Колика је густина пива: кратко и чисто

Густина пива је проценат тежине сладовине која се користи као сировина. Још детаљније, чиста концентрација чврстих материја се лако може добити сушењем пића.

На етикети је густина пива поред индикатора алкохола, па је прилично тешко то не приметити. Међутим, имајте на уму разлике у системима мерења: руски произвођачи, као и пивари из Европе и Сједињених Држава, користе традиционални систем мерења са хидрометром (уређај који показује проценат шећера у пићу).

Али у неким земљама (Енглеска и државе под њеним протекторатом) користе хидрометар (мере густину воде, а не чврстих материја).

Метод мерења густине пива

По правилу, густина пива се мери два пута: на почетку ферментације и непосредно пре флаширања.

Процес мерења класичном методом је следећи:

1. Налијте мало пива у уску посуду.

2. Уроните хидрометар у течност.

3. Чекам да мехурићи испаре из пива.

4. Уклоните индикаторе уређаја.

Резултат треба читати стриктно у висини очију, иначе постоји велики ризик од добијања нетачних информација. Иначе, већина хидрометара је пројектована за просечну собну температуру (20 степени Целзијуса), а мерење треба вршити у просторији која испуњава овај услов.

Ако постоји било каква сумња у тачну температуру ваздуха, требало би да испитате скалу уређаја - произвођач мора да стави одговарајућу ознаку на њега.

Ако је током првог мерења дозвољено очитавање скоро одмах, онда је пре флаширања потребно осигурати да густина остане непромењена дан и по. Ово нам омогућава да са апсолутном сигурношћу тврдимо да је процес ферментације завршен.

По завршетку мерења, хидрометар треба обрисати сувим, а затим га чувати у посебној кутији где влага не продире.

Просечна тежина у пиву

У време првог и другог мерења, густина пива ће се разликовати. То је због чињенице да се шећер првобитно у пићу постепено претвара у алкохол.

На пример, светла пива при првом мерењу могу да се похвале густином од приближно 1,037 (од 9 до 10%), а у тренутку флаширања цифре ће пасти на један (2%).

Ако коначна гравитација прелази 2,5%, пиво се сматра неформираним и има благу слаткасту нијансу (због непотпуно раствореног шећера). Да би се ово поправило, обично се додаје мало квасца и процес се понавља.

Постоје и слатке сорте, попут јечменог вина, чија технологија производње подразумева заустављање процеса ферментације на три одсто (1.014 јединица).

Како густина пива утиче на проценат алкохола

У ствари, густина пива и количина алкохола у пићу су веома блиско повезани: што је више шећера у сировини, то се више алкохола формира у финалном производу.

Наравно, индикатор алкохола зависи и од многих других критеријума (тачно придржавање технологије ферментације, квалитета сировина, итд.), али се густина сладовине може сматрати главним један.