Виски Балвени: историја

Произвођач једног од најбољих брендова вискија, добио је највећу оцену (100 поена) од творца „Библије вискија“ Џима Мареја, оснивача „пост-агинг“ технологије и власника бројних индустријских награда - бренд Балвени не престаје да одушевљава обожаваоце одличним квалитетом и укусом.

Историја бренда Балвени

Заслуга стварања једног од најсјајнијих шкотских појединачних молтова припада легендарном човеку - Вилијаму Гранту. Започевши каријеру обичног рачуновође у мало познатој фабрици, вредни предузетник успео је да достигне невиђене висине и остао у сећању својих потомака као узор непоколебљивог духа и сврсисходности.

Саградивши сопствену дестилерију буквално „на камену“, амбициозни Шкот је себи поставио задатак да не само заради новац, већ да створи „најбољи виски у долини Шпеј“. И успео је.

Прво су били Гленфиддицх сингле малт жестока пића и Грант'с блендед сцотцх у брендираним троугластим флашама, а након изградње друге фабрике 1892. године, први узорци Тхе Балвениеа угледали су светлост дана. У почетку су коришћени за прављење мешавина, а тек неколико деценија касније почели су да се производе као посебна пића.

Нова дестилерија, као и виски који производи, добила је име по напуштеном замку који је купила породица Грант, који је постао основа за предузеће. Пошто је остварио свој сан и направио име за бренд, Вилијам је преминуо, преневши посао на своје синове.

Нова ера у историји дестилерије Тхе Балвение почела је 1962. године, када се на њеној територији појавио млади помоћни радник Дејвид Стјуарт. У то време, будући мајстор бренда имао је само 17 година, и једва се надао да ће постати познат као креатор нових технологија. Међутим, неколико година касније, Дејвид је започео револуционарни експеримент са одлежавањем вискија у различитим врстама буради, што је резултирало рођењем једног од најбољих сингле малт вискија 1983. године – „Тхе Балвение Цлассиц“.

Велики мајстор је радио у породичној дестилерији Грантс више од пола века и за то време донео јој је много значајних награда.

Особине производње Балвени вискија

Балвенијев јединствени карактер је заснован на 5 принципа којих се стриктно придржавају дуги низ деценија:

1. Употреба "домаћег" јечма. Жито за производњу слада се узгаја на сопственој фарми уз минималан утицај савремене технологије.

2. Традиционална прерада слада. Пре сушења у рерни, мокра зрнаста маса се ставља на под и преврће руком док не буде спремна за даљу обраду.

3. Посебан дизајн бакарних коцки. Опрема за дестилацију у предузећу се практично није променила од оснивања. Јединствени сферни облик коцкица са издуженим танким вратом огледа се иу дизајну брендиране флаше.

4. Припрема буради у сопственој бачвари. Мајстори који раде са храстовим контејнерима већ дуги низ година савладавају занат печења. Посебна својства дрвета дају Балвени напитцима карактеристичне карамелне тонове и слаткоћу.

5. Пажљив одабир алкохола. Главни мајстор Балвенија, ослањајући се на професионалну интуицију и карактеристике дестилата, одређује период и врсту излагања за сваки од њих.

Преглед укуса и врста Балвени

Главна линија Балвение укључује 4 одлежана сингле малта које је креирао Давид Стеварт:

1. ДоублеВоод стар 12 година

   За сазревање вишеслојног пића користе се 2 врсте буради: бурбон и шери.

   Арома садржи воћне и мед-ванилије.

   Укус: гладак, мекан, комбинујући орашасту слаткоћу, зачин цимета и деликатне нијансе шерија.

   Завршетак: дуг, загревање.

2. ДоублеВоод 17 иеар олд

   Старење у различитим врстама контејнера родило је овај богат и сложен виски.

   Утицај америчког храста се осећа у меким нотама ваниле, бурад од шерија дају зачињену арому и дубок укус.

   Главни тонови: мед, зелена јабука, кремасти карамела, суво воће, зачини, пржени бадеми и цимет.

3. Цариббеан Цаск 14 иеар олд

   Сингле малт виски са глатким, медним карактером, сазрео у карипским бачвама рума.

   Арома: богата, слатка, са нотама карамела и воћа.

   Укус: округао, ванилија-храст, са дуготрајним топлим перјем.

4. ПортВоод 21 година

   Једно од најбољих пића бренда, одлежавано у бачвама портова.

   Арома комбинује воћне тонове, суво грожђе и орашасте тонове.

   Укус: изврстан, кремаст, свиленкаст, са медом и зачинским нотама.

Такође под брендом «Тхе Балвение» постоје серије

1. Ретко и драгоцено

   Ретка колекција пића старости 30-50 година.

2. Травел Ретаил

   Ексклузивни асортиман за бесцаринске продавнице.

3. Фром тхе Тун

   Ограничена колекција шкотских трака направљених од духова различитог степена и врсте изложености.

4. Сингле Баррел

   Специјална пића, свако је одабрао Давид Стеварт из одређене бачве.