Брага на пшеници: 3 рецепта код куће

Преглед садржаја:

Anonim

Одавно није тајна да је пшеница одличан састојак за прављење домаћег месечина, а такође и вотке из продавнице.

Припрема каше од пшеничног зрна се не разликује посебно од многих других опција каше. Главна ствар је да се стриктно придржавате времена, пропорција и рокова. Ово посебно важи за рецепте у којима се не користи пресовани квасац, а дивљи печати ће покренути процес ферментације.

Брага на пшеници без квасца рецепт

Овај рецепт не користи вештачки квасац, што вам омогућава да припремите кашу скоро без специфичног непријатног мириса.

Шећер повећава принос готовог производа, али не утиче на његов укус и арому.

Састојци

  1. Пшеница - 4 кг

  2. Шећер - 4 кг

  3. Вода – 30 л

Начин кувања

  1. За почетак, треба да припремимо такозвани житни слад, који може у потпуности да замени пресовани квасац. Да бисте то урадили: један килограм пшенице напуните равномерним слојем у широку посуду и напуните водом 1-2 цм изнад главног производа.

  2. Покријте посуду поклопцем и оставите 1-2 дана на тамном али хладном месту.

  3. Након клијања зрна додати 500 г гранулираног шећера и добро промешати рукама. Ако је маса јако густа, онда можете додати још мало воде.

  4. Добивену масу пребацимо у теглу, врат прекријемо газом и оставимо 10 дана у топлој просторији.

  5. Када је кисело тесто готово, пребаците га у флашу одговарајуће запремине, додајте преостали шећер и пшеницу.

  6. Затим сипајте воду која је претходно загрејана на 30 степени и све добро промешајте.

  7. Сада постављамо водени печат или можете користити гумену рукавицу са малом рупом на једном од прстију. Контејнер пребацујемо на тамно место са температуром од 18–24 степена 7–20 дана.

  8. Чим се ферментација потпуно заврши, готову кашу филтрирамо кроз газу и можете да почнете са дестилацијом.

Пшеница се не може бацити, већ скувати још 2-3 порције каше. Да бисте то урадили, сваки пут додајте 4 кг гранулираног шећера и количину воде која је наведена у рецепту.

Брага на рецепту за проклијалу пшеницу

Састојци

  1. Пшеница - 2, 2 кг

  2. Вода – 17 л

  3. Шећер - 5 кг

  4. Компримовани пекарски квасац – 100 г

Начин кувања

  1. Пшеница се просијава да би се ослободила вишка отпада.

  2. Затим га напуните са 2 литра воде собне температуре.

  3. Покривамо посуду поклопцем и пребацимо је на тамно, топло место 2–3 дана.

  4. Након што је пшеница проклијала, потребно је загрејати воду на 50 степени и у њој потпуно растворити сав шећер.

  5. Чим се сируп охлади на 35–40 степени, додајте му квасац и проклијала зрна.

  6. Резултујућа маса се темељно измеша и сипа у стаклену посуду за ферментацију.

  7. Постављамо хидроизолацију или рукавицу и остављамо 15 дана у тамној, топлој просторији.

  8. По завршетку ферментације, пшеничну кашу филтрирамо кроз филтер од газе и може се дестиловати за добијање домаћег месечина.

Брага од пшеничног брашна рецепт

Састојци

  1. Брашно - 4 кг

  2. Вода – 16 л

  3. Суви квасац – 20 г

  4. Ензими амилосубтилин и глукаваморин, по 10 грама.

Начин кувања

  1. Прокувајте воду, додајте брашно у топли раствор. У овом случају, све се мора учинити да се не формирају грудвице.

  2. Сваки од припремљених ензима мора се додати стриктно на одређеној температури. Прво се додаје амилосубтилин на температури од 80 степени, затим глукаваморин на температури од 65 степени.Састав достиже ову температуру за око сат времена. Занемаривање овог правила може довести до тога да су сировине веома слабо зашећерене!

  3. По завршетку процеса припреме каше на ензимима, потребно је увести разблажен квасац. Препоручљиво је то учинити што је брже могуће, јер ће потребан режим ферментације брзо проћи и укусно пиће неће радити.

  4. Потом се цео састав сипа у резервоар за ферментацију, и то мора да се уради док је топло, око 25-30 степени.

  5. Сада се каша може дестиловати.

Вотка, Брага, моонсхине

Опширније: