Трипел пиво: преглед 5 брендова

Трипел је белгијско пиво које се први пут кува у трапистском манастиру Вестмал. Међу свим сортама, испоставило се да је најјачи. Процес производње пива користи стандардни квасац и бледи слад који су типични за бледо пиво.

Златно-ћилибарне нијансе и слатку арому воћног пива добија се додатком кондиторског белог шећера, хмеља, а понекад и зачина. Примењује се метода двоструке ферментације са накнадном ферментацијом у боцама. Ово ствара мало магловиту боју.

Бостеелс, Трипел Кармелиет, 8, 4%

Пвара Бостеелс датира из 1791. године и налази се у Боггенхауту, Белгија.Ово је посао породице Бостеелс. Њихови производи су високо цењени на тржишту због високог квалитета. Рецепт за пиво је сачуван од 1679. године, измишљен је у кармелићанском манастиру у Дендермонду. На врату се вијори грб кармелићана. Користе се три врсте житарица: јечам, пшеница и овас.

Златно пиво са високом и упорном главом. Укус је мекан, дубок са воћним и хмељним нотама. Мирише на воће, цитрусе, биље и слад. Укус хлеба са горчином хмеља и цитруса.

Лефевр, Флореф, 8%

У власништву компаније Лефебвре по лиценци старе опатије Флореф. Постоји од 1121. године у близини града Намура. Производња пива и сира донела је славу манастирима. За њега је додељена посебна зграда, што је било реткост за ову врсту мануфактуре у Валонији. Године 1796. опатија је опљачкана и престала је са радом.Године 1830. на њеној територији је отворена мала богословија, али производња производа није поново покренута. Права на то била су у приватним рукама. Позната је чињеница да су монаси изузетно волели пиће. Када су закаснили на јутарњу мису, кажњени су привременим одузимањем пива.

Блатна боја сламе са ниском и краткотрајном пеном. Слатко-карамелни укус замењује горчина хмеља. Мирише на слатко воће и доста цитруса. Финиш је дуго сув са нотама воћа.

Микеллер, Триппел А, 9%

Миккеллер производња је отворена 2008. године. Две године раније, пријатељи Миккел и Келер су експериментисали у кухињи у Копенхагену. Све је почело копирањем данског пива Броцкхоусе ИПА, чији је успех инспирисао другове да креирају сопствене узорке. Године 2007. Келер је отишао да ради као уредник у музичком часопису Соундвенуе.Миккел је наставио да кува и сада ради са престижним ресторанима, америчким дистрибутерима. Њени производи се продају у 40 земаља. Пивара је препозната као једна од најнапреднијих пивара на светском тржишту.

Амбер горко-слатки трипел са деликатним воћем. Арома је хармонија слада, хмеља, коријандера и коре поморанџе. Укус је пикантан и благо горак.

Ст. Бернардус, Ватоу, 7, 5%

Ст. Бернардус Ватоу се налази у месту Фландрија. Почетком 20. века Цатсберг Аббеи се налазила у селу Ватоу у Белгији и отворила је производњу сира, најпознатија се звала Ст. Бернардус, Ватоу. Производња је касније продата Еваристу Деконинку. Нови власник је купио лиценцу за производњу пива од трапистског реда Вествлетерен. Коришћени су старински рецепти манастира, као и ексклузивни сој квасца Св.Сиктус. Монаси су 1992. године одбили да обнове дозволу јер пиво „трапист” није могло да се прави ван манастира. Компанија је постала позната као Ст. Бернардус и проширио своју линију производа.

Тамно ћилибар, скоро браон. Непце комбинује тонове хлеба, банане и квасца са примесама кајсије. Арома открива слад.

Ла Траппе, 7, 7%

Опатија "Нотре-Даме де ла Гранде Траппе", која се налази у Француској, дала је име компанији. У 19. веку монаси су прогоњени и побегли у Холандију. Године 1884. почело је варење пива на територији раније основане опатије манастира Пресвете Богородице у Кенигсхофену. Методе су остале исте до данас. До Првог светског рата трипел су припремали монаси за монахе, али је потражња довела до проширења производње у индустријским размерама.

Компанија је добила име Биерброувериј Де Конингсхоевен. 1980. године, према рецептима 1950-их, настало је пиво марке Ла Траппе. Данас свака седма компанија има право да у називу производа напише „трапист“, јер је то нераскидиво повезано са монасима.

Златно-црвена. Воћно са доминантним сладним нотама и нијансама воћа, хлеба и хмеља. Трпка арома је саткана од тонова банане, цитрусних зачинских и хлебних тонова.