Избор главе

Раздвајање дестилата на фракције је неопходна фаза домаћег пиварства, чиме се добија чист и безбедан алкохол.

Не можете без фракционе дестилације ако желите да правите укусан месечев свет без фузелних уља и нечистоћа опасних по здравље.

За квалитетну селекцију најпогодније је и најлакше користити термометар.

Опис фракција

1. Главе

   Народно име је "Первак" или "Первач". Најјача, смрдљива фракција. Укључује отровне супстанце са ниском тачком кључања: етре, ацетон, алдехиде, метил алкохол.Немогуће је користити унутра, најбоље је излити одмах након одабира. Неки моонсхинерс користе фракцију "главе" за млевење и техничке потребе.

2. Тело

   Главни део дестилата, ради којег се покреће напоран процес. Иначе се зове "срце" месечине. Теоретски, фракција треба да садржи само алкохол и воду, али у пракси садржи и одређени проценат нечистоћа. Да бисте побољшали квалитет фракције за пиће, можете користити народне методе чишћења.

3. Репови

   "Завршни" део месечине, који укључује фузелна уља и етил алкохол. Замућен, има оштар непријатан мирис и укус, ниске чврстоће (испод 40%). Мање опасно од фракције "главе", али је гутање веома обесхрабрено. Може се користити за побољшање степена друге серије каше (додајте јој непосредно пре дестилације).

Процес селекције

Дестилација моонсхина почиње интензивним загревањем каше, пажљиво пратећи очитавања термометра. Након достизања ознаке од 63 ° Ц, сила грејања се нагло смањује и температура се полако доводи на 65-67 ° Ц. У овој фази почињу да се издвајају најлакше фракције - отровне "главе".

Узимају се кап по кап, не дозвољавајући дестилату да се претвори у млаз. Приближна количина: 10-15% укупне запремине моонсхина. Ако немате термометар при руци, можете користити популарну формулу за дестилацију шећерне каше: 30 до 50 мл „глава“ отпада на 1 кг шећера.

Након одвајања „первака“, интензитет грејања се благо смањује. Испаравање етил алкохола - "тело" месечине - почиње на 72-74 ° Ц, активно се ослобађа као дестилат након 78 ° Ц. У овом тренутку почињу да бирају "срце", завршавајући га на температури од 85 ° Ц.

Затим пређите на одвајање "репова" и завршетак процеса дестилације. Поред температуре, приликом одабира последње фракције, можете се фокусирати на тврђаву.

Почетак селекције "репова" сматра се падом степена на 35-40%. Ако употреба последње фракције није планирана, можете завршити дестилацију након сакупљања "тела". Немогуће је разблажити алкохол "реповима" како би се смањила јачина мјесечине, за то се користи чиста вода.