Пунч: 16 рецепата + савети за савршен укус

Израз пунч се односи на широк спектар безалкохолних и алкохолних пића, обично садрже воће или воћне сокове.

Пиће је донето из Индије у Уједињено Краљевство почетком седамнаестог века, одакле се његова употреба проширила на друге земље.

Пунч се обично служи на забавама у великим и широким чинијама, хладним или топлим.

Савети пре почетка

1. Користите свеже и лепе бобице и воће за пунч. Неке од бобица се могу згњечити да би се пићу додала арома.

2. Ако правите хладан пунч, уверите се да имате довољно леда. Поред тога, било би прикладно ставити канту леда одвојено, само не заборавите да додате игле за лед.

3. Није потребно користити чинију за пунч. Било која посуда у коју ће стати мерица или коју је лако сипати у чашу ће бити довољна, на пример неки Американци служе пунч у бурету!

4. Требало би да буде пуно воћа и бобица. Не буди шкрт, јер је то главна одлика ударца!

5. Не напрезати се. Пунч је лак, додајте шта год желите и маштајте по свом укусу.

6. Пробајте пре него што послужите гостима. Ако вам се не свиђа укус, велике су шансе да ће и ваши гости имати исту реакцију - забава је уништена.

Важно!

Охладите све течности (сокове, алкохол, сирупе) пре прављења хладних пунчева.

Рецепт за пунч са јабукама, поморанџама и лимуном

Састојци

1. Сок од јабуке - 2 шоље

2. Сок од поморанџе - 1/2 шоље

3. Гумбир але - 2 шоље

4. Лимунада - 3 шоље

5. Вотка - 2/3 чаше вотке

6. Свеже јагоде - 125 г (ољуштене и исечене на коцкице)

7. Лед – 10-18 коцкица

Начин кувања

1. Помешајте сок од јабуке, сок од поморанџе, суво пиво од ђумбира и лимунаду у великој чинији.

2. Додајте вотку, јагоде и лед. Спремни!

Пунч од јагода-јабука

Састојци

1. Свеже јагоде – 500 г

2. Лимунада - 3 шоље

3. Сок од јабуке - 2 шоље

4. Сода вода - 2 шоље

5. Омиљени чај - 1 шоља

6. Нана - 1 гомила

7. Лед – 10-18 коцкица

8. Рум или вотка по укусу

Начин кувања

1. 250 грама јагода ставите у блендер и измиксајте док не постане глатка.

2. Процедите смешу кроз фино сито у чинију за пунч или бокал за сервирање.

3. Преостале јагоде исеците на коцкице и додајте у чинију.

4. Сијте све састојке, добро промешајте и послужите преко леда.

Воћни пунч са белим вином

Састојци

1. Вода - 1 чаша

2. Сок од поморанџе - 1,5 шоље

3. Сок од јабуке - 1,5 шоље

4. Сок од ананаса или кајсије - 2 шоље

5. Бело вино - 1,5 шоље

6. Лимунада – 1 л

7. Пиво од ђумбира – 500 мл

8. Шећер - 1,5 шоље

9. Летње бобице и воће - 1,5 шоље

10. Лед – 10-18 коцкица

Начин кувања

1. Припремите шећерни сируп од воде и шећера.

2. Узмите 3 различите врсте бобица које волите да додате цело и воће исечено на половине.

3. У дубљој посуди помешати сокове, шећерни сируп, ставити воће и оставити сат времена.

4. Пре послуживања гостију, сипајте пиво и лимунаду у посуду.

Панч са вотком и пивом од ђумбира

Састојци

1. Сок од јабуке – 500 мл

2. Сок од поморанџе – 370 мл

3. Гингер але - 500 мл

4. Лимунада – 750 мл

5. Вотка – 200 мл

Начин кувања

1. Сок од јабуке, сок од поморанџе и лимунаду сипајте у дубоку посуду.

2. У смесу сипајте вотку и ставите у фрижидер на неко време.

