Рум Зацапа: историја

Зацапа Рум је право уметничко дело из Гватемале, које комбинује дубину укуса, квалитет и референтне састојке. Рум одлежава око 23-25 ​​година у храстовим бурадима у граду Кецалтенанго, који се налази у планинама на надморској висини од 2.300 м. Некада су се чували бурбон и шери. Садржај алкохола 40–45%.

Историја Рома Закапа

Тридесетих година КСКС века браћа Ботран су основала компанију која је до 1970-их била најбоља међу гватемалским произвођачима рума. Назвали су га Индустриас Лицорерас де Гуатемала. Произвела је Ботран рум.

1976. била је прекретница у историји бренда, јер је блендер Алехандро Бургалета креирао пиће Зацапа. По популарности је био испред Ботрана.

Први представник линије био је Центенарио 23, а његова карактеристична карактеристика је паковање од петатног отирача за дланове. У другој половини 20. века у Гватемали је дошло до низа оружаних сукоба, због којих је амбалажа престала да се испоручује. Али Адреса Ботран није била на губитку.

Понудио је сељанкама из насеља Хорти да раде код њега и праве плетеницу од длана. Захваљујући предузетим акцијама, предузеће током грађанског рата није остало без амбалаже, становници без посла и хране. Касније је Ботран у селу подигао школу и развио медицину.

За наставак развоја и излазак на међународно тржиште, половина акција је продата 2013. концерн Диагео. Уследило је проширење области снабдевања и систематски раст продаје.

Сада се Зацапа Центенарио може видети у дворани славних Међународног фестивала рума. Рум је победио на овом такмичењу од 1998. до 2001.

Како се прави Зацапа рум

Главни састојак рума је сок првог вађења из трске, назива се и "девичански мед". Рум се дестилује у коцкама које остају непомичне, затим се користи систем одлежавања Цриадера и Солера. Бурад се ређају у ред или у пирамиду, у прву (солера), најодлежанији алкохол.

У сваком следећем реду – кријадери – чува се најмлађи алкохол. Отприлике једном годишње, 10-15% течности се флашира из буради са највише инфузираног алкохола, а ослобођени простор се пуни садржајем следећег спрата. Ово помаже у одржавању постављене траке квалитета, без обзира на жетву. Искусни блендер Лорена Васкуез пажљиво прати шта се дешава.

Бурад се прави од белог храста, званичног симбола неколико америчких држава. Шаљу их из града Закапанеке у Кецалтенанго. Рум се држи у сувој и хладној клими најмање 23 године. Алкохол у таквом окружењу полако испарава.

Врсте рума Зацапа

1. Зацапа 23

   Изложеност 6-23 године. Има сложен укус меда, карамела, љутог храста и сувог воћа. По боји је сличан светлом махагонију.

   

2. Зацапа КСО

   Изложеност 6-25 година. У последњој фази производње инфузира се у бурадима од француског храста, које су претходно садржавале коњак. Савршено комбинује слаткоћу, оштрину и воћни укус. Има боју махагонија.

   

3. Зацапа Едицион Негра

   Изложеност 6-24 године. У последњим фазама производње се чува у бурадима од америчког вискија и вина Педро Ксименез.Невероватан укус чоколаде, карамелизованог воћа, грожђа и сувог воћа, који је употпуњен димним нотама. Интензивна боја махагонија са нијансама бакра.

   

4. Зацапа Роиал

   Јединствени рум из најискуснијих буради. Букет укуса је вишеструк и пријатан, јасно се осећају цитруси и карамела. Има тамно јантарну боју са црвеним нијансама.

   

Како и са чиме пити Закапа рум

Пре сервирања, дигестив се мора охладити на 18–21 °Ц. П

Нема ограничења у избору јела: прикладне су чаше за чокање, чаше за виски, али ће букет посебно отворити шмркачи направљени у облику лале.

Треба напунити трећи део чаше, држати је у руци како би рум почео да испушта више ароме од врућине. Да бисте открили све аспекте укуса, препоручује се да се пије у малим гутљајима неразређено.

Десерти, сиреви, немасно месо или скупе кобасице, риба, морски плодови су погодни као грицкалице. Од пића до рума можете послужити свеже скувану кафу, сокове од ананаса, трешања и цитруса.

Како разликовати лажни Зацапа рум

1. Најважнија карактеристика је трака на длану на дну или врху боце.

2. Квалитетно паковање, јер се ради о луксузном бренду рума.

3. Пиће треба да буде провидно, без талога, карактеристичне боје махагонија.

4. На флашама Зацапа КСО можете осетити гравуре на стаклу.

Занимљивости

1. Већ 20 година већина угледних штампаних и електронских публикација уврстила је производе бренда у „топ 10“ најбољих рума.

2. Када је одлучено да се Олимпијада одржи у Сочију, руској делегацији је на званичном нивоу уручен рум.

3. Тачан рецепт за пиће се чува у најстрожијој тајности.