Сивуха: шта је то и како га уклонити из месечине
Преглед садржаја:
Окорели дестилатори тврде да добар месечев свет по својим карактеристикама далеко превазилази чак и најбољу фабричку вотку. И то је сасвим тачно када је у питању добро припремљен производ. У доброј месечини, садржај фузелних уља треба да буде минималан. Како то постићи - Схаке ит нов ће рећи.
Шта је "гориво" и зашто га се сви плаше
Под "зебљивим" се обично подразумева:
-
Лоше припремљен алкохол који садржи токсичне нечистоће.
-
Сама сипана уља, која представљају претњу по здравље када се прогутају.
Подмукла једињења добила су име по плавичастој (сивој) нијанси коју дају слабо пречишћеном алкохолу.
Лож уље је уљаста течност која се састоји од мешавине монохидричних засићених алкохола, естара и других компоненти (укупно до 40), који се формирају у сировом алкохолу током ректификације.
Вреди напоменути да њихово 100% чишћење није потребно, па чак и немогуће. Осим негативних, фузелна уља имају и корисна својства: одређују укус и арому пића, смањују јачину алкохола, припремају јетру за прераду алкохола, спречавају интоксикацију организма.
Користи и штете директно зависе од количине једињења садржаних у производу. Да не би постали жртва тровања алкохолом, њихов удео се мора свести на минимум.
Како уклонити фузелна уља
Постоји много начина за чишћење мјесечине од "мазута". Користе се у свим фазама припреме домаћег алкохола:
-
За припрему каше потребно је користити само висококвалитетне сировине. Након завршетка ферментације, масу треба подвргнути декантирању (тј. пажљиво оцедити од талога кроз црево), по потреби филтрирати или бистрети.
-
Не би шкодило да опремите месечину додатним уређајима за чишћење: паробродом, дефлегматором, колоном за дестилацију. Дестилација се мора извршити два пута уз обавезну селекцију "глава", "тела" и "репа" (барем у другој фази). Ако желите да добијете најчистији производ, практично без боје и мириса, можете да прибегнете исправљању.
-
Производ прве дестилације се препоручује да се очисти и филтрира. Пре свега, ово се односи на шећерна и житна пића. Када радите са воћним дестилатима, можете се ограничити на једну ствар или у потпуности изоставити овај корак.
Није неопходно користити апсолутно све методе за уклањање фузелних уља: при њиховом избору треба се фокусирати на карактеристике сировина и готовог производа.
Ако на излазу није довољно чист месечев, можете га додатно провући кроз филтер, а затим оставити да се пиће слегне.
