Извадите инфузију и излијте је.

5. Растопити мед у руму, помешати са вином, прелити преко корена, зачепити флашу, добро промућкати.

6. Оставите пиће да се кува 2-3 дана, периодично сипајући течност у чисту посуду.

7. Морате чувати пиће у собним условима.

Начин употребе Мамахуане

На острвима испијање пића прати читав ритуал са подизањем и спуштањем посуде и ротационим покретима тела.

Тинктуру или пијемо у једном гутљају, или пробамо полако, уживајући у њој. Мамахуану можете користити у чистом облику (до 50 г дневно), додати воћни сок, коцкице леда или убацити пиће у коктел.