Уз шта пити пиво: погодне грицкалице + избор рецепата

Класичан совјетски пар пива и овна - безвременска комбинација. Али стручњаци за упаривање хране (уметност компетентног комбиновања производа) су скептични према томе: сушена риба уопште не побољшава укус пића, већ га једноставно прекида.

У ствари, препоручује се да изаберете сопствену врсту грицкалице за сваку врсту пене. Схаке их је прикупио у овом чланку.

Главна правила упаривања хране у пиву

1. Оптимално је изабрати не грицкалице за пиво, већ пиво за ужину.

2. Пенасти алкохол и производе треба комбиновати по једном од 3 принципа: по сличности укуса, по супротности или по сличности текстура.

3. Лија јела је боље служити уз светло пиво, слатка уз сладно пиво, зачињена јела са хмељем и горким.

4. Пиво је добро за "чишћење рецептора" после масних и зачињених јела.

Опције ужина за различите врсте пива

1. Ел

   Говеђе месо и печење, пилетина, коњско месо, дивљач, свињетина, пилећа паштета, ребарца и крилца, димљене кобасице, одлежани чедар, поврће са роштиља.

2. ИПА

   Крем брулее, печена црвена риба, сладолед, чизкејк, зачињена јела, чоколадна торта.

3. Портер

   Десерти од чоколаде и кафе, бифтек, меки крем сиреви, димљено месо.

4. Стамени

   Шкољке, љута јела од свињетине и говедине, ћумур и месо са роштиља, пуномасни крем сир, остриге.

5. Милк Стоут

   Чоколада, плави сир, карамел сладолед, одлежани сир гауда.

6. Пале Лагер

   Сушена и печена риба, азијска кухиња.

7. Дарк Лагер

   Тестенине, јагњећи/пилећи ражњићи.

8. Пшенично пиво

   Свињски ражњићи, салате од поврћа и морских плодова, меки козји сир.

9. Пилзнер

   Масна риба и месо, слатки сосови.

10. Универзално за све врсте

    Сољени пистаћи, индијски орах, павлака, пире кромпир са сосом.

И на крају - неколико једноставних универзалних рецепата за пивску гозбу.

Хрскава сланина

Сланину можете пржити у микроталасној пећници на решетки или у тањиру прекривеном папирним убрусом одозго и на дну. Отварање врата током кувања није препоручљиво, на спремност јела ће указивати слабљење шиштања и бакалара.

Начин кувања

1. Сланину узимамо у било којој количини.

2. Исеците месо на танке траке.

3. Пеците једну кришку око 1 минут.

Хлеб са белим луком

Једна од домаћих верзија класичних зачињених крутона, укуснија и природнија од оних који се продају у продавницама.

Састојци

1. Палица – ½ комада

2. Бели лук - по укусу

3. Биљно уље - 2-3 капи

4. Со - прстохват

5. Млевени црни бибер - по укусу

6. Першун - по укусу

Начин кувања

1. Бели лук исецкати, посолити, додати уље, бибер, ситно сецкани першун.

2. Батон исећи на дебеле кришке (1 цм), намазати мешавином белог лука, умотати у фолију, послати 10 минута у загрејану рерну.

Цевицхе

Латиноамеричко јело, савршено за пшенично пиво. Рецепт за праве мушкарце. Можете користити било коју рибу, али боље је узети пастрмку, смуђ или бакалар.

Састојци

1. Риба - било која количина

2. Лимета – 1 ком.

3. Црвени лук, љута паприка, со, бели лук - по укусу

Начин кувања

1. Сирову рибу ситно исецкати.

2. Сложите кришке у велику чинију, прелијте свеже цеђеним соком од лимете.

3. По жељи додајте со, зачине, сецкани лук, бели лук.

4. Оставите масу да се маринира 15 минута.

Зачињена печена крилца

Сочно и укусно топло предјело за које је потребно нешто више од 1 сата да се припреми. Уместо да се пеку у рерни, крилца се могу пржити на врелом биљном уљу или пећи на роштиљу.

