Боурбон Олд Форестер: историја

У асортиману америчких жестоких пића, линија Олд Форестер заузима донекле изоловану позицију. Из непознатих разлога, бренд је незаслужено заборављен и није изузетно популаран.

И ово је чудно, јер је ово један од најстаријих брендова, који потиче из самог порекла америчке дестилације, с правом се сврстава у класике локалног бурбона. Поред тога, линија бренда је толико широка да ће сваки познавалац алкохола моћи да изабере бурбон по свом укусу и буџету.

Историја старог шумара Бурбона

Мало предузеће «Ј.Т.С. Бровн & Бро, која је касније прерасла у Бровн-Форман Цорпоратион, отворена је у Кентакију 1870.

Оснивач породичне компаније био је млади фармацеут Џорџ Гарвин Браун, који је сматрао да америчком тржишту алкохола недостаје виски високе класе.

Чињеница је да се већина америчких дестилатора у 19. веку није посебно замарала квалитетом произведеног алкохола. Виски је заслађен сирупом и шећером, тониран дуваном и другим не баш здравим састојцима.

Георге је одлучио да исправи ситуацију. Комбинујући сопствену уштеђевину са братовом, отворио је дестилерију у Луисвилу и почео да се бави дестилацијом. За разлику од других произвођача, почетник бизнисмен не само да се придржавао природних рецепата, већ је и допунио процес прављења вискија старењем у храстовим бурадима. За америчку дестилацију, ово се показало као иновација.

Иновација је било флаширање бурбона у запечаћене стаклене боце, што је деловало као гаранција аутентичности и високог квалитета.

Пиће, названо "Олд Форестер", било је упадљиво другачије од свих врста вискија који су се раније налазили у продаји. Познаваоци бренда на различите начине објашњавају оригиналан избор имена.

Неко верује да је сорта добила име по лекару који је лечио оснивача компаније Џорџа Брауна.

Неко се позива на војну историју и тврди да је један генерал из војске јужњака дао име бурбону.

Према трећој верзији, необично име је изабрано да створи атрактивну слику међу потенцијалним потрошачима – локалним дрвосечама (на енглеском „форестер“ значи „шумар“).

Могуће је да је име за памћење настало као резултат мешања три премисе одједном, а у почетку су у њему била два слова "р".

На овај или онај начин, Олд Форестер се показао као једини бурбон који је породица Браун дестиловала и продавала непрекидно: од тренутка оснивања компаније до данас.Током прохибиције, производ је произведен у медицинске сврхе под ексклузивном савезном лиценцом.

Особине Олд Форестер производње бурбона

Бурбон се прави од мешавине кукурузног, раженог и јечменог слада. Зрна се дробе и гњече, након чега се ферментирају 5-7 дана. У овој фази користи се брендирани сој квасца који се свакодневно узгаја у сопственој дестилерији.

Дуг процес ферментације даје напитцима ненадмашну дубину и сложеност букета. Након двоструке дестилације, бурбон се ставља у нове бачве од америчког храста направљене у бачварству, где сазрева и добија складан букет.

За креирање ексклузивних пића, мајстори дестилерије ручно бирају храстове контејнере из најтоплијих углова складишта. Врућина омогућава бурбону да максимално открије свој карактер. Резултат је посебна мешавина, светла, моћна, савршено избалансирана.

Врсте Олд Форестер бурбона

Линија "Олд Форестер" обухвата 11 пића, међу којима су традиционална, направљена по старом рецепту из КСИКС-КСКС века, и веома младе мешавине, недавно представљене потрошачу. Колекција укључује:

Рие Вхиски Олд Форестер

Јединствено пиће "веселог" карактера производи се по технологији из 1940.

Састоји се од 65% ражи, 20% јечменог слада и 15% кукуруза.

Аромом раженог вискија доминирају акценти смеђег шећера и цветова магнолије са додиром сасафраса и лимуна.

Укус одушевљава примесама зачина: оштрину црног бибера и зачињену мекоћу цимета замењују ноте сушеног копра и печене јабуке. Завршава пиће тоновима бора, аниса и цитруса.

Бурбон је добар и чист и у коктелима.

1910 Олд Фине Вхиски Олд Форестер

Једно од најстаријих пића у линији бренда, које се прави помоћу две врсте буради.

Арома бурбона комбинује ноте креме од путера, карамела, кедра и кајсије.

Глатки, заокружени укуси откривају ноте слатких овсених колачића са сувим грожђем, ароматизованих млечном чоколадом, карамелом и зачинима.

Букет се завршава изузетним завршетком угљенисаног храста и зачина.

