Водка Маотаи: шта је то

Маотаи (Моутаи) је врста традиционалног кинеског баијиу моонсхина јачине 35–53 степена. Флашира се у истоименом граду у провинцији Гуиџоу, у фабрикама компаније Квејчов Моутаи. Ово пиће су ценили и цареви и диктатори, а сада је неизоставан елемент сваке кинеске гозбе на високом нивоу.

Пиће сељака и царева

Историја Маотаија има више од 2000 година. Његов претходник је био Гуозанг - јака месечина сељака царства Хан. Радницима на пољу пиринча било је потребно жестоко пиће да би се загрејали док раде у пољу. Касније је Гуозанг завршио на столу цара Вудија, који је ценио његову снагу и укус.Од тада се сељачко пиће чврсто уписало на трпезе највишег племства.

Следућу страницу у историји пића отворио је декрет цара Кангсија из династије Кин, 1704. године, којим му је додељено име "Маотаи". Под овим именом, кинески моонсхине отишао је на међународну изложбу 1915. године, одржану у Сан Франциску, где је добио универзално признање.

Али Маотаи је постао визит карта Кине са појавом Мао Цедунга. "Велики пилот" је био љубитељ овог алкохола и 1951. године доделио му је титулу "Кинеско национално пиће".

Класична технологија је кључ успеха

Зачудо, дуга историја није имала много утицаја на Маотаијеву производну технологију. Као и пре стотинама година, пшеница и сирак се ферментишу неколико месеци помоћу посебног чиу ку фермента. Истовремено, сваког месеца радни предмет се подвргава дестилацији, након чега се поново шаље на ферментацију.

После 8 месеци припреме, дестилат се сипа у керамичке каце и одлежава најмање 3 године. Производ се затим филтрира и меша са старијим узорцима. Неки од њих могу бити стари и до 50 година. Али као и сваки добар дух, стари Маотаи постаје само бољи са годинама.

Цена, укус и арома Маотаија

Цена пића може да се креће од 130 до неколико хиљада долара, у зависности од мешавине и старења. Унутра ћете пронаћи густ жућкасти алкохол са суптилним укусом соје и постојаном аромом, што је обележје овог алкохола. Док га неки сматрају одбојним, мало гурмана може да одоли искушењу да проба овај нектар.

Како пити Маотаи

У већини случајева, Маотаи се служи уз традиционалну кинеску храну.Али прави познаваоци пића радије одбију грицкалице или га пију само са зеленим чајем како би у потпуности ценили његов укус. И као већина предмета Небеског царства, култура коришћења Маотаија је опремљена разним традицијама. Ево само неких од њих:

1. Маотаи се пије из малих чаша или чинија. По мишљењу дегустатора, управо тако можете да осетите цео букет и да се не напијете у исто време.

2. Када пијете пиће, чаше увек треба да буду пуне. Али будите опрезни, Маотаи је веома лукав и опијеност долази брзо и изненада. Због тога, ако не знате своју количину овог алкохола, боље је да прескочите тост.

3. Говорећи о здравицама, када подижете Маотаијеву чашу, држите је десном руком, а левом подржите одоздо. Држање једном руком сматра се лошим манирима.

4. Друштво у коме се одржава гозба такође је важно. Ако су за столом само мушкарци, можете се почастити лаганим пијуцкањем овог деликатног пића. Али у присуству дама, мушкарци су дужни да испиру своје чаше у једном духу.

Боца Маотаија је достојан поклон који ће савршено украсити сваки кућни бар. Може се представити чак и непознатој особи. А ако је прималац родом из Небеског царства, онда такав поклон практично гарантује његову локацију. Није ни чудо да у Кини постоји духовита изрека: „Они који купују Маотаи не пију га, а они који пију не купују га.“