Састојци

1. Пилећа крилца - било која количина

2. Брашно - за искоштавање

3. Биљно уље - за подмазивање

4. Со, зачини, љути сос - по укусу

Начин кувања

1. Сирова крилца исеците на 3 дела, ставите у дубљу чинију, зачините сољу, бибером, сосом, добро уваљајте у брашно.

2. Подмажите плех уљем, ставите пилетину, пошаљите у загрејану рерну на пола сата.

3. Окрените крилца, пеците још пола сата.

4. Прелијте јело љутим сосом, држите у рерни 5–10 минута.

Салата од сира

Састојци

1. Сир – 100 г

2. Бели лук – 1 глава

3. Јаје – 1 ком.

4. Мајонез - 2-3 тбсп. л.

5. Парадајз, зеленило - опционо

Начин кувања

1. Сир ситно изрендати, исцедити бели лук.

2. Јаје тврдо скувати, исећи на коцкице, додати у сирно-бели лук.

3. Салату прелијте мајонезом.

Лук

Буџетска ужина. Оптимално за тамне врсте пене.

Састојци

1. Лук - 1 главица

2. Брашно - 1-2 тбсп. л.

3. Јаје – 1 ком.

4. Бибер, ким, со - по укусу

5. Биљно уље - за пржење

Начин кувања

1. Лук исечен на велике колутове.

2. Умесити тесто од брашна, соли и зачина.

3. Ипржите колутиће на уљу, у тигању или фритези.

Цхицкен сатаи

Оријентално јело са зачињеним сосом је савршена допуна браон пиву.

Састојци

1. Пилећа прса – 4 комада

2. Путер од кикирикија - 3 кашике. л.

3. Сојин сос - 4 тбсп. л.

4. Сок од лимуна/лимете - ½ шоље

5. Шећер - 1 тбсп. л.

6. Ђумбир, бели лук, куркума, коријандер, чили - по укусу

Начин кувања

1. Исеците груди на траке.

2. Од осталих састојака помешати густ сос, прелити преко меса.

3. Да пилетина одстоји од пола сата до пола дана, пеците на роштиљу, ражњу или у рерни.

Шкампи у вину

Састојци

1. Шкампи - било која количина

2. Бели лук - 5 зуба

3. Маслиново уље - за пржење

4. Лимунов сок - 2 кашике. л.

5. Вино по укусу

6. Першун - по укусу

Начин кувања

1. Бели лук исецкати, пропржити на маслиновом уљу.

2. Шкампе огулити, бацити у масу од белог лука.

3. Додајте лимунов сок, вино и сецкани першун.

4. Држати на лаганој ватри 5-10 минута.

Сир штапићи

За светло пиво је боље изабрати неутралне сорте сира, за тамно пиво љуте и слатке. Уље током пржења треба у потпуности да покрије штапиће.

Састојци

1. Тврди сир – ½ кг

2. Брашно - 0,2 кг

3. Јаја - 3 комада

4. Млеко/вода - ½ шоље

5. Хлеб – 100 г

6. Сунцокретово уље - за пржење

7. Со, зачини - по укусу

Начин кувања

1. Умутите јаја са млеком, зачинима и сољу.

2. У масу унети брашно и измешати.

3. Сир исећи на комаде ширине 1–2 цм и дужине 8–10 цм.

4. Сваки штапић умочите у мешавину јаја и млека и уваљајте у презле.

5. Прокувајте уље у дубоком лонцу, пржите штапиће у њему 2-5 минута.

6. Осушите штапиће на папирном убрусу, једите топло.

Ребра са сосом

Састојци

1. Свињска/говеђа ребра – 1 кг

2. Биљно уље - 4 тбсп. л.

3. Мед - 2 тбсп. л.

4. Парадајз паста - 1 тбсп. л.

5. Сок од поморанџе - 2 кашике. л.

6. Сенф – 1 кашичица

7. Бели лук, бибер - по укусу

Начин кувања

1. Помешати све састојке осим меса.

2. Ребра прелијте маринадом, оставите преко ноћи.

3. Загрејте рерну, пеците месо око 1 сат, повремено подмазујући маринадом.