3. Пре него што га послужите, сипајте у њега мало пива од ђумбира да би се усијало.

4. Украсите чаше бобицама и коцкама леда.

Хавајски пунч коктел

Обрачун по порцији.

Састојци

1. Сок од лимете – 40 мл

2. Сок од поморанџе – 80 мл

3. Сок од ананаса – 80 мл

4. Вотка – 30 мл

5. Амаретто – 40 мл

6. Соутхерн Цомфорт - 40 мл

7. Сируп од нара - пар капи

8. Лед - пар коцкица

Начин кувања

1. Све алкохол и сок сипајте у шејкер са ледом.

2. Добро промућкати и сипати кроз цедиљку у високу куглу.

3. Попрскајте пар капи сирупа од нара по врху и украсите вишњом и кришком поморанџе.

Берри Пунцх

Састојци

1. Малина – 50 г

2. Јагода – 50 г

3. Црвена рибизла - 50 г

4. Бело суво вино – 300 мл

5. Шампањац – 300 мл

6. Шећерни сируп - 1 тбсп. л.

Начин кувања

1. Јагоде исеците на половине, ставите у чинију са малинама и рибизлама.

2. Додајте шећерни сируп и оставите мешавину да одстоји неко време како би бобице пустиле сок.

3. Прелијте их хладним алкохолом и оставите да се кувају 15 минута.

4. Послужите са украшеним бобицама на леду.

Цитрус пунч

Састојци

1. Мед - 3 тбсп. л.

2. Сода вода - ½ шоље

3. Шампањац полуслатки – 1 боца

4. Лимун – 8 ком.

5. Наранџаста – 8 ком.

Начин кувања

1. Ицедите сок од пулпе цитруса.

2. У то додајте мед и соду.

3. Замрзните смесу у замрзивачу.

4. Измрвите настали лед и напуните га шампањцем.

5. Приликом сервирања украсите кришкама поморанџе.

Класични топли пунч са румом

Састојци

1. Црни чај - 2 кашичице

2. Шећер - 3 кашике. л.

3. Вода – 750 мл

4. Тамни рум – 350 мл

5. Лимун – 1 комад

Начин кувања

1. Прокувајте воду и оставите да се мало охлади. Затим скувајте чај и оставите да одстоји 15 минута.

2. Уклоните листове чаја. Исцедите лимунов сок у чај, сипајте алкохол и додајте шећер.

3. Смешу сипајте у дубоку чинију и кувајте на тихој ватри 15 минута.

4. Када је рум пунч направљен, рецепт захтева да га сервирате топлог у порцеланским или керамичким шољама.

Рецепт за топли пунч од јабука

Састојци

1. Сок од јабуке – 250 мл

2. Суво црвено вино – 350 мл

3. Јабука – 1 комад

4. Цимет - 2 штапића или 2 кашичице

5. Звездасти анис - 1 ком.

6. Суви каранфилић – 2 пупољка

7. Шећер - 2 кашике. л.

8. Коњак, ракија или калвадос од јабуке - по укусу.

Начин кувања

1. Јабуци са семенкама извадите језгро и исеците је на кругове. По жељи можете да му одсечете кожу, али онда изаберите тврду сорту.

2. Загрејте црно вино скоро до тачке кључања.

3. Ставите јабуку, зачине и мед.

4. У смесу сипајте јак алкохол и динстајте неколико минута на тихој ватри.

5. Послужите топло, украсите колутовима јабуке и циметом.

Рецепт за пунч од вишања

Састојци

1. Рум – 300 мл

2. Сок од трешње – 300 мл

3. Шећер - 2-3 кашике. л.

4. Лимета – 1 ком.

5. Ђумбир – прстохват

6. Канфилић - по укусу

7. Цимет - по укусу

Начин кувања

1. Сок од вишње сипати у шерпу.

2. Додајте шећер и зачине.

3. Загревати док се шећер не раствори.

4. Оцедити сок од лимете и додати у смесу.

5. Процедите кроз цедиљку и додајте алкохол.

