Моонсхине од бундеве: 3 рецепта код куће

Преглед садржаја:

Anonim

Савети пре почетка

  1. Можете направити кашу на више начина: од пулпе, сока, са или без шећера.

  2. Бундева не садржи дивљи квасац, па ћете морати да додате куповни или домаћи.

  3. За прављење месечине можете користити и слатке ране сорте и столно воће касне бербе са високим садржајем скроба. У последњем случају, маса се „сахарише“ уз помоћ слада или посебних ензима.

Мјесец од бундеве без шећера

Шкробна бундева најбоље одговара за овај рецепт. Пре употребе, плодови се огуле и исеку семенке, пулпа се исече на коцкице, изгњечи блендером или машином за млевење меса.

Уместо слада за "сахаризацију" можете користити суве ензиме (амилосубтилин и глукаваморин) у складу са упутствима.

Састојци

  1. Плупа бундеве – 15 кг

  2. Вода – 15 л

  3. Јечмени слад – 0,2 кг

  4. Суви квасац – 100 г

Начин кувања

  1. Кашу од бундеве разблажите водом, прокувајте, кувајте 1-2 сата.

  2. Оставити да се маса мало охлади (до 60–70 °Ц), додати слад.

  3. Умотајте посуду са одваром топлим ћебетом, оставите да се кува 2 сата.

  4. Масу охладити на 25 °Ц, растворити квасац у топлој води и додати у пулпу бундеве.

  5. Сути сладовину у посуду за ферментацију, ставите затварач, пошаљите посуду да се загреје.

  6. По завршетку процеса ферментације (после 7–12 дана), проћи кроз филтер од газе, дестиловати два пута.

Мјесец од бундеве "Шећер"

Воће се прво мора очистити од коже и семенки, исећи, самлети машином за млевење меса или блендером, залити водом - да стоји топло.Да бисте добили укусније пиће, не можете додати шећер, већ уместо пулпе користите сок од бундеве. Излаз коначног производа у овом случају ће бити мањи, али ће квалитет бити већи за ред величине. Ако је сок заслађен, онда се количина воде преполови.

Састојци

  1. Плупа бундеве – 15 кг

  2. Вода – 35 л

  3. Суви квасац – 0,2 кг

  4. Шећер - 5 кг

Начин кувања

  1. Масу од бундеве прелијте топлом водом, засладите шећером.

  2. Растопити квасац, додати у воћну кашу, добро промешати.

  3. Оставите мошт на топлом 1-2 недеље.

  4. По завршетку ферментације, уклоните пиће из талога, провуците кроз поклопац од газе.

  5. Производ двоструке дестилације.

Мјесец од бундеве "Нежни"

Суви квасац се може заменити пресованим квасцем (300 г). Количина шећера зависи од слаткоће воћа. Запремина воде је назначена за 1 кг шећера, на свака додатна 3 литра течности треба додати.

Састојци

  1. Плупа бундеве - 20 кг

  2. Вода – 20 л

  3. Шећер - 1–4 кг

  4. Суви квасац – 60 г

Начин кувања

  1. Ољуштено воће исеците на комаде, масу ставите у шерпу, налијте водом (15 л).

  2. Кувати пулпу бундеве, мешајући, пола сата.

  3. Кувану масу уситнити блендером или умесити дрвеним тучком.

  4. Ставите кашу од бундеве у стаклену посуду, сипајте преосталу воду, додајте шећер, промешајте.

  5. Оставите сладовину да се охлади на собну температуру, додајте квасац разблажен према упутству.

  6. Промешати сладовину, ставити водени затварач на посуду, оставити масу да ферментира на топлоти.

  7. На крају ферментације (после 1-1, 5 недеља) процедити кашу кроз газу.

  8. Извршите дуплу дестилацију, разблажите пиће до жељене јачине, ставите у стаклену посуду, оставите да одстоји на хладном и тамном најмање недељу дана.

Вотка, Брага, моонсхине

Опширније: