Мјесец од лубенице: 2 рецепта код куће

Сочна сирова лубеница, упркос великом садржају шећера, није нарочито популарна међу домаћим винарима и моонсхинерс.

Чињеница је да слатко јужно воће садржи много воде, па је принос алкохола из њега веома мали. Да би се повећала количина лубенице, у пулпу лубенице се додаје шећер.

Прави се и од лубенице: ликер, тинктура, сируп

Савети пре почетка

1. Квасац је обавезна компонента за прављење напитка од мирисних плодова. Без њих, сирова лубеница ће постати кисела, јер практично не садржи „дивље“ гљиве које активирају ферментацију.

2. Не морате да додајете воду: има је доста у слаткој пулпи.

3. Кора лубенице мора бити одсечена са белим слојем: то може дати непријатан укус месечини.

4. Зрело, презрело па чак и благо кисело воће погодно је за прављење каше.

5. Мјесец се може пити чист, инсистирати на храстовом чипсу или у бурету, користити као састојак за коктеле.

Мјесец од лубенице "Цлассиц"

Уместо обичног шећера можете користити трску или фруктозу, уместо чврстог квасца - суви (15 г).

Ако укључите суво грожђе (1 кг), процеси ферментације ће бити активнији.

Суво воће се прво мора натопити и мало загрејати.

Пре дестилације препоручује се да се каша држи 1-2 недеље на хладном ради потпуног бистрења.

Састојци

1. Црвена лубеница - 25 кг

2. Шећер - 2,5 кг

3. Компресовани квасац – 50 г

Начин кувања

1. Изрендајте масу од лубенице кроз сито да одвојите семенке.

2. Поспите добијену кашу шећером, оставите да се мало прокуха.

3. Мешајте масу док се шећер потпуно не раствори.

4. Квасац растворити у топлој води, сипати у мошт.

5. Оставите смешу топлу до краја ферментације (око 6-7 дана).

6. Процедите, претичите два пута без средњег филтрирања.

Мјесец од лубенице са лимуном

Да бисте добили праву количину сока од лубенице, потребно вам је око 10-15 крупних плодова, грожђе - 2-3 кг бобица светле боје. У недостатку грожђа, можете се снаћи само са сировином за лубеницу, повећавајући њену количину на 30 литара.

За цеђење сока помоћу блендера, соковника или пресе. Уместо квасца, можете користити кисело тесто од сувог грожђа. Ово ће резултирати пићем блажег укуса, али ће бити потребно дуже да ферментира (1-1,5 месеци).

Састојци

1. Сок од лубенице – 20 л

2. Сок од грожђа – 10 л

3. Лимун – 3 комада

4. Шећер - 1 кг

5. Вински квасац – 1 паковање

6. Прихрана за квасац - према упутству

Начин кувања

1. Сједините две врсте сокова, оставите их пола дана да почну ферментацију или их мало загрејте, без кључања.

2. Са лимуна скините кожицу, исцедите сок у мошт.

3. Цулозу и корицу цитруса, додајте у пиће.

4. У воћну мешавину сипајте шећер, квасац и прелив.

5. Поставите водени затварач на посуду, пошаљите сладовину на топло и тамно место за ферментацију.

6. По завршетку процеса ферментације, оцедити пиће од талога, филтрирати или оставити да одстоји на хладном 2 недеље.

7. Извршите дуплу дестилацију.