Прављење нарезаног пива: 4 начина

Нарезано пиво (ака "Блацк & Тан") је пивски коктел од светлог и тамног пива, где су састојци сипана у слојевима. Чешка се сматра његовом домовином, али први подаци о њему појавили су се у Оксфордском речнику из 1881. године. А присећајући се да је 20 година пре тога у лондонском Брукс клубу представљен чувени коктел Блацк Велвет. Могуће је да "Блацк & Тан" такође долази са Фогги Албиона.

Која пива користити

Свака порција коктела се састоји од исте количине тамног и светлог пива. Најчешће се бирају сорте чешких произвођача, као што су "Крушовице" или "Велкопоповицкы Козел".Иако су могуће и друге опције. Можете мешати Харп Лагер и Гуиннесс Стоут. Или чак направите безалкохолну верзију.

Главна ствар на коју треба обратити пажњу је густина пића. Што је већа разлика у густини, то ће граница између слојева бити израженија. Да бисте то урадили, погледајте етикету и потражите линију "почетна тежина сладовине". Што је број већи, пиво је гушће.

Просечне густине:

1. Безалкохолне сорте – 1–5%

2. Светле сорте - 11–13%

3. Тамне сорте - 12–20%

Међутим, густина се може повећати ако се боца добро охлади за дно коктела. А онда, можете уживати у безалкохолном пуњењу, прекривеном црном "капом".

Дакле, за кување ће вам требати:

1. Тамно пиво – 5 л

2. Пиво светло - 5 л

3. Висока пивска чаша или шоља

4. Кашика

А сада почињемо да кувамо. Постоји много опција за "резање" коктела. Али сви се они могу условно свести на 4 основна рецепта.

Тамно или класично

Као што име говори, овде је тамни део на дну. Ово је класичан коктел који је познат више од једног века.

Начин кувања

1. Охлађено тамно пиво се сипа до средине чаше. Покушајте да оставите слој пене од 2-3 цм приликом сипања.

2. Уроните кашику у чашу са конвексном страном нагоре без додиривања пене.

3. Светло пиво сипајте танким млазом на кашику. Овде је главна ствар да не журите

Светло угашено

Модернија верзија за оне који желе да почну са комплексом. Овде доле је светла сорта. Стога, да бисте добили јасну границу, добро охладите "лаку" боцу.

Начин кувања

1. Налијте лагер пиво са великом главом пене, око 2/3 чаше.

2. Сачекајте док се пена не слегне.

3. Уроните кашику у чашу, баш као у рецепту 1.

4. Полагано сипајте тамно пиво на кашику док се чаша не напуни.

Метода пене

Ова опција је погодна за оне који нису сигурни у своју спретност. Али имајте на уму да је потребно мало времена и стрпљења.

Начин кувања

1. Напуните чашу до пола светлим пивом.

2. Добро протресите тамно пиво. Мора да се правилно запени.

3. Узмите кашику и пренесите тамну пену у чашу. Покушајте да се равномерно распоредите.

4. Сачекајте да пена падне.

Одмах вас упозоравамо, у овом рецепту пиће ће бити помало исцрпљено.

Без кашике или брзог начина

Последња опција не укључује употребу кашике. У овом случају, граница између слојева је замагљена. Али ако треба да сипате велики број порција, онда ће вам метода добро доћи.

Начин кувања

1. Поставите чашу под углом и напуните је 2/3 светлим пивом. Пена, као у Лигхт Довн рецепту, треба да буде густа.

2. Одмах након овога сипајте тамну сорту. Положај стакла - не мењати.

3. Када се чаша напуни, сачекајте да пена нестане. Након тога можете додати још тамних.

Почнимо са дегустацијом

Већина познавалаца препоручује да се такво пиће пије кроз дебелу сламку, наизменично га потапајући у светли или тамни слој. Такође можете спустити врх сламке до границе нивоа и уживати у комбинацији укуса.

Друга опција је мешање слојева са неколико оштрих покрета. Коктел ће изгубити своју лепоту, али ће добити нови укус.

Коначно, можете пити као обично пиво. Прво једна сорта, па друга. Најважније, не пропустите тренутак транзиције.