Сингле Малт у односу на мешани виски: у чему је разлика + читање етикета

Сингле малт и блендед - у чему је разлика?

Сингле малт виски се прави од 100% сладног алкохола направљеног од проклијалог, или слада, јечма. Алкохоли се могу разликовати по години дестилације, трајању излагања, врсти буради у којима су одлежали. Главни услов је да се сав алкохол добије у оквиру једне дестилерије.

Сингле малт виски има дубљи и богатији укус, погодан је за дуго одлежавање и ово је пиће по избору правих познаваоца.

Мешани исти виски је мешавина жестоких пића од житарица и слада из различитих извора.Понекад је то мешавина вискија различитих произвођача. При блендању мајстор изглађује недостатке и наглашава предности алкохола да би се добио резултат бољи од ових алкохола засебно. Сингле малт вискију ово не треба - савршен је од самог почетка.

Мешани виски је често оштрији и алкохолнији, иако се у овом облику срећу достојни узорци. Мешани виски је погодан за почетнике као и за оне који воле коктеле на бази вискија.

Уобичајена заблуда - мешани виски је гори од сингле малт

А није. У чистом облику, наравно, сингле малт виски ће бити мекши, има богатију арому и укус, због чега се уз такво пиће проводе вечери уз књигу или пословни састанци. Више није тако добро у коктелима.

Многи воле виски, али не воле да пију јак алкохол у чистом облику. Конкретно, за њих постоји мешани виски – који је сам по себи досадан, али служи као одлична основа за разне коктеле.

Класификација вискија по земљи

Шкотска

Шкотска је тренутно лидер по производњи, па је значајан део вискија у продавницама и бутицима управо одатле. Шкотски виски ће увек имати реч сцотцх на етикети.

Једна од важних карактеристика шкотске траке је њена задимљеност, присуство димљених нијанси и сланост. Све је то због специфичности производње - врло често се слад суши тресетним димом, који даје ове карактеристике пићу.

Постоје 4 главна региона у Шкотској:

1. Хигхландс

   Има огромну територију, због чега је тешко недвосмислено одредити стил овог вискија. Виски одавде ће одговарати љубитељима јарке воћне оријентације.

2. Спеисиде

   Носи два главна стила. Један је лаган и елегантан, са цветним и сладним нијансама. На пример, Гленфиддицх (Гленфиддик), Гленливет (Гленливет). Други је богат и воћан. На пример, Гленфарцлас (Гленфарклас), Балвение (Балвени), Мацаллан (Мацаллан).

3. Низије

   Виски са ових простора одликује се лакоћом, цветно-биљном оријентацијом и израженом аромом зрна. Овде виски нема димних нијанси.

4. Острва: Ислаи (Ислаи), Арран (Арран), Јура (Јура), Ские (Ские), Оркнеи Исландс (Оркнеи Исландс), Мулл (Мулл)

   Већина острвских вискија је слана, задимљена и задимљена.

Ирска

Ова земља је, уз Шкотску, родоначелник производње вискија, и заузима друго место по производњи.

Ирски виски је донекле лаган због традиције троструке дестилације. Поред тога, овде се не користи техника пушења слада са димом.

Најчешће ирски виски има деликатан стил, са преовлађујућим медом, сувим грожђем, сувим воћем и ванилом у укусу и ароми. Ово пиће је одлично за почетнике.

САД

Америка је на трећем месту по производњи вискија. Поред развијене коктел културе, земља је позната и по једној од најпознатијих категорија вискија - бурбону. Његова одлика је сировина - кукуруз, који садржи најмање 51%.

Бурбон има јасне назнаке кукуруза и кокица, ваниле и зачина. Због једне дестилације, пиће има пикантан и благо опор укус.

Осим тога, захваљујући коришћеним бурадима, које су јако изгореле изнутра пре одлежавања пића, бурбон не мора да се тонира.

Канада

На четвртом месту, окупљајући многе традиције производње вискија.

Канадски виски има изражене воћне и зачинске ноте, средњег интензитета ароме и густог укуса.

Карактеристика канадског вискија је категорија Спицед (спици) - ово је мешани виски, који се прави додавањем инфузија разних зачина и зачина. Спицебок је истакнути представник ове категорије.

