Мјесец од меда: 2 рецепта код куће

Преглед садржаја:

Anonim

Сигурно свако од нас има доста залиха старог меда у кухињи. Што је штета бацити, али не желим да га користим за кување или у медицинске сврхе.

Не постоје безизлазне ситуације. Препоручујемо да направите домаћи медени моонсхине. Само немојте то бркати са медовином. То су два потпуно различита пића која се разликују по технологији производње, јачини и укусу.

За медну кашу је погодан било који мед: липов, цветни, хељдин итд. Квалитет такође није битан. Можете користити чак и мало покварен, ферментисан мед. Укус готовог производа неће патити од овога.

Као резултат добијамо добар месечев сјај са лаганом аромом меда.

Класично пиво од меда

Састојци

  1. Мед – 3 л

  2. Вода – 10 л

  3. Пекарски цеђени квасац – 200 г

Начин кувања

  1. У шерпи одговарајуће запремине помешати мед са водом.

  2. Затим прокувајте смешу и кувајте на лаганој ватри око 10 минута. Обавезно уклоните насталу пену.

  3. Искључите горионик и охладите сладовину на 27–30 степени.

  4. Растворите квасац у малој количини топле воде и додајте га у сируп од меда.

  5. Брага се сипа у резервоар за ферментацију и поставља се водени затварач. Оставите у мрачној просторији на температури од 18-28 степени 10-12 дана.

  6. По завршетку ферментације, исцедимо медну кашу из талога и затим је дестилујемо (технологија дестилације је описана на крају чланка)

Медна каша са шећером

У овом рецепту, шећер више него удвостручује принос готовог производа. Ово ни на који начин не утиче на арому и укус.

Састојци

  1. Мед – 3 кг

  2. Вода – 25 л

  3. Шећер – 3 кг

  4. Компримовани пекарски квасац – 300 г

Начин кувања

  1. Вода се загрева на температуру од 27–30 степени.

  2. У припремљеној води растворити мед, шећер, посебно разблажен квасац и све добро измешати.

  3. Супати сладовину у резервоар за ферментацију и поставити водени затварач.

  4. Мјештамо кашу на топло место 7–12 дана.

  5. Чим ферментација престане, каша ће се посветлити и талог ће пасти на дно. Пре дестилације мора се оцедити у чисту посуду.

Технологија дестилације у моонсхине за 2 рецепта

  1. Припремљену кашу дестилујемо по једном од наведених рецепата у коцку и скупљамо производ док јачина у млазу не падне испод 30 степени.

  2. Сада треба да одредимо количину чистог алкохола у прикупљеном производу.

  3. У овој фази разблажујемо дестилат водом до 20 степени. Такође очистите месечев угаљ, али ово није обавезно.

  4. У процесу друге дестилације сакупљамо првих 8–12% алкохола („главе“) у посебну посуду. Пошто због садржаја високе концентрације штетних материја могу настати здравствени проблеми.

  5. Скупљамо медени месечев док се тврђава не спусти испод 40 степени у потоку.

  6. Готов производ пре дегустације разблажимо водом до жељене јачине и држимо пар дана на хладном месту (подрум или фрижидер).

Вотка, Брага, моонсхине

Опширније: