Коктел од јаја: 3 рецепта код куће

Пиће Егг ног (јаје – јаје, ног је скраћено од ноггин – мала кригла пива) има дугу историју и настало је у Шкотској у КСИВ веку. Мештани су веома волели да спремају овај топли напитак за Божић, а садржао је само четири састојка: јаја, тамно пиво, мед и зачине.

Историја ногу јаја

Егг Ног је достигао врхунац популарности у Америци, када је у 19. веку бармен Џери Томас у својој чувеној књизи објавио неколико рецепата за овај коктел, где је пиво замењено румом и млеком. А у Џеријевој интерпретацији, овај коктел је припремљен без загревања, а он се више пута фокусирао на то да су у Шкотској измислили топли напитак Егг легс, а коктел Егг легс је заслуга Американаца.

Али чак иу овој варијанти, Божићни коктел 2012. године искључен је из Међународног регистра удружења бармена. Нико не зна тачан разлог, можда је то због бројних варијација рецепта које тврде да су оригиналне и данас постоји око 50 опција.

У Америци је почео да се додаје јак алкохол (рум, ракија, виски) у новогодишње пиће Егг Ног. Италијани воле да додају сируп од вишања, а Немци уместо јаја више воле да додају ликер од јаја.

И свако од вас може да креира сопствени рецепт, замењујући једну врсту алкохола другом, на пример, рум за вотку, или додајући неку врсту воћног или орашастог сирупа. Овде је само ваш лет маште и већ ове зиме можете да обрадујете своје најмилије својим ремек-делом.

А ми ћемо вам рећи како да кувате ногице од јаја у познатијим варијантама.

Цлассиц Егг Лег Реципе

Ако уместо млека додате павлаку, пиће ће испасти веома прозрачно, а ако искључите алкохол, добићете безалкохолни коктел Егг Легс.

Пилећа јаја можете заменити и препеличјим јајима у односу 1:5.

Ако више волите слађи коктел, само повећајте количину гранулираног шећера.

Састојци

1. Пилећа јаја – 2 ком.

2. Млеко - 300 г

3. Тамни рум (коњак, бурбон, виски) – 100 мл

4. Шећерни песак - 1 тбсп. л.

5. Штапић цимета – 1 комад

6. Ванилин - 1 прстохват

7. Мушкатни орашчић - 1 прстохват

Начин кувања

1. Јаја помешајте са ванилијом и шећером и умутите блендером или пјењачом док не постане глатка.

2. Улијте охлађено млеко, поново промешајте, додајте штапић цимета и сипајте у шерпу.

3. Кувати смесу од јаја на лаганој ватри (без кључања) 15–20 минута и стално мешати.

4. Чим маса почне да се згушњава склонити са ватре и мутити још 2-3 минута.

5. Не престајући да мешате у танком млазу сипајте припремљени алкохол.

6. Пре сервирања, додајте мушкатни орашчић у пиће и сипајте у шоље.

Зачињене ноге од јаја 12 порција

Састојци

1. Пилећа јаја - 12 ком.

2. Млеко - 2 л

3. Крема (најмање 20%) - 800 мл

4. Цоинтреау ликер – 2 кашике.

5. Шећерни песак - 2 кашике.

6. Ликер Гранд Марниер – 120 мл

7. Пасуљ ваниле - 3 ком.

8. Аливе паприке - 1 кашичица

9. Млевени кардамом – 1 кашичица

10. Баиан - 2 звездице

11. Рендани мушкатни орашчић - 1 ком.

Начин кувања

1. Млеко помешати са кајмаком, једном чашом шећера, свим зачинима и ставити да проври.

2. У међувремену умутите јаја са преосталим шећером.

3. Смешу од јаја сипајте у млеко у малим порцијама и наставите да мутите блендером док не постане густа.

4. На самом крају додајте ликере Цоинтреау и Гранд Марниер и све поново промешајте.

5. Готов напитак послужите топло, након сипања у шоље.

Рецепт за алкохолно јаје без загревања

Састојци

1. Пилеће јаје – 1 ком.

2. Коњак – 60 мл

3. Тамни рум – 30 мл

4. Млеко - 80 мл

5. Сируп од орашастих плодова (шећерни сируп) - 15 мл

6. Цимет штап

7. Ице

Начин кувања

1. Напуните шејкер ледом и додајте коњак, тамни рум, млеко, сируп од ораха и јаје, све добро умутите.

2. Коктел сипати у чашу кроз цедиљку.

3. Пре сервирања украсите штапићем цимета.