6. Послужите пунч од вишања врућ.

Једноставан рецепт за пунч од поморанџе

Састојци

1. Ракија – 100 мл

2. Сок од јабуке са пулпом – 1 л

3. Лимунов сок – 100 мл

4. Наранџаста – 3 ком.

5. 1 гранчица лимунове вербене

Начин кувања

1. Сок од јабуке и ракију сипајте у посуду, загрејте до тачке кључања.

2. Из 1 поморанџе исцедите сок и додајте га у смесу заједно са лимуном.

3. Преостале поморанџе исеците на кришке, ставите их заједно са стабљиком вербене.

4. Послужите топло, украсите кришкама поморанџе.

Егг Пунцх

Састојци

1. Коњак – 250 мл

2. Свеже скуван чај – 1 л

3. Вино – 750 мл

4. Жуманце - 6 ком.

5. Лимун – 1 комад

6. Шећер у праху – 300 г

7. Каранфил – 3 пупољка

8. Цимет на врху ножа

Начин кувања

1. Скувајте јак црни чај и оставите да се натапа.

2. Исеците корицу лимуна, исецкајте је и додајте заједно са зачинима.

3. Инфузирајте смешу сат времена.

4. Измиксајте жуманца и шећер у праху у блендеру.

5. У чај додајте алкохол и свеже цеђени сок од лимуна.

6. Ставите да се крчка и додајте жуманца.

7. Послужите у високим чашама, прелијте комадићима чоколаде.

Пунч од морске кркавине

Састојци

1. Коњак или ракија – 60 мл

2. Џем од морске кркавине – 60 г

3. Мед – 60 г

4. Зелени чај – 400 мл

5. Лимун - 2 кришке

6. Лимета - 2 кришке

Начин кувања

1. Скувајте зелени чај и пустите да се кува.

2. Процедите и ставите мед.

3. Додајте џем од морске кркавине и алкохол.

4. Поставите цитрусе унутра и украсите чашу једном кришком лимуна.

Пунч од бруснице

Састојци

1. Сок од бруснице – 250 мл

2. Топла вода – 400 мл

3. Рум – 50 мл

4. Лимунова кора - 1 тбсп. л.

5. Свеже бруснице – 300 г

6. Вотка од трешње – 100 мл

7. Шећер - 2 кашике. л.

8. Цимет - 2 штапића или 2 кашичице

Начин кувања

1. Сок од бруснице и алкохол ставите на лагану ватру.

2. Додајте шећер и мешајте док се не растопи.

3. У смесу ставите целу брусницу заједно са зачинима.

4. Поново загрејте до тачке кључања, а затим смањите топлоту и кувајте 2 минута.

5. Оставите 10 минута.

6. Течност сипати кроз цедиљку и сипати воду.

7. Послужите врућ пунч одмах.

пунч од ђумбира

Састојци

1. Ђумбир – 80 г

2. Шећер - 1 шоља

3. Чај - 1 шоља

4. Вода - 150 г

5. Црно вино – 600 мл

6. Лимун – 20 г

7. Канфилић - по укусу

Начин кувања

1. Думбир очистити од грубе љуске, исећи на колутове и кувати на тихој ватри без кључања.

2. Тамо додајте зачине и шећер. Кувајте сируп 10 минута.

3. Процедите течност.

4. Загрејте вино и додајте му свеже цеђени сок од лимуна.

5. Помешајте вино, чај и сируп од ђумбира у великој чинији.

6. Загрејте чаше пре сервирања.

Пунч од малине

Састојци

1. Вода – 1 л

2. Сируп од малине - 1 шоља

3. Лимун – 1 комад

4. Црни чај - 5 тсп. (за 1 шољу)

5. Рум - ½ шоље

6. Коњак или ракија - ½ шоље

Начин кувања

1. Скувајте јак чај и оставите га да одстоји неко време.

2. Додајте остале састојке и динстајте на 60-70°Ц.

3. Спремни! Послужите топло.