Нефилтрирано пиво: историја

Нефилтрирано пиво има природну арому, богат укус, велику количину витамина, минерала и аминокиселина.

Верује се да такав напитак смирује, опушта, јача имуни систем и коштано ткиво, повећава апетит, нормализује метаболизам, помаже код несанице и стреса.

Прави познавалац пива свакако треба да проба ову пенушаву варијанту.

Историја појављивања

У ствари, "живо" пиво нема занимљиву легенду. Појавио се много пре проналаска филтрираних сорти.

Све врсте пене су првобитно биле нефилтриране, од примитивних пива старих народа до каснијих пива, лагера и стоута.

Дакле, можемо рећи да је "живи" производ од хмеља измишљен у праисторијском периоду - претпоставља се 2-3 хиљаде година пре нове ере. е.

Како се прави нефилтрирано пиво

За производњу нефилтрираног пића користе се исти састојци и технологије као и за обичан лагер (слад, хмељ, вода и квасац), а у рецепту могу бити укључени и додатни адитиви за укус.

Баш као и класично пиво, нефилтрирано пиво се производи доњом или горњом ферментацијом. Разлика је само у одсуству последњих фаза: додатна филтрација и пастеризација.

Погрешно је веровати да се "живо" пиво уопште не филтрира. У овом случају, било би немогуће пити због превише израженог укуса квасца.

За разлику од других врста пива, нефилтрирано пиво се подвргава једном, а не вишеструком пречишћавању. Обично се пропушта кроз филтер дијатомејске земље, који уклања неугодан укус, али задржава корисна својства и део талога квасца.

Алтернативно, може се користити бистрење (одвајање) у центрифуги.

Обично пиво се такође двоструко чисти помоћу картонског филтера, који уклања и најситније честице квасца, и пастеризује.

Можете пробати само сорте које нису ни претходно филтриране у фабрици: оне се не продају.

Која је разлика између филтрираног и нефилтрираног пива

1. Најбоље до датума

   Нефилтрирано пиће има много краћи рок трајања: не више од 2 недеље.

   Док се уобичајено може чувати месецима без проблема.

   Осим тога, "живи" производ се квари од дневне светлости, па се флашира у тамне боце и држи даље од сунчеве светлости.

2. Доследност

   Због присуства седимента квасца, "живо" пиво наставља да ферментира и изгледа мутно. Филтриран је чист и транспарентан.

3. Садржај калорија и корисност

   "Живо" пиће је калоричније, природније и хранљивије.

4. Укус

   Нефилтрирано пиво има богатији, светлији, дубљи букет. Филтриране сорте имају лаган, благ, "стандардизован" укус.

Које марке нефилтрираног пива пробати

Најбоље "живо" пиво производи се у Немачкој, Холандији, Белгији. Популарни брендови:

1. Ердингер

2. Франзисканер

3. Пауланер

4. Хоегаарден

5. Лиебенвеисс

6. Дингслебенер

7. Кромбацхер

8. Фленсбургер

9. Астерие

10. Дер Хирсцхбрау

11. Леффе

Такође, можда ћете бити пријатно изненађени занатским опцијама за нефилтрирано пиво у вашем граду.