Виски Јура: историја

Шкотски виски "Јура" производи се на територији истоименог острва, које се налази на западној обали земље. Локални сингле малт, као и његова препознатљива брдовита домовина која је инспирисала Џорџа Орвела да напише дистопију 1984, има светао и незабораван карактер.

историја бренда Јура

Острво Јура је невероватно лепо, али није посебно погодно за прављење вискија. Са свих страна је окружена дивљим дивљим таласима и подмуклим вртлозима који спречавају безбедан транспорт пића. Ово је приморало произвођаче вискија да развију специјалну брендирану боцу са заобљеним ивицама која је отпорна на оштећења.Ипак, виски се у овим крајевима производи од давнина: претпоставља се да је прва дестилерија овде основана у 16. веку.

Историја локалних пића обавијена је тајнама и легендама. Кажу да развој индустрије није био без учешћа мрачних сила и вјештичарских клетви.

Чињенице говоре да је фабрика за дестилацију острва Јура покренута 1810. године и није дуго трајала.

Тачно име креатора је непознато: претпоставља се да је у раним годинама компанија била у власништву фармера Вилијам Аберкромби, трговца Џона Хемпа и породице Фергусон.

Крајем 19. века дестилерија је пропала и у овом облику преживела све успоне и падове 20. века: светске ратове, америчку прохибицију и друга тешка времена за индустрију алкохола.

Обновили су је мештани тек 1963. године.Помоћ у рестаурацији пружио је шкотски архитекта Делм Еванс, у чију успомену је произведена посебна серија вискија у дестилерији. Након тога, предузеће, које се простире на обали живописног језера, више пута је мењало власнике.

Данас компанија припада Вхите & Мацкаи.

Особине Јура продукције

1. Захваљујући кристално чистом подземном извору који потиче из планина Папа Јуре и посебној морској микроклими, виски добија свој јединствени „острвски дух“ и изузетну мекоћу.

2. Природно сушење слада без употребе тресета елиминише оштар укус дима у пићима бренда. Светле димљене ноте могу се наћи само у појединачним примерцима колекције.

3. Дестилерија Исле оф Јура има највише дестилерије међу острвским дестилеријама, које дају посебну чистоћу и лакоћу насталим алкохолима. Виски се производи класичном методом двоструке дестилације.

4. Богатство и заокруженост укуса пића даје се дугом излагањем у различитим врстама храстових буради, које се на острво доносе из целог света.

Врсте вискија Јура

Колекција бренда Ђура обухвата само појединачне молте. Главна линија се зове "Сигнатуре" и комбинује 5 пића различитог степена изложености са суптилним нотама дима и шерија:

1. Путовање

   Младо пиће јачине 40%, сазрело у бурадима од америчког белог храста, идеално је за прво упознавање са брендом.

   Боја: амбер-златна.

   Арома: ванила-цитрус, са благим димним назнакама.

   Тоне цимета, крушке, орашастих плодова и карамела су приметне у укусу.

2. 10 година

   10-годишњи бакарно-златни слад, одлежан у различитим врстама буради, испуњен глаткоћом и слаткоћом шерија.

   У ароми доминирају ноте воћа, зреле паприке, црне чоколаде, док укусом доминирају акценти нектарина, ђумбира, свеже млевене кафе.

   Садржај алкохола: 40%.

3. 12 година

   Богати, дубоки златни виски, сазрео у бурбон бачвама и полиран у бачвама шерија.

   Арома радује изузетном комбинацијом тонова чоколаде, сочног тропског воћа, ораха и цитрусног воћа.

   Укусом доминирају назнаке меда, сланих банана и смеђег шећера у лаганом задимљеном оквиру.

   Тврђава: 40%.

4. Севен Воод

   Јединствени вишеслојни виски, исечен у 7 различитих врста буради. Боја: махагониј са мрљама злата.

   Арома је комплексна, са нотама кафе, љутог ђумбира и млечне чоколаде.

   Укус је богат, вишеструк, са нотама брескве, карамеле, жваканог сладића, кандиране поморанџе, суптилних морских и димљених тонова.

   Тврђава: 42%.

5. 18 година

   Необично пиће, сазрело у бурадима од америчког храста, обогаћено одлежавањем у винским резервоарима из региона Бордо.

   Боја: златна са ружичастом нијансом.

   Горње ноте: тропско воће, карамела, цимет, какао и кафа.

   Тврђава: 44%.

Поред наведених типова селотејпа, компанија производи специјалне серије: „Травел Екцлусиве“, „Ретки и стари“, „Изрази прошлости“.

Остарела пића са острва Јура су добра и уредна, са ледом, цигаром или кафом, млада су укључена у коктеле.

Посебан карактер "Севен Воод" захтева ексклузивну дегустацију: произвођач препоручује да га упарите са инфузијом краставца, соком од агаве и вином Цхаблис.