Моонсхине воће и бобице: 13 рецепата код куће

Самодовољан и оригиналан укус воћних дестилата, доступност састојака, можда је ово довољно да покушате да направите сопствени воћни моонсхине.

Мјесечина од јабуке

За цеђење сока, јабуке се исеку или трљају, након чега се течност исцеди. Из назначене запремине излази око 6,5 литара алкохола.

Састојци

1. Сок од јабуке – 33 л

2. Шећер - 2, 7 кг

3. Квасац - 0,2 кг

Начин кувања

1. Натопити шећер у сок, додати квасац.

2. Оставите пиће на топлом 1 недељу, пошаљите на дестилацију.

Моонсхине од крушке (дивљи ће бити)

Крушке се узимају мало труле. Ако нема довољно воћа (1-2 кг), можете их прокувати у канти воде, а затим следити рецепт. Слично томе, мјесечина се прави од јабука. Пре дестилације, у кашу се додаје гомила тимијана. Добићете од 4 до 8 литара готовог производа.

Састојци

1. Крушке – 5 канти

2. Шећер - 2, 2 кг

3. Квасац - 270-320 г

4. Вода - 6-7 л

Начин кувања

1. Масу од крушке прокухајте, укључујући мало воде.

2. У кашу сипајте шећер и квасац, улијте воду.

3. Оставите смешу да одстоји најмање 8 дана, претичите.

Мјесечина од грожђа

Овај рецепт је добар за прераду пулпе грожђа (остатака од производње вина или екстракције сока). Количина финалног производа зависи од врсте воћа.

Састојци

1. Комина грожђа – 11 л

2. Квасац - 0,1 кг

3. Шећер - 4 кг

4. Вода – 28 л

Начин кувања

1. У масу од грожђа унети натопљен квасац, засладити, прелити са водом.

2. Инфузирајте стартер око 1 недељу, претичите два пута.

Цхерри Моонсхине

Сломљене кости, које се додају у кисело тесто, дају напитку пријатан укус бадема. Суви плодови трешње су такође погодни као основа: у овом случају, маса се сипа врелом водом и згњечи након омекшавања. Осушеним бобицама ће требати више времена за ферментацију.Приближан принос месечине је 8 литара.

Састојци

1. Трешња – 20 кг

2. Квасац - 0,2 кг

3. Шећер - 2 кг

Начин кувања

1. Воћу извадити коштице, самлети воћну пулпу, додати шећер и растворени квасац у масу.

2. Смесу пренети у топлу рупу, оставити до краја ферментације, редовно мешати прва два дана.

3. Измрвите кости, добијено брашно сипајте у кашу.

Мјесец од бруснице

Из назначене количине сировина излази око 3 литра готовог производа.

Састојци

1. Вода – 9 л

2. Бруснице – 2 кг

3. Квасац - 0,25 кг

4. Шећер - 2, 3 кг

Начин кувања

1. Измрвите бобицу, потопите масу у воду, засладите, добро промешајте.

2. У смесу додати разблажен квасац и оставити да ферментира.

3. Оцедити течност, дестиловати.

Рован моонсхине

Воће се беру благо смрзнуто. Ако припремите чисту кашу од рован без других компоненти и двапут престигнете, месечина ће се испоставити са посебним укусом коњака. Излаз алкохолног производа је око 4 литра.

Састојци

1. Бобице - 10 кг

2. Квасац - 0,23 кг

3. Шећер - 2 кг

Начин кувања

1. Умесити сировине, исцедити сок, потопити шећер и квасац у течност.

2. Оставите смешу топлу до краја процеса ферментације, подвргнуто дестилацији.

Рован-хлеб моонсхине

Састојци

1. Црвени планински пепео - 3 кг

2. Квасац - 0,12 кг

3. Квас за хлеб – 11 л

4. Мјесечина – 7 л

Начин кувања

1. Умрвите планински пепео, додајте квасац, потопите масу у свеж квас.

2. Инфузирајте композицију на т=16-17 °Ц док се ферментација не заврши, месити, дестиловати.

3. У добијену течност сипајте готов месечев и поново претичите.

Плум Моонсхине

Ако су шљиве веома зреле, уместо шећера може се додати мало воде у пулпу воћа (семенке не треба уклањати) и кашу двапут или три пута дестиловати.

Састојци

1. Шљива - 13 кг

2. Шећер - 1,5 кг

Начин кувања

1. Воће умесити, додати шећер у масу, оставити да одстоји 1, 5-2 недеље.

2. Дестилујте смешу двапут.

Мјесец од сушеног воћа

Приближна запремина готовог пића биће око 4 литра.

Састојци

1. Суве јабуке/крушке – 2 кг

2. Квасац - 0,35 кг

3. Шећер - 3 кг

4. Вода – 11 л

Начин кувања

1. Воцну масу прелити водом, кувати на средњој ватри око 1 сат.

2. Оставите чорбу да се охлади до топлог стања, додајте шећер и натопљени квасац.

3. Смесу оставити у мраку 6-7 дана, престићи.

Мјесечина од воћа и вина

Сировине се узимају благо покварене, скоро свако воће ће послужити. Прорачун броја компоненти се врши на следећи начин: за 12 литара мешавине воћа-бобица-воде требаће вам 50 г квасца и 0,7 литара вина.

Састојци

1. Мешавина бобица и воћа - било која количина

2. Вино – пропорционално

3. Квасац - пропорционално

4. Вода - по броју плодова

Начин кувања

1. Воцну масу прелити водом док се потпуно не покрије, улити вино и растворити квасац.

2. По завршетку ферментације, дестиловати смешу.

Рецепт за сочну месечину

Добићете 2-3 литра алкохола.

Састојци

1. Сок од воћа/бобица – 9 л

2. Квасац - 0,3 кг

Начин кувања

1. У сок унети квасац, оставити смесу да одстоји 1,5-2 недеље на топлоти и тами.

2. На крају процеса ферментације престижу.

Рецепт за млечни сируп

На исти начин се прави и моонсхине од џема, уз додавање 3 кг шећера у кисело тесто. Време ферментације може се мало смањити. Добићете 6-9 литара алкохола.

Састојци

1. Вода – 30 л

2. Сируп од воћа и бобица – 6 л

3. Квасац – 200 г

Начин кувања

1. У сируп унети разблажен квасац, прелити масу са мало топлом водом.

2. Оставите смесу да одстоји око недељу дана и претичите.

Моонсхине "Навицхни"

Резултирајући производ се користи у производњи ликера од бобичастог воћа како би им дао посебно сјајан укус.

Састојци

1. Бобице - било који број

2. Мјесец - по запремини сировина

3. Прокувана вода - према количини производа

Начин кувања

1. Баците бобице у припремљену посуду, испуњавајући трећину запремине, сипајте месечину док се сировине потпуно не покрију, претичите.

2. Разблажите алкохол водом (2:1).