Виски и коњак у чему је разлика: кратко и јасно
Преглед садржаја:
Која је разлика?
На ово питање се може одговорити само свеобухватно. Виски и коњак се праве од различитих сировина, одлежавају у бурадима од различитих врста дрвета, имају различите јачине, имају различите географске захтеве.
Протресите тачке и средите разлике тако да не остане питања:
-
Коришћене сировине
Виски се прави од житарица као што су јечам, раж, кукуруз, пшеница, па чак и хељда са пиринчем.
Коњак - прави се од грожђа дозвољеног за ове беле сорте, као што су Угни Бланц, Фолле Бланцхе и Цоломбард.
-
Старење бурета
За виски не постоје јасни захтеви за одлежавање. Половна стара, нова бурад, бурад од разних врста дрвета. Овај и период старења одређени су традицијом одређене земље.
Коњак одлежава у бурадима од француског храста, док постоје услови за старост храста и дужину експозиције, која је најмање 2 године.
-
Тврђава
Снага вискија варира у великој мери - од 35% вол. до 60% вол. Има још јачих узорака.
Јачина коњака не би требало да буде већа и не мања од 40% запремине, прекорачење овог нивоа је дозвољено само уз дозволу "Националног интерпрофесионалног бироа за коњак", сваки случај се разматра појединачно.
-
Географија
Виски не подлеже законима ниједне земље. Производи се на многим територијама, док још увек постоје спорови око тога ко га је измислио - Шкоти или Ирци.
Коњак је заштићена ознака порекла. То значи да се само пиће које се производи у Француској, у региону Коњак, може назвати коњаком, под одређеним захтевима. Свако слично пиће направљено у другом региону или земљи назива се ракија.
-
шкотски виски
У Шкотској је традиција да се слад пуши тресетним димом, који вискију даје јаке ноте јода и мора.
-
Производне технологије
Виски се може дестиловати у апаратима различитих типова и дизајна, укључујући колоне за дестилацију. Не постоје захтеви за број циклуса - то може бити једна дестилација (на пример, у САД), и две (на пример, Шкотска), и три (на пример, Ирска).
Коњак се дестилује тачно два пута у дестилују Цхаренте. У случају одступања од овог правила пиће се класификује као ракија.
Нијансе старења у буради
Различитост стилова вискија је првенствено због тога што је дозвољено одлежавање буради од разних врста дрвета, као и буради у којима су претходно одлежала друга пића.
На пример, то може бити ново буре од белог америчког храста, које ће вискију дати карактеристичну арому егзотичног воћа, свеже покошене траве и ваниле.
Или храстово буре шерија - додаће укус увелог бобица, сувог воћа и зачина.
Поред тога, произвођачи често користе такву технику као што је "завршно излагање". У овом случају, након дугог излагања у главној бурету, виски се релативно кратко сипа у другу врсту бурета, на пример, од Олоросо или Саутернес.Ово додаје још више укуса и ароме у профил пића.
У случају коњака прича је другачија. Одлежавање је дозвољено само одређеним бурадима, описаним изнад, а изузетно је ретко да произвођачи, чешће ради експеримента, заврше одлежавање. Због тога је распон стилова у овом пићу много ужи. Међутим, због великог броја строгих захтева, коњак је увек квалитетан производ чије су карактеристике најчешће предвидљиве и непромењене из године у годину.
Шта је боље?
На ово питање се не може одговорити због превеликих разлика између пића.
Виски је свестрано пиће које ће бити прикладно у многим приликама.
Коњак је конзервативније и племенитије пиће, које је пожељно пити у одговарајућем амбијенту.
Садржај штетних нечистоћа у вискију и коњаку је приближно исти, али први има више фузелног уља, које може погоршати мамурлук ако се прекомерно конзумира.О добро познатим корисним својствима коњака не треба говорити, јер их висок садржај алкохола поништава.
Изаберите пиће по свом укусу и запамтите - нема правила. Пијте како желите.
