Крусзовице пиво: рецензија пића

Бренд пива "Крушовице", настао у истоименом селу у "Краљевској пивари Крушовице", познат је као "злато чешке круне".

Од 2008. године је у власништву Хеинекен Цорпоратион и, поред сопствене фабрике, производи се по лиценци у Русији, Белорусији и Украјини.

Историја бренда Крусзовице

Први помен легендарне пиваре која се налази у срцу Чешке датира са почетка 16. века.

Оснивач фабрике сматра се аристократа Јири Бирка, а датум отварања је 1517.

Године 1581. предузеће је откупио владар земље Рудолф ИИ, који му је дао статус "краљевског" и украсио капију симболом моћи - златном круном. Одговарајући лого се појавио на паковању производа.

Дуги низ година Краљевска пивара Крушовице производи пића за краљевску трпезу.

Фабрика је преживела многе ратове, преокрете, промене власника и менаџера, али је сачувана традиција варења пива за прве функционере – данас су Крушовице званично пиво које се испоручује у Прашки замак – резиденција шефа Чешке.

Посебно успешни за чувену пивару били су крај 19. века, обележен добијањем златне медаље на изложби Земства у Прагу, и друга половина 20. века, када су домаћа пића далеко постала позната. ван граница земље.

У 1998. производња је премашила милион хектолитара.

Особине производње пива Крусзовице

Тајна чешких пивара лежи у избору састојака и очувању традиционалних рецепата.

Вода за производњу пива се вади из извора шума Кривоклат, јечмени слад се доноси из Чешке, хмељ се користи искључиво из Сааза – сорте Жатецкы полораны червенак и Премиант.

Различитост укуса је заслуга компетентног избора и комбинације неколико врста слада: карамела, паљеног, минхенског, светлог јечма, пшенице.

Врсте пива Крусзовитз

У ЗНД, пиво се производи у 4 варијанте:

1. Крушовице Светле

   Цлассиц лигхт пилснер, 4,2% абв. Одликује се светлим укусом и племенитом, хармоничном горчином.

   При пиварству се користе 3 врсте слада: светли јечмени, тамни, карамел.

2. Крушовице Церне

   Тамно меко лагер богатог укуса у коме доминирају карамелне и хлебне ноте са тоновима чоколаде и кафе.

   Састав укључује пиварски јечам, светли, карамел и печени слад. Тврђава: 4, 1%.

3. Крушовице Пшеничне

   Нефилтрирано пшенично пиво лаганог, деликатног укуса са тоновима кајсије и цитруса.

   Поред пшеничног и светлог јечменог слада, у рецепту су укључена и кора поморанџе и коријандер. Алкохол: 4,7%.

4. Крушовице Церне безалко

   Тамно безалкохолно пиво благог, богатог укуса и јачине до 0,5%.

   Састоји се од бледог јечма и печеног слада.

Чешка пивара нуди љубитељима "краљевског" пића више верзија: светло пиво "Лежак за студена цхмелены" (АБВ 4,8%), "Краловска 12" (5%) и "Ризна 10" ( 4 , 1%), тамно Церне са карамел сладом (3,8%), точено К11 (4,8%), Мушкетыр (4,5%) и Пшеничне (4,3%).

Крушивоце се производи у лименкама, стакленим флашама, бурићима, резервоарима.

Са чиме да попијете пиво Крусзовице

Произвођач препоручује лагану грицкалицу "чешко злато" са прженом и печеном свињетином, ребрима, крављим и овчијим сиром.

За тамне варијанте погодно је димљено месо и риба, за класична јела - традиционална чешка јела: чорба, свињски шницле, говеђи бифтек, маринирани сир.

Пшеница се служи уз рибу, плодове мора, пилетину, салате од поврћа и воћа, крем супе и сосове.

Занимљиве чињенице о пиву Крусзовице

1. У 17. веку квалитет Крушовице се проверавао на оригиналан начин: пивар је седео на клупи натопљеној производом од хмеља и чекао да се осуши.

   Ако је клупа остала залепљена за панталоне приликом подизања, онда се пиће сматрало вредним дегустације.

2. Методе "кажњавања" несавесних радника нису биле ништа мање оригиналне.

   У првој половини 19. века, када је племићка породица Фурстенберг водила пивару, лењи и немарни запослени су целе недеље били лишени свог омиљеног пића.

3. Крушички пивари су били толико посвећени свом занату да су се о њима стварале легенде.

   Кажу да је један од управника живео у фабрици 24 године, други је легао у кревет тик поред бурета, трећи је писао песме о опојном пићу, а неколико су Швеђани потпуно отели како би сазнали тајне прављења племенитог производа.

4. Краљевска пивара Крушовице била је једна од првих великих пивара која је тестирала технологију "хладног скакања". Уз његову помоћ производи се светло пиво "Лежак".