Јапан

Јапан је на петом месту по обиму, а земља у потпуности копира технологију производње из Шкотске, а често прибегава димљењу слада са тресетом.

Одлика јапанског вискија је одлежавање у локалним бачвама од храста Мизунара, што напитку даје назнаке тропског воћа у укусу и ароми.

Читање етикета вискија

1. Малт (Слад, слад)

   Виски се прави од 100% сладног јечма.

2. Сингле Малт

   Произведен од 100% алкохолних пића од слада добијених у истој дестилерији.

3. Мешани слад (чист слад, пуњени слад, мешани слад)

   Произведен од 100% алкохолних пића од слада произведених у разним дестилеријама.

4. Граин вхиски

   Произведено од кукуруза или пшенице једноструком ректификовањем.

5. Блендед виски (Блендед вхиски, блендед)

   Направљено од мешавине алкохолних пића од слада и житарица.

6. Стандардна мешавина

   Мјешани виски са садржајем слада од најмање 10-15% и одлежавањем 3 године.

7. Премијум мешавина

   Мешани виски са најмање 35% алкохолних пића од слада и одлежан 12 година или више.

8. Сингле Пот Стилл (Сингле Пот Стеел)

   Произведен као сингле малт (Сингле Малт) у истој дестилерији, али од мешавине слада и обичног јечма.

9. Страигхт Боурбон

   Стандардни бурбон са садржајем кукуруза од 51% и старењем од 2 године.

10. Теннессее Вхиски

    Бурбон из Тенесија са обавезном филтрацијом јаворовог угља.

11. Права раж (Права рај, раж)

    Виски направљен од најмање 51% ражи.

12. Зачињено

    Зачињени виски.

13. Појединачно буре (Сингле Цаск, сингле баррел)

    Виски флаширан из једне бачве, не разблажен водом или помешан са другим жестоким алкохолом.

14. Снага бачва, природна снага (Разтезање бачва, природно истезање, снага бурета)

    Виски који није разблажен водом након пуњења из буради.

15. Без хлађења-филтрира

    Виски није хладно филтриран, што му даје интензивнију арому и укус.

16. Природна боја

    Боја није коришћена.

17. Доубле Воод, Доубле\Трипле Бурад (Доубле Воод, Доубле\триппле Бурад)

    Коришћено је комбиновано одлежавање вискија у две/три врсте буради.

18. Заврши (Заврши, заврши експозицију)

    Након одлежавања у главном буради, виски је послат на кратко додатно одлежавање у другу врсту бачви.

19. Доказ

    Јединица снаге у Великој Британији и САД. Да бисте претворили у %вол. Амерички доказ мора бити подељен са 2. Енглески - са 1,75.

Држава или регион вискија је најбољи из

Немогуће је рећи да се најбољи виски прави у одређеној земљи. Чак и унутар истог региона, могу се посматрати различити стилови, пића ће се драматично разликовати. Вхиск нуди мали избор занимљивих вискија из целог света.

1. Пендерин (Валес)

   Виски је богат цветним нотама, тоновима јабуке и цитруса, нотама сувог воћа и љутих пецива.

2. Томатин (Шкотска)

   Линија садржи виски различите године старења, до 30 година. Виски је гладак и питко, и један је од ретких произвођача у Шкотској који још увек праве сопствене бурад за старење.

3. Спицебок (Канада)

   Широк асортиман разних зачињених вискија. Виски се производи од цимета, ђумбира, бундеве, чоколаде и ваниле. Пријатан како у чистом облику тако и у мирисним коктелима.

4. Тхе Погуес (Ирска)

   Уведене мешане и сингле малт варијанте, као и ликер од меда на бази вискија. Одлично за почетнике.

5. Кавалан (Тајван)

   Егзотичан, али у исто време - одличан виски, који је препознат као најбољи на свету. Представљен широким спектром сингле малтова одлежаних у различитим врстама бачви. Произвођач поставља извозну квоту за сваку земљу.

6. Редемптион (САД)

   Премијум бурбон који би требао бити избор број 1 за оне који воле Јацк Даниелса, али желе нешто више.

7. Спора рука (САД)

   Сингле малт органски виски, одлежан истовремено са 7 врста дрвета, што напитку даје богат укус.

8. Еду (Француска)

   Француска не производи само коњак и вино, већ и виски, а посебан је - на бази хељде, одлежан у бурадима коњака.

