Виски Ардбег: историја

Ардбег елитни сингле малт виски са јарким задимљеним карактером припада малој, али престижној групи шкотских острвских вискија.

Јединствено пиће се производи у истоименој фабрици, која се налази на јужној обали острва Ислаи, више од 200 година.

Производи бренда су више пута добијали титуле "Светски виски године" и "Најбољи светски једнослад".

Историја Ардбег вискија

Дестилерију Ардбег основао је 1815. године предузетник Џон Мекдугал. Познато је да је пре појаве легалне производње на истом месту радила подземна дестилерија вискија, коју су пореске власти затвориле.

Године 1838. компанију је купио трговац алкохолом Томас Букинен, који је на острво дошао из Глазгова. Ипак, руководство је остало у рукама породице Макдугал: син оснивача, Александар, почео је да прати рад дестилерије.

Године 1853. фабрика је поново морала да промени власника. Након Александрове смрти, његове сестре и менаџер Колин Хеј постали су власници предузећа. До краја 19. века, дестилерија је постала најпродуктивнија дестилерија на острву, премашивши годишњу прекретницу од милион литара.

Жиг Ардбег, уз оригинално слово "А" које је красило етикету, регистрован је нешто касније - 1911.

У другој половини 20. века предузеће је више пута препродато и два пута затворено. Пуноправна производња је обновљена тек 1997. године након преноса бренда у власништво компаније Гленморангие.

1998. године Ардбег је добио титулу дестилерије године. У наредним годинама, компанија је активно повећавала своје капацитете, реконструкцију и савладала производњу нових пића. Резултат је био светско признање са неколико престижних награда и награда за виски године.

Особине производње Ардбег вискија

Тајна савршеног укуса за памћење лежи у сопственој "формули", која се састоји од 4 компоненте:

1. Употреба одабраних састојака

   Одличан фенолни слад са високим степеном "димности" производи се у селу Порт Еллен и меље у сопственом млину, који ради од 1921. године.

   Чиста мека вода се црпи из локалног извора - језера Уигеадаил.

   Мистични резервоар инспирисао је произвођаче да створе засебну сорту "Ардбег Уигеадаил", 2009. године, добила је титулу "вискија године" од Џима Мареја.

2. Употреба јединствене технологије

   Да би се максимизирала екстракција шећера, вода се додаје у кашу три пута, сваки пут се загрева на другу температуру.

   У фази ферментације сладовина се ставља у посуде од орегонског бора, где се држи дуже него у другим дестилеријама.

   У процесу двоструке дестилације користим посебан систем селекције и пречишћавања алкохола, који напитцима обезбеђује равнотежу и сложеност букета без јасне превласти тресетних нота.

   Старење се врши у различитим врстама буради: амерички, шпански, француски, стари, нови, угљенисани.

3. Страст запослених према свом послу, на граници опсесије!

   Многи процеси у дестилерији се и даље одвијају ручно на традиционалан начин.

4. Специал Исланд Спирит

   Приближавање процеса прављења селотејпа магијској уметности.

   Пошто се дестилерија налази у близини мора, током сазревања виски добија специфичан јодно-слан укус.

   Плодно земљиште са слојевима тресета дају напитцима карактеристичну арому по којој познаваоци непогрешиво препознају Ислаи виски међу многим другим.

Преглед Ардбег вискија

Дестилерија је током свог постојања произвела неколико десетина ексклузивних пића, чији се ретки примерци и данас чувају у колекцијама познавалаца.

Савремена Ардбег линија, доступна за куповину, укључује 5 величанствених скупих лепљивих трака:

1. Ардбег Тен Иеарс Олд

   Вхиски оф тхе Иеар 2008

   Познат као најдимнији и најкомплекснији сингле малт сцотцх. Поред тресетних тонова, у пићу се јасно осећа природна слаткоћа слада, јединствен је по томе што му се не додају боје и не пролази кроз хладну филтрацију.

   Арома садржи ноте воћа, чоколаде, ментола, зачина, димљеног меса, морске соли, пчелињег воска, борових иглица, орашастих плодова, карамела.

   На непцу, назнаке тресета, цимета и цитруса комбинују се са акцентима црног бибера, рибизле, кафе, банане, јеле и сладића.

   Дуг афтертасте изненађује димно-смоластим, кафом, јечменим тоновима са трагом аниса, печеног бадема и свеже крушке.

   Тврђава: 46%. Боја: меко злато.

   

2. Ардбег Цорриврецкан (57,1%)

   Моћан виски високе чврстоће који је име добио по опасном вртлогу и проглашен за најбољи виски у 2010.

   Боја: дубоки бакар. Арома: интензивна, опојна, са горућим акцентима смоле, креозота, ланеног уља, наизменично са нотама црне чоколаде, црне рибизле, зрелих трешања и борових иглица.

   Слане ноте морске алге, слатке ваниле, зачинских и ментолних тонова појављују се након неког времена.

   Укусом доминирају нијансе бибера, кафе, тамног бобичастог воћа, горког бадема, аниса и љубичице.

   Завршетак: дугачак, дубок, воћно-чоколадни.

   

3. Ардбег Уигеадаил (54,2%)

   Снажан и истовремено свиленкаст дубок златни виски који оличава дух тајанственог језера.

   У богатој ароми доминирају опојне тресетно-морске и божићне нијансе: путер од ораха, борове иглице, чоколадни колач, пармске љубичице, меласа, суво грожђе, банане, жар, цвет рибизле, кожа и кафа.

   Савршено избалансиран укус комбинује зачинске, димљене, слатке акценте и завршава се дуготрајним завршетком сувог грожђа, кафе и димљених нота.

   

4. Ардбег Ан Оа

   Један од најновијих достигнућа бренда је хармоничан виски златне боје који комбинује жестока пића из различитих врста буради.

   Мирис: задимљен, округао, са нотама дрвета, банане, карамела, урми, коморача, аниса, меласе, борове смоле, морских алги, воска и зачинског биља.

   Укус: гладак, сладак, кремаст, са нотама чоколаде, поморанџе, листова чаја, печене артичоке, зачињених зачина, орашастих плодова, цвећа, нане, слада и кекса.

   Завршетак: спор, заводљив, деликатан, али интензиван, са примесама аниса и суптилног дима.

   

5. Ардбег Друм Цоммиттее Релеасе

   Специјално пиће тамно златне боје, 52% АБВ, посвећено древним локалним фестивалима, одлежавано у бурбонима и бурадима рума.

   Арома садржи тонове димљених јабука и ананаса, назнаке зрелих банана, борове смоле, дрвеног дима, какаоа, цимета, ђумбира, урми и лаванде.

   Укус комбинује акценте бибера, тресета, путера, креозота, тамне чоколаде, ваниле, сладића и каранфилића.

   Након: интензивно задимљен са нотама ликера од кафе и љутих зачина.