Вхиски Килбегган: историја

Најстарији бренд вискија "Килбегган", произведен у околини истоименог села у срцу Ирске, потиче из средине КСИКС века. За више од 2,5 века постојања, мешано пиће не само да је стекло бројне обожаваоце широм света, већ је добило и бројне специјализоване награде.

Јим Мурраи, аутор Вхискеи Библе, описао је пића овог бренда као „посебно укусна и пријетеће заводљива“. Килбегган производи оличавају најфиније ирске традиције дестилације и мешања.

Историја Килбегган вискија

Пут до успеха чувеног ирског вискија био је далеко од лаког. Током 250 година свог постојања, бренд је више пута био на ивици изумирања. Међутим, сваки пут када би се поново рађала из пепела.

Прва пића у најстаријој лиценцираној дестилерији у Ирској произведена су давне 1757. године. Малу дестилерију на обали реке Бросне основао је Матијас Мекманус уз подршку Густавуса Ламберта.

Предузеће је функционисало са променљивим успехом: до краја 18. века, Килбегган дестилерија је производила приближно 1,5 хиљада галона вискија годишње (око 7 хиљада литара).

19. век је био тежак период за дестилерију. Тридесетих година прошлог века покрет против алкохола се проширио у ирском округу Корк, што је довело до пада продаје свих врста алкохола, укључујући и виски.

Године 1878. постројење је уништено у пожару. Део резерви је било могуће спасити захваљујући мештанима који су развалили врата магацина и извукли бурад са вредним садржајем. Иначе, ово није био једини случај када су сељани помогли постројењу.

Нове недаће су пале на дестилерију у КСКС веку. У почетку је производња обустављена због несташице хране у земљи. Нешто касније, фабрика је морала да се затвори због увођења "прохибиције" у САД.

Нормалан рад је обновљен тек почетком 30-их, да би се 50-их поново обуставио. Дестилерија је продата немачком предузетнику који ју је претворио у свињац, користећи неискоришћене флаше као основу за бетонске подове.

80-их година, мештани су поново помогли чувену фабрику организујући акцију прикупљања средстава за рестаурацију и реконструкцију. Дестилерија је у функцији. Потешкоће у њеној причи су се и даље дешавале, али се више нису развлачиле деценијама.

Данас је бренд Килбегган у власништву Цоолеи Дистиллери-а и постепено му се враћа некадашњи сјај.

Особине прављења Килбегган вискија

У процесу стварања пића, произвођач се труди да се придржава старе рецептуре која дефинише карактер Килбегган линије. Мешани производи и даље укључују одабрани јечмени слад, пшеницу и раж.

За разлику од већине ирских сорти, Килбегган виски се дестилује два пута, а не три пута, чиме се одржава висока арома букета.

За одлежавање се углавном користе бурбон бурбон, у којима алкохолна пића проводе најмање 4 године, добијајући свој јединствени дуги укус са нотама храста.

Врсте вискија Килбегган

1. Килбегган

   Класично мешано пиће са јаким карактером двоструке дестилације.

   Идеално за прво упознавање са ирским вискијем. Добро и уредно и у комбинацији са колом, ђумбир пивом, содом.

   Арома садржи ноте карамеле, ваниле, житарица, спаљеног храста.

   Нијансе бадема, нугата, брескве испреплетене у непцу, употпуњене меком слаткоћом слада и светлосним нотама.

   Укус је сув, изразито дрвенаст.

   

2. Килбегган Смалл Батцх Рие

   Пиће комплетно направљено у најстаријој дестилерији по рецептури из 1890. године. Садржи слад, јечам и раж.

   Арома комбинује нежне нијансе зеленог воћа, кремастог карамела, белог бибера, цитруса, ђумбира.

   Укус је топли, са акцентима креме од ваниле, цвећа, каранфилића, дивље киселице, зачина и сувог кекса.

   Так дуги укус изненађује нотама ваниле, кандираног желеа и зачињеног уљаног перја.

   

3. Килбегган Сингле Граин

   Оригинално пиће у којем доминира кукуруз (94% мошта). Преостали удео припада јечменом сладу.

   Производ одлежава у бурбонским бурадима, завршава се у винским посудама. Глаткоћа завршног букета идеална је за прављење коктела, док ће дубок укус привући познаваоце чистог зрнастог вискија.

   Арома пића одушевљава светлим кондиторским нотама: кокосова крема, ванила, желе, црвено бобице.

   Слатки укус са примесама кекса, лешника, лаганих зачина и сувих нота храста завршава се хрскавим перјем глазираних трешања и зачина.

   

Пића из колекције могу се разликовати по времену старења и јачини (40-43%). Виски "Килбегган" се одлично слаже са соковима од цитруса, сирупима, ликерима, горчином, користи се као састојак за прављење коктела Ирисх Цоффее.