Вхиски Талискер: историја

Изгубљено у западним пространствима Шкотске, острво Скај дало је свету јединствен, али заиста изузетан квалитет селотејпа.

Изванредно пиће са израженим духом тресетног мора, позајмљено моћним, бунтовним карактером из сурове домовине, високо је цењено од стране стручњака и заљубљеника: Џим Мареј је пићу дао 95 од могућих 100 поена , писац Роберт Стивенсон га је назвао "краљевим вискијем" заједно са "Ислаи" и "Гленливет".

Посебан статус острвског вискија потврђују међународне награде и честа помињања у биоскопу.

Историја бренда Талискер

Једину дестилерију која још увек функционише у мистериозној земљи Скај основали су посећујући земљопоседници - браћа МацАскилл. За изградњу постројења изабрана је западна обала острва, богата морским алгама и чистом тресетном водом.

Након што су изнајмили Талискер Хоусе и преселили локалне фармере из околних подручја, браћа Хју и Кенет су започели градњу.

Предузеће у близини града Карбоста почело је са радом 1830. године: требало је неколико година да се пронађе најбољи рецепт и технологија. Током експеримената створен је јединствен систем дестилације, који омогућава добијање жестоких пића за разлику од било које од постојећих сорти вискија са акцентима дима, цитруса, сумпора, соли и бибера. Међутим, самопоуздани предузетници нису постигли успех: 1848. дестилерија је банкротирала.

Компанија није имала среће ни са новим власницима: препродавана је најмање три пута, све док 1898. није постала део Даилуаине-Талискер Дистиллерс Цо.Године 1928. челници компаније одлучили су да напусте троструку дестилацију коју је дестилерија користила стотинама година.

Средина 20. века донела је нове невоље фабрици: Талискер се дуго опорављао од великог пожара и био је приморан да затвори сопствену сладораницу.

Тек крајем века успех је дошао до бренда: 1988. године уврштен је у чувену „шесторку“ класичних шкотских молтова и отворио центар за госте за туристе. Након модернизације производње, колекција Талискер је допуњена новим пићима, а сама дестилерија је постала део Диагеа. Сингле сладови произведени у дестилерији укључени су у многе популарне мешавине као што су Јохнние Валкер, Вхите Хорсе, Исле Оф Ские и други.

Специфична производња

Невероватан укус и "насилни" морски карактер пића бренда не појављују се случајно. Компанија користи локалне сировине и оригинални систем дестилације, очуван након бројних реконструкција:

1. Мека вода са аромом вријеска добија се из извора Цноц нан Спеиреаг (у улици Фалцон Хилл).

2. Средњи тресетни слад долази из дестилерије Глен Орд.

3. Дестилација се врши два пута на пет високих коцки у облику слова У.

4. Калеми који су већ постали реткост користе се за хлађење алкохола.

Врсте и укуси Талискера

1. Ские

   Живахно пиће испуњено димном слаткоћом, морем и зачинима. ИВСЦ Златни добитник 2015. Посвећено острву Скај, богатом контрастима.

   Боја: светло златна са мрљама бакра.

   Арома: слани цитруси са акцентима манга, морских алги и поморанџе. Укус: у почетку - мекан, после - љуто-зачињен са сувим, дугим тресетастим завршетком.

2. Олуја

   Моћан свеж виски од чистог злата који улива самопоуздање.

   Арома: слатко-слатна са примесама црвеног бобица, дима, соли и бибера. Меко непце садржи зачинске, орашасте, тресетне и зачинске ноте.

   Завршна обрада: глатка, дуготрајна, топла.

3. Тамна олуја

   Одлежавано у јако угљенисаним храстовим бурадима, пиће са несаломивим морским карактером.

   Боја: амбер-златна.

   Арома: слана, димљена, са примесама мирисних зачина, храста, динстаних јабука.

   Укус: мекан, сладак, са акцентима свежег воћа, црне рибизле, сладића и зачина.

   Завршетак: задимљен, дугачак, загревајући.

4. Порт Руигхе

   Сцотцх, двоструко одлежаван у бачвама за порто вино, посвећен је пионирским шкотским трговцима.

   Комбинује моћан морски карактер са слаткоћом сочног тамног воћа.

   Боја: богата, медена.

   Горње ноте: зреле шљиве, љути зачини, тресет.

   Након: дуг, незабораван, са акцентима какаоа и дима.

5. 10 година

   Класични искусан Талискер. Савршено пиће за завршетак дана: глатко, задимљено, умирујуће.

   Нијанса: светло златна.

   Горње ноте: тресет, со, агруми, суво воће, слад, бибер.

   Завршетак: топло, зачињено-слатко.

6. Дистиллерс Едитион

   Освајач више од десет медаља. Савршен виски који оличава горко-слатку хармонију хрскавог тресета, бибера и сочног воћа.

   Боја: кестен браон.

   Арома: димљена.

   Укус: богат, мастан са нотама слада, вријеска, шерија, дуготрајног чоколадно-ванилије.

7. 57° северно

   Моћно, експлозивно пиће повећане јачине (57,8%), названо по географској ширини дестилерије.

   Боја: злато.

   Укус: чист, богат, кремасто воћни са благим призвуком дима, назнакама морске траве, вријеска и ваниле.

   Укус: сладак, смоласто-димни, са слатким зачинским завршетком.

8. 18 година

   Вишеструко награђивани виски са асертивном природом.

   Боја: бакар. Букет: сочан, воћан, са нотама шљиве, коре поморанџе, карамела, смоле и дима.

   Завршетак: леп, топао, слатко-зачињен.

9. 25 година

   Зрели виски златне нијансе, деликатан и дубок, са препознатљивим зачинско-сланим карактером и спорим горко-слатким димљеним завршетком.

10. 30 година стар

    Елегантна остарела селотејп са кремасто-воштаном текстуром за праве познаваоце.

    Боја: дубоко злато.

    Арома: мека, интензивно воћна, са нотама морске траве и спаљеног дрвета.

    Укусом доминирају ноте дима, храста, бадемовог млека, слатког воћа и соли.

    Послеукус: бибер-морски, загревајући, дуготрајан.

11. Неист Поинт

    Пиће названо по рту на западу острва.

    Боја: дубоко златна са бакарним одсјајима.

    Арома: печена паприка, са нотама морске алге, свежег хлеба, дрвета и црвеног воћа.

    Укус: вишеструк, комбинујући слане, мед, бибер и чоколадне ноте.

    Након: топао, димљена мента, са акцентима смоле, пепела, ђумбира, дуготрајног дима.

Како пити виски Талискер

Талискер је боље пити чист или уз додатак мале количине воде.

Савршене грицкалице: димљени лосос, стари сиреви, остриге, шкољке.

Љубитељи коктела могу да мешају острвски виски са содом, ледом, белим бибером, вотком, соком од цитруса.