Анисетте вотка - домаћи рецепт
Преглед садржаја:
Анисетте вотка, на чији рецепт вам скрећемо пажњу, с правом се сматра традиционалним руским пићем. Испод њега је Иван Грозни јео, заједно са троструким бибером, Петар И јој је одао почаст, није напуштала странице дела руских класика ...
Прави се и од аниса: ликер, тинктура, сируп
Оно што треба да знате
Припрема овог напитка, за разлику од истоимене тинктуре, захтева развијен осећај за меру и изванредно познавање филигранске уметности дестилације.
Први квалитет је неопходан за одређивање односа бројних састојака који се користе у овом оригиналном алкохолу.
За компетентно спровођење поновне дестилације, обавезно након инфузије биљних компоненти на бази алкохола.
Узгред, ова последња околност не дозвољава коришћење веома уобичајеног, али истовремено суштински погрешног назива: француска вотка од аниса до провансалске пасте, пошто производња овог пића не предвиђа поновну -дестилација.
Састав вотке од аниса
Одговор на питање: "Од чега је направљена вотка од аниса?" уз сву своју привидну једноставност, она никако није једнозначна. Поред, у ствари, аниса (и звездастог и обичног), састав пића може укључивати: коморач, ким, цимет, сладић, ванилу, нану, лимунову кору, каранфилић, корен ђумбира, коријандер, корен љубичице, со, шећер, па чак и мед .
Занимљиво је да су у Московском краљевству, а касније иу Руском царству, постојала два подједнако популарна рецепта за вотку од аниса. У првом је доминирао звездасти анис (ака звездасти анис), док је други био заснован на комбинацији обичног аниса, кима и лимунове коре.
Рецепт за вотку од аниса
Ако желите да добијете нешто што је могуће ближе оригиналним изворима, препоручујемо вам да користите добро очишћену зрнасту моонсхину. Ако вам питање аутентичности не игра посебну улогу, можете користити било коју другу базу: шећер или воћни дестилат, обичну вотку или чак алкохол за храну разблажен до јачине од 45 степени.
Пропорције и састав такође могу да варирају. Све зависи од тога да ли волите богат укус аниса (а ла дечја смеша за кашаљ) или више волите да се задовољите благим наговештајем присуства овог зачина; да ли сте љубитељ коморача и сладића или кима и нане; без обзира да ли више волите слатки алкохол или цените присуство сланог укуса у њему (истовремено, треба имати на уму да се сол треба спојити са осталим састојцима, а након дестилације додати мед или шећерни сируп).
Листа основних састојака
-
Мјесец (45-50 степени) - 2,5 л
-
Вода - 2,5 л
-
Анис обични - 2 кашичице.
-
Мрвљени звездасти анис - 3 ком.
-
Ким - 1 кашичица.
-
ђумбир - 1 кашичица
-
Каранфили - 15 ком.
-
Коромач - 2 кашичице
-
Мрвљени цимет - 1/2 штапића.
Начин кувања
-
Зачине сипајте у стаклену теглу, сипајте месечину, затворите чврстим поклопцем и оставите 10 дана на хладном и тамном месту (само, не у фрижидеру).
-
Након наведеног периода, пажљиво филтрирајте течност, разблажите водом у односу један према један и прођите кроз дестилатор, узимајући средњу фракцију.
-
Резултирајуће пиће се може разблажити водом, или се може конзумирати у оригиналном облику.
Како пити вотку од аниса
Пре свега, пиће које нас занима се наметнуло као диван аперитив. Опет, с обзиром на његова одлична својства за варење, можете попити чашу или две благо охлађеног аниса после обилног оброка.
Што се тиче непосредне гозбе, према познаваоцима пића, она је скоро универзална. Дакле, погодна ужина у овом случају су: сиреви и морски плодови, хладно и топло месо, слатка пецива и свеже воће.Једини услов је љубав према више од специфичног укуса аниса.
