Пиво од ђумбира: 5 рецепата код куће

Тако дивља ствар за Русију као што је пиво од ђумбира је заправо добро познато пиће у другим земљама. Необичан укус, арома и боја овог пића неће вас оставити равнодушним.

Схаттер мисли да би ипак требало да покушате да направите своје пиво од ђумбира, погледајте рецепте испод.

Прави се и од ђумбира: тинктура, сируп

Пиво од ђумбира "Лимун-квасац"

Капацитет за ферментацију прво се мора опрати и стерилисати. Уместо лимуна можете користити сок од лимете или додати зачине (каранфилић, анис).

Састојци

1. Шећер - 1 чаша

2. Корен ђумбира – 50 г

3. Лимунов сок - ½ шоље

4. Суви квасац – ½ кашичице

5. Вода - 2 л

Начин кувања

1. Џумбир ољуштен, нарендан, ставите у стаклену посуду.

2. Помешати квасац и шећер са пастом од ђумбира.

3. Додајте сок од лимуна у смесу и добро измешајте све састојке.

4. У добијену кашу сипајте воду, ставите посуду на топло место за ферментацију.

5. После 2 дана напитак процедити и распоредити у флаше.

Пиво од ђумбира са сувим грожђем

Боље је користити стерилисану стаклену теглу као резервоар за ферментацију.

Састојци

1. Ђумбир - 0,2 кг

2. Лимун – 2 комада

3. Шећер - 3 шоље

4. Суво грожђе - ½ шоље

5. Вода – 4 л

Начин кувања

1. Одсеците мали комад корена ђумбира (око 2 цм), ољуштите га, исецкајте рендом да добијете 1 ст. л. пулпа.

2. Исцедите сок од 1 лимуна у теглу, убаците исту пулпу од цитруса, суво грожђе и кашу од ђумбира.

3. Смеша се прелије са 2 чаше воде, посуда покрити газом, држати на топлом.

4. Након 3 дана, "хранити" пиће 2 тсп. шећера и 1 тсп. рендани ђумбир, добро измешајте стерилном кашиком.

5. Увести "храњење" свакодневно 1 недељу, течност процедити 10. дан.

6. Припремите сируп тако што ћете 2 шоље шећера растворити у 0,6 литара кључале воде, додати у пиће.

7. У преосталу воду исцедите сок од другог лимуна, са овом течношћу разблажите пиво од ђумбира.

8. Промешати пиће, сипати у мале посуде, оставити да зри у фрижидеру 4 дана.

Пиво од ђумбира на бази вина

По жељи напитак можете засладити шећером у праху и/или разблажити соком од цитруса (од пола лимете или лимуна).

Састојци

1. Ђумбир – 30 г

2. Бело вино – 0,2 л

3. Вода – 4 л

4. Суви квасац – 15 г

Начин кувања

1. Думбир самљети, плафон, сјединити са шећером.

2. Прокувати воду, мало охладити, додати у масу од ђумбира.

3. Сачекајте да се течност охлади на 30 °Ц, додајте квасац.

4. После 2–3 сата, сипајте пиће од ђумбира у резервоар за ферментацију и поставите водени затварач.

5. Сачекајте 2 дана, провуците пиво кроз филтер од газе, додајте вино, флашу, чеп, ставите у фрижидер.

6. Окус после 1 дана.

Класично безалкохолно пиво од ђумбира

Бибер се може заменити са 1 ловоров лист или било којим зачинима по укусу, шећером са медом.

Састојци

1. Ђумбир - 0,4 кг

2. Шећер од трске - 1,5 шоље

3. Лимун – 2 комада

4. Црни бибер у зрну - 8 ком.

5. Сода вода – 2 л

6. Обична вода - 4 шоље

Начин кувања

1. Нарендати или ситно исецкати ољуштен корен ђумбира.

2. Одрежите горњу кожицу од цитрусног воћа.

3. У одговарајућу шерпу сипајте негазирану воду, у њу ставите масу од ђумбира, бибер, корицу.

4. Смесу прокувати, кувати под затвореним поклопцем 10 минута на лаганој ватри.

5. Течност засладите шећером, промешајте, кувајте још четврт сата са отвореним поклопцем.

6. Напитак сипајте кроз крпу, оставите да се охлади, сипајте у флаше, попуњавајући их ¼ запремине.

7. Концентрат разблажите газираном водом, додајући га у флаше скоро до врха, остављајући само врат слободним.

Безалкохолно пиво од ђумбира "Екпресс"

По жељи, нана и бибер се могу заменити каранфилићем (1-2 пупољка) или зачинским биљем по вашем укусу.

Састојци

1. Лимун – 2 комада

2. Ђумбир - 0,3 кг

3. Смеђи шећер - 1 чаша

4. Бибер у зрну - 6–7 ком.

5. Нана/мелиса - 1-2 гранчице

6. Минерална вода – 2 л

Начин кувања

1. Исцедити сок од лимуна, самлети ђумбир и корицу.

2. Растопити шећер у соку од цитруса, додати му ђумбир-лимун масу, бибер и менту.

3. Смешу прелијте минералном водом, оставите напитак да одстоји најмање пола сата.

4. Процедите пиво, сипајте у флашу, охладите и пробајте.