Председников избор Стари шумар

Ограничено издање креирано уз учешће актуелног председника компаније.

Традиционално, сваки представник породице Браун, који стоји на челу компаније, бира неколико буради како би направио посебно пиће. У продају креће након достизања максималног степена зрелости.

Можете купити "председнички" бурбон само у Кентакију.

Цлассиц 86 Прооф Олд Форестер

"Ливинг Цлассицс": добитник бројних награда, исто пиће створено 1870. године, које је заједно са компанијом преживело време "сувог закона".

Изузетан бурбон има углађен, уједначен карактер и богат букет који је подједнако светао у свом чистом облику, у друштву леда или воде, у коктелима.

Нос: оштар, сладак, са јаким цветним акцентом, употпуњен нотама нане, листова дувана, ваниле и бора.

Укус: на почетку зачињен, али се брзо омекшава са зрнастим, зачинским и храстовим нотама.

Завршава бурбон са меким, загревајућим, благо слатким укусом.

Сигнатуре 100 Прооф Олд Форестер

Ручно бирано из најбољих бачви, ово пиће има богат, комплексан карактер који га чини посебно омиљеним код бармена.

Зачињено, јако, са аромама кафе, чоколаде, карамела и сладића.

На непцу се осећају тонови зрелог воћа, кондиторских зачина и препеченог дрвета. Завршетак је сладак, лаган, уз присуство јабуке и храста.

Мт Јулеп Олд Форестер

Бурбон, признат као званично пиће Кентаки дербија, настао је у част локалне традиције додавања Олд Форестер чувеном коктелу.

Савршен баланс класичног старог зрна вискија и свеже баштенске нане.

1870 Оригинал Батцх Олд Форестер

Пиће које имитира оригиналну верзију бурбона из 1870. године. Да би се тачно реконструисао укус, мешавина укључује жестока пића одабрана из три независна бурета, дестилована и одлежана у различито време.

Пиће је подвргнуто минималној филтрацији да би се тачно симулирао букет.

Арома садржи ноте каранфилића и цитруса, омекшане нежним, слатким, цветним назнаком орлових ноктију.

Укус је мекан, зачинско-воћни са тоновима слаткиша и наранџе.

1897 Флаширано у Бонд Олд Форестер

Пиће створено у част савезног закона из 1897. године, који регулише правила за производњу, старење и флаширање бурбона.

Арома: светла, интензивна, са нотама карамеле, ваниле, пржене кафе и зрелог храста.

Укус: сладак, дубок, са акцентима воћа, зачина, дрвених и кондиторских тонова.

1920 Прохибитион Стиле Олд Форестер

Изванредни бурбон, посвећен периоду „забране”, током којег „Стари шумар” није изгубио своју позицију и наставио да се производи.

Сјајни букет пића радује акцентима џема од трешања, меке карамеле, тамне чоколаде, орашастих плодова и густог јаворовог сирупа.

Празнични бунт кондиторских нијанси зачињен је меким дрвеним зачином и топлим зачинима, у којима се наслућују кедар, коријандер, зелени бибер.

Опорко-димни укус са нотама јабуке, марсхмаллова и слатких крекера.

Сингле Баррел Олд Форестер

Специјално жестоко пиће које се прави по старом рецепту од садржаја одређеног бурета.

У зависности од губитка током старења („анђелов удео“), из једног контејнера добије се од 200 до 240 боца финалног производа.

Укус сваке серије је јединствен.

Рођендан Боурбон Олд Форестер

Ово име обједињује читав низ винтаге бурбона произведених у ексклузивној дизајнерској боци.

Сваке године производе нову верзију пића створену од мешавине жестоких пића одлежаних у различитим условима. Број буради укључених у стварање мешавине може премашити стотину.

Укуси варирају у зависности од године.

Статесман Олд Форестер

Један од нових производа компаније, креиран 2017. године и који обећава да ће потиснути "диносаурусе" бренда. Пиће већ има неколико великих награда са престижних такмичења.

Специјалисти дестилерије били су инспирисани да креирају посебан бурбон шпијунским трилером „Кингсман: Златни круг“. Представљајући нови производ, председник компаније је навео да је потпуно другачији од било ког претходног америчког вискија и да има изузетан „равнотежу топлине и зачина“.

Арома комбинује акценте чоколаде, каранфилића, ваниле и храста. У непцу доминирају ноте бибера и цимета са оштрим призвуком коре цитруса. Интензиван уљни афтертасте изненађује богатством тонова: еукалиптус, зачини, крем од поморанџе и карамела.