Топ 10 Сингле Малтс

1. Гленфиддицх

   Породични бренд који производи пића са минималном изложеношћу од 12 година. Максимум достиже 50.

   Дестилерија је основана 1886. године. Мото компаније је "свака година је важна", амблем је глава јелена.

   Гленфиддицх Малт Сцотцх Вхиски 18 И.О. је веома цењен. Добро у свом чистом облику.

2. Тхе Гленливет

   Шкотска компанија која је први пут продала виски у иностранству.

   Најпознатији производ стар 12 година је Гленливет 12.

   Пиће има меку златну нијансу и цветну и бобичасту арому са примесама зачина и цитрусног воћа.

   Укус је сладак, са благом горчином и трпкошћу. Пити охлађено на 17-20 степени.

3. Тхе Мацаллан

   Хигх-енд производ из Шкотске, добитник бројних награда, један од најскупљих вискија.

   Пиће одлежава у бачвама шери, током дестилације се пропушта кроз 3 коцке бакра, разблажене изворском водом.

   Један од бисера колекције је "Тхе Мацаллан М", објављен у ограниченом издању. Мацаллан 25 Иеар Олд осваја најбољи сладни виски 2017.

4. Гленморангие

   Једна од најмањих шкотских сингле малт дестилерија.

   Бренд је најпопуларнији међу локалним становништвом, али је надалеко познат и ван региона.

   Пице карактерише благ укус и богата палета арома.

   Међу најпознатијим производима бренда су вишеструко награђивани Гленморангие 18 Иеарс Олд и ретки Гленморангие 25 Иеарс Олд.

5. Глен Грант

   Шкотска дестилерија у власништву италијанске компаније Цампари Гроуп.

   Производња користи посебан систем дестилације који напитцима даје лакоћу и деликатан сладак укус.

   Глен Грант пића уживају посебну љубав међу Италијанима, која је настала још у данима шкотске поседе.

   Бренд је такође популаран у Русији. Они пију виски као аперитив и као дигестив, обично неразблажен.

6. Цардху

   Чувени бренд основан 1824. године. Фарма се налази у долини Спеи, окружена брдима.

   Најпознатије пиће компаније је Цардху 12 година стар ароматични сингле малт виски са деликатним укусом меда.

   Прилично га је тешко купити у чистом облику, али производ је укључен у све Блацк Лабел мешавине. Оригинални производ има много међународних награда.

7. Аберлоур

   Овај шкотски бренд постао је познат у Европи тек у другој половини 20. века, када је Сингле Малт Аберлоур изашао у продају.

   Дестилерија се пре тога бавила искључиво производњом жестоких пића за мешавине.

   Компанија је тренутно у власништву француске компаније.

   Одлежавање сингле малтова у храстовим шери и бурбонским бачвама од 10 до 18 година.

8. Лапхроаиг

   Добро познати бренд који је заслужио признање не само обичних смртника, већ и краљевских породица. Компанија производи класични шкотски виски са израженом аромом тресета и морских алги. Лапхроаиг Малт 15 Иеарс Олд је омиљени виски принца Чарлса од Велса. Веома цењен од познавалаца је и "Лапхроаиг 25 Иеарс Олд".

9. Балвение

   Произвођач је познат по одлежаним пићима високог квалитета са благим препознатљивим укусом.

   Прво сингле малт пиће објављено је 1971. године, а пре тога компанија се специјализовала за производњу жестоких пића за мешавине.

10. Бовморе

    Једна од најстаријих шкотских дестилерија основана на Ајлеју 1779.

    Пића компаније карактерише деликатнији укус у односу на друге острвске производе, али је у њему присутна и изражајна арома тресетног дима.

Међу ирским сингле малт брендовима, најпознатији су:

1. Бусхмиллс

2. Лоцке'с

3. Цоннемара

4. Теелинг

Како пити сингле малт виски

1. Препоручује се пити класични виски/скоч у чистом облику, расхлађен на 16–20 °Ц.

2. Можете додати мало леда, воде или соде.

3. Препоручљиво је користити специјално расхладно камење или метке уместо леда.

4. Ирски производи се понекад додају у кафу, једу са плодовима мора, прженом дивљачи или печеним месом.