Историја пива Пауланер

Већина љубитеља пива сложиће се да се најбоље пиво кува у Немачкој. Још хладније ако се пусти у Минхену - главном граду пива Баварске. Овде је заварен први примерак "Пауланера" ​​пре скоро ИВ века.

Отада је пиће постало познато далеко изван граница своје домовине: данас се испоручује у више од 70 земаља, а годишња производња прелази 2 милиона хектолитара.

Историја Пауланер пива

Први помен Пауланер Салватор алеа датира из 1634. године. Појаву легендарног пића становници Баварске дугују минхенским монасима из манастира Нојдек об дер Ау, ​​који су у 17. веку почели да кувају јако пиво за сопствене потребе.Остатак производа делили су сиромашнима или продавали локалним кафанама.

Квалитет пића није био само добар, већ одличан, јер су се монаси у време његове производње придржавали Закона о чистоћи пива из 1516. године (узгред, поштује се и данас).

Према овом документу, само природни састојци могли су бити укључени у састав пене: вода, слад, хмељ (квасац се појавио касније). Да, и сами службеници реда, наравно, били су заинтересовани за пристојан укус готовог производа.

1751. године баварски монаси су добили званичну дозволу да продају точено пиво.

Главни пивар реда Пауланер био је монах Валентин Стефан Стилл, међу браћом по вери познат као Варнава. Управо је он заслужан за ауторство стварања иновативног рецепта Пауланер Салватор, који се и данас користи у Минхену.

1806. године пивара је прешла у посед Франца Ксавера Сахерла, који ју је обновио и проширио. Име „ЗацхерлБрау“ (пивара Зацхерлева) је фиксирано међу људима који стоје иза предузећа.

После само десетак година - 1818. - стављен је почетак масовних баварских фестивала пива, од којих је први организован на ливади Визн.

У 20. веку фабрика је активно савладавала нове технологије, непрестано се модернизујући и идући у корак са временом.

Пвара је тешко оштећена током бомбардовања 1944. године, али је до 1950. године потпуно обновљена.

1979. године предузеће је постало власништво породице минхенских предузетника Сцхоргхубер, која га и данас поседује.

Како се прави Пауланер пиво

Тајна успеха иконе баварског пиварства је употреба састојака изузетног квалитета:

1. Најчистија мека вода са минималним садржајем соли се црпи из сопственог бунара, који иде до дубине од 190 м.

2. Тамни и светли слад за различите врсте пива се набавља само од домаћих произвођача, а нема сумње у квалитет баварских сировина.

3. Пауланер пивари сваке јесени иду на плантаже Халертау, познате по најбољој берби мирисних шишара, по најбољем хмељу. У зависности од разноликости цвасти, готово пиће добија карактеристичну горчину или посебну арому (цитруси, маракуја, кокос, итд.).

4. За различите врсте пива користе се различите врсте квасца: доњи сојеви идеални су за прављење класичних минхенских лагера, горњи за пшенично пиво. Да би се обезбедио доследан квалитет пића током ферментације, у сладовину се редовно додају „свеже узгајане” чисте културе квасца.

Врсте Пауланер пива

1. Хефе-Веиßбиер Натуртруб

   Репер за светло нефилтрирано пшенично пиво, бренд број 1 у Немачкој, најпопуларније пиће у линији Пауланер.

   По свом разиграном карактеру, бујној глави пене и раскошном укусу, у домовини је постао познат као „баварски шампањац“.

   Различите баршунасто-златне нијансе са природном измаглицом, суптилном аромом квасца са светлим тоновима банане, манга, ананаса.

   Блага укус је савршено избалансиран између слаткоће и горчине.

   Херкулес хмељ, 4 врсте јечменог и пшеничног слада се користе у производњи. Алкохол: 5,5%.

   

2. Хефе-Веиßбиер Дункел

   Тамно, нефилтрирано пшенично пиво богате боје кестена и мушког карактера.

   У племенитом укусу, мекоћа се комбинује са живахношћу, приметне су ноте чоколаде, какаоа, печеног слада.

   Састав укључује Херкулес хмељ и 4 врсте слада. Алкохол: 5,3%.

   

3. Мунцхнер Хелл

   Класично баварско пиво, симбол минхенског пиварства.

   Прозирне је светло златне боје, пријатног, меког, благо слатког укуса са елегантном сладном нотом и лаганом хмељном горчином.

   Луксузно се пени у чаши, укључује једну сорту хмеља (Халлертауер Традиција) и Пилснер светли јечмени слад. Алкохол: 4,9%.

   

4. Октоберфест Бир

   Празнично, изненађујуће хармонично пиће посвећено главном баварском фестивалу пива - Октоберфесту.

   Кува се од 1818.

   Одликује се савршено избалансираним укусом са лаганом нотом хмеља и израженим акцентом слада.

   Састав укључује 3 врсте хмеља (Херкулес, Таурус, Халлертауер Традитион) и 2 врсте слада (тамни Минхен и светли Пилснер). Тврђава: 6%.

   

5. Салватор

   Оснивач целе линије бренда, јако тамно пиво прелепе боје кестена, бујне карамелне пене, заводљиве чоколадне ароме и богатог укуса.

   Деликатни минхенски слад у хармонији са суптилном нотом хмеља у букету.

   Укључује 2 врсте хмеља (Херкулес и Халлертауер Традиција) и слад (тамни Минхен и светли Пилснер). Алкохол: 7,9%.

   

6. Хефе-Веиßбиер безалкохоличар

   Безалкохолна верзија нефилтрираног пшеничног пива, лагано, освежавајуће пиће за утаживање жеђи.

   Херкулес хмељ и 4 врсте слада се користе у производњи.

   Производи се од 1986. године. Тврђава: до 0,5%.

   

Занимљиве чињенице о Пауланер пиву

1. Поред познате пиваре, Пауланер Брауереи Группе ГмбХ поседује мрежу брендираних пабова који се налазе не само у Немачкој, већ иу Сингапуру, Пекингу, Шангају, Санкт Петербургу.

2. Пауланер пивари су први пустили Мунцхнер Хелл у облику нацрта. Традиционално се пије на отвореном, испод кестена. Компанија такође држи првенство у стварању светлог безалкохолног пива.

3. У 2010. години, за 200. годишњицу Октоберфеста, компанија је опремила свој павиљон Винзерер Фахндл необичним шатором са цевоводом за пиво који излази из земље, а који су касније почели да копирају други произвођачи.

4. Управни одбор се 2016. године преселио у стару кућу Сацхерл и тако се вратио у историјску зграду у Нојдек об дер Ау.

5. Слоган познатог баварског бренда говори сам за себе: "Гут, бессер, Пауланер" (Добро, боље, Пауланер).

6. Компанија је активно укључена у добротворне сврхе, подржава ФК Бајерн и брине о животној средини, будући да је еколошки прихватљива производња.