Вхиски Цардху: историја

Један од најбољих сингле малтова из региона Спеисиде у Шкотској, саставни део познатих мешавина и добитник бројних награда.

Виски "Цардху" међу познаваоцима постао је познат као "женско пиће". Популарни бренд је добио такву "титулу" не само због меког, мирисног букета, већ и због активног учешћа жена у његовом креирању и промоцији.

Интервенција дама је погодовала префињеном вискију: Царду пића су веома цењена не само у земљи, већ иу иностранству.

Историја бренда Царду

Прве капи легендарног вискија (у то време још увек неименованог) добијене су 1811. године на фарми Кардоу, која се налази на брду Манок, у долини Спеј.

Назив имања, који се изговара само као "карду", касније је постао назив пића. Као и већина локалних фармера, Џон Каминг и његова супруга Елена су дестиловали илегално, па су били приморани да крију своје активности од акцизних службеника. Истовремено, познато је да су пиће продавали директно са прозора своје куће.

1824. године, након смањења такси за лиценце, троструко кажњени Џон Каминг је коначно регистровао свој посао.

1846. године његов син Луис је постао управник дестилерије, што је значајно ојачало репутацију бренда. Дестилација у фабрици није престајала од јесени до пролећа и престајала је само у лето, током пољопривредних радова.

Године 1872, након Луисове смрти, случај је прешао у руке његове супруге Елизабете. Не само да је регистровала бренд Цар-Дху, већ га је прославила и широм света.

80-те су биле посебно успешне за породични бизнис, када је све већа популарност мешавина довела до повећања потражње за класичним сингле малтс.

У то време је изграђена нова дестилерија, која је уредила обим производње. Међутим, убрзо је престала да излази на крај са све већом потражњом.

Године 1893. дестилерија Цардху је продата компанији Јохн Валкер & Сонс, која је успешно преживела тешке године (колапс тржишта вискија, два рата, нафтна криза).

Бренд је тренутно у власништву Диагео алкохолне корпорације.

Занимљивости

1. Кажу да је Елена Цумминг, како би упозорила комшије на долазак акцизног инспектора, окачила црвену заставу на кућу, и вешто маскирала трагове дестилације, симулирајући мешење теста.

2. Током 20. века, компанија је неколико пута мењала име из "Цардху" у "Цардов" и обрнуто.

3. За изузетан допринос развоју породичног бизниса, Елизабет Каминг је добила надимак "Краљица вискија". Уговор потписан између ње и Џона Вокера о доминантној улози Цардху вискија у мешавинама светског бренда и даље важи.

Врсте Царду вискија

1. Голд Ресерве

   Глатки, слојевити амбер златни слад са богатом текстуром.

   Укус: хрскав, сув, са нотама црне чоколаде, карамела, корице цитруса.

   Арома: мека, свежа, са нотама јабуке и слатког воћа. Завршетак: загрејан, слан, са оштрим нотама ментола, баршунастим тоновима какаоа, нотама зачинског биља, бадема и јабуке.

   Идеално као аперитив, уредан, са водом или ледом.

   

2. Амбер Роцк

   Мирисно пиће чисте боје ћилибара, почевши од свежих цитрусних тонова, глатко прелазећи у дубоки ванила-чоколадни центар и завршавајући заокруженом зачинско-кремастом слаткоћом.

   Укус чистог, са ледом, водом, пармском шунком, зрелим смоквама.

   

3. 12 година

   Једна од најбољих трака у колекцији. Заводљиво, светло, медно-златно пиће свиленкасте текстуре, пуно опојне слаткоће и деликатне воћности.

   Главне ноте: крушка, мед, смола, вријесак, ораси, дим. Посебно добро уредан и на леду.

   

4. 15 година

   Елегантан виски дубоке златне боје са деликатном, богатом воћно-зачинском аромом и лаганим храстово-димним укусом.

   Коначност: сува, глатка, са примесама какаоа, карамела, загорелог шећера и крем брулеа.

   Добар у чистом облику иу комбинацији са воћним пецивима, црном чоколадом.

   

5. 18 година

   Зрели, софистицирани виски боје бакра са изузетним воћним карактером и глатком текстуром. Укус: богат, сладак, путеран, са лаганом и живом киселином.

   Горње ноте: огрозд, крушка, шљива, трешња, дивља ружа.

   Укус: сложен, дуг, сув, са примесама какаоа. Најбоље се отвара чисто или са мало воде.