Беер Буд: историја

Амерички Буд бледи лагер се често меша са чешким Будвајзером. Ништа изненађујуће, с обзиром на сличност имена и близину производних технологија заснованих на боемској традицији пиварства.

Поред бренда Буд, Анхеусер-Бусцх ИнБев активно експлоатише бренд Будвеисер, што додатно ствара конфузију. Чешки произвођач већ дуги низ година покушава да одбрани право искључивог коришћења контроверзног имена, али до сада безуспешно.

Историја америчког лошег пива

Први амерички Будвеисер објављен је 1876.

Творац необичног пића за Сједињене Државе био је наследни пивар Адолфус Буш, који је био сувласник предузећа Анхеусер-Бусцх у Сент Луису.

Сам погон је основан нешто раније - 1852.

После посете Бохемији (данас Чешка) и заинтересованих за локалне технологије за производњу пенастог алкохола, предузетник је одлучио да испроба нови рецепт у Америци.

Експеримент је успео и већ 1901. лагер Будвајзер добија статус националног пива.

Успех је олакшала примена пастеризације и хлађења у производњи, што је значајно продужило рок трајања производа.

У ствари, амерички произвођачи су веома мало узели из чешке традиције и рецептура: пиво направљено у Сент Луису значајно се разликовало од узорка „Будејовице“.

Ипак, Анхеусер-Бусцх производи су одмах постали популарни.

За неколико деценија, производња првог америчког лагера порасла је неколико пута, достигавши годишњи износ од милион барела до почетка 20. века.

Тежак за предузеће је био период прохибиције, када је пуштање Будвајзера морало бити обустављено.

Међутим, у наредним годинама, пивара је брзо надокнадила изгубљено време, интензивно повећавајући обим производње и активно промовишући производе ван Сједињених Држава.

Оснаживању титуле „националног пива“ допринела је несвакидашња рекламна кампања покренута након укидања прохибиције и која је омогућила да се овај значајан догађај прослави бесплатном дегустацијом пива. Промоција је важила 5 дана.

Данас су пића Америцан Буд и Будвеисер веома тражена како у САД тако иу другим земљама света.

Погони компаније, која се 2008. спојила са бразилско-белгијском корпорацијом ИнБев, производе пиво не само у Америци, већ и у многим европским земљама.

Особине лоше производње пива

Успех америчког лагера је у великој мери последица његовог високог квалитета и меког укуса.

Главни "чипс" који разликују пиће од сличних производа:

1. Оригинална глумачка екипа

   Поред јечменог слада и хмеља, произвођач у рецептуру укључује пиринач и више пута филтрирану воду.

   У фази сазревања пива додаје му се ивер од букве.

   Хмељ за пиће се ручно бере широм света, јечам се узгаја у Монтани и Ајдаху, пиринач се купује од америчких фармера и бере на сопственим пољима у Арканзасу.

2. Лојалност традицији

   Специјалисти компаније, ако је потребно, користе иновације, али се труде да не одступају од оригиналног рецепта и метода прављења пића.

   Нарочито је сачувана технологија производње у 7 фаза коју је у 19. веку развио Адолфус Буш, а уведен је исти сој квасца који је додат у сладовину приликом стварања првог Будвајзера.

3. Значајна улога пивара

   Упркос аутоматизацији процеса, тим занатлија стриктно прати квалитет производа у свим фазама производње и дегустира узорке најмање 5 пута током циклуса.

4. Употреба алтернативних извора енергије у процесу производње

   Овакав приступ омогућава не само уштеду воде и струје, већ и наглашава одговоран став власника у односу на проблем очувања природних ресурса.

Остатак процеса прављења америчког пива је сличан прављењу других лагера.

Постоји класична доња ферментација, обавезна фаза зрења, филтрације и пастеризације.

Врсте пива Лоше

1. Пупољак

   Класично бледо пиво које се продаје у САД као Будвеисер.

   Направљено по оригиналном рецепту из 1876.

   Има меког баршунастог укуса са тоновима карамеле, воћа и лагане горчине.

   Боја: златна. Алкохол: 4,8%.

   

2. Буд Ице

   У производњи пића користим технологију замрзавања, што омогућава омекшавање укуса, смањење садржаја калорија и повећање јачине до 5,5%.

   

3. Буд Лигхт

   Светло бледо лагер са пријатном горчином и воћним нотама, ниске густине. Алкохол: 4,2%.

   Боја: ћилибар-златна. Воћне опције: Буд Лигхт Лиме и Буд Лигхт Оранге (са природном корицом цитруса) и Буд Лигхт & Цламато Цхелада (са зачињеним коктелом од парадајза).

   

4. Буд Лигхт Платинум

   Разликује се од претходних пића повећаном јачином - 6% и смелије слатким укусом.

   

5. Буд без алкохола

   Руска верзија америчког лагера, коју воле возачи и љубитељи безалкохолног пива.

   Према легенди, пиће је први пут произведено за време прохибиције. Тврђава: до 0,05%

   

У Русији су само класични дијететски суплементи и његова безалкохолна верзија доступни у слободној продаји.

Пице се продају у стаклу и лименкама, ређе у бурићима и алуминијумским флашама.

У Америци, лагер је представљен са неколико сорти Будвеисер-а: Будвеисер Селецт, Будвеисер Селецт 55, Будвеисер & Цламато Цхелада, Будвеисер Америцан Але.