Армагнац Делорс: рецензија

Делорд - најпознатија кућа Армагнака данас.

Кућа Делорс има сопствену радионицу за производњу буради за одлежавање пића. Направљене су од баршунастог храста, који се назива и „црним“. Овде се придржавају правила које је сам оснивач куће створио: Армањак мора да сазре у бурету које је видело сазревање грожђа. Дакле, ако имате среће да видите читаве хрпе храстових штапова у близини Делордских винограда, треба да знате да су то празнине од којих ће се накнадно правити бурад.

Кратка историја куће Делорс

Гасконац Просперо Делорс далеке 1875. године одлучио је да изгради сопствену винску кућу како би бело вино претворио у мирисни Армагнац. Пошто у то време дестилација армањака није била веома популарна, то је био ризичан корак, али господин Делорс није пропао.

За овај случај изабрано је најбоље земљиште у покрајини. И убрзо је 21 хектар винограда донео први профит.

Данас компанијом влада четврта генерација породице Делорс.

Технологија припреме Армагнац Делорс

После бербе све четири сорте грожђа, пресује се и свака посебно винификује. Затим се шаљу у вински подрум, где се одржава одговарајућа температура.

Након чега се пиће шаље на одлежавање. У подрумима компаније налази се више од 1.000 буради и десетак храстових буради. Најстарија вина се чувају у Бонбоннес (стаклена флаша) далеко од светлости на месту званом Рај.

Када је вино зрело, шаље се на дестилацију. Делорс је једина кућа Армагнац-а која користи две методе дестилације.

Асортимент Армагнац Делорс

Делорд нуди мешавине старе од 3 године до преко 30 година, као и јединствене комаде који датирају из 1900.

Руком писане етикете и печат од воска на боци су заштитни знакови Армагнац Делорс-а широм света.

Основне хаубе:

1. Фини Армагнац - трогодишњи млади Армагнац је племените светло златне боје и богатог букета арома са примесама сувих кајсија, сувог грожђа и благом нотом ваниле. Укус пића је незабораван, добро се слаже у коктеле са разним воћним соковима и тоницима.

2. Армагнац ВСОП је дискретно и елегантно пиће које одлежава у храстовим а затим сабирним бурадима најмање 6 година. Армагнац има богату јантарну боју, деликатан укус и одличну арому. На позадини светлог воћно-цветног букета, ухваћене су једва приметне ноте ваниле.Дубоки укус пића је добро развијен са неколико коцкица леда.

3. Хорс д'Аге - има орашасто-ћилибарску боју, богатог флексибилног укуса, у којем доминирају назнаке ваниле и какаоа. Арома пића се постепено открива, у њему можете ухватити ноте воћа, какаоа и ваниле. Овај Армагнац је одличан дигестив, одлично иде уз кафу и цигаре. Посластице се могу послужити као предјело, као и уз фоие грас.

4. 20 година - овај двадесетогодишњи Армагнац има меку бакарно-ћилибарну боју. Арома хвата ноте сувог воћа и ваниле, а током дегустације осећа се племенити укус цимета и орашастих плодова.

5. 25 година - пиће је обдарено јантарном бојом са златним одсјајима и има деликатну арому са примесама бибера и зачинских зачина. Захваљујући дугој експозицији, укус Армагнац-а се постепено открива, у њему се хватају ноте какаоа, ваниле, орашастих плодова, дрвених нијанси.

6. Л'Аутхентикуе је мешавина веома старих армањака убраних из различитих бачви из винтаге колекције Маисон Делорда. Пиће комплексног укуса комбинује дрвене, ваниле и загореле ноте са аромом сувих шљива, орашастих плодова и сувог воћа. Л'Аутхентикуе има тамно јантарну боју.

7. Бланш Армањак је прелепо пиће које има кристално чисту нијансу. Арома и укус хватају ноте свежег грожђа, цитрусног воћа, крушке и зелених бадема.

Винтаге колекција:

1. Амбер Бас-Армагнац са наранџастим тоновима (1994) - пиће има богату арому са примесама кандираног воћа, ваниле, путера и какаоа. Моћан укус обдарен нотама препеченог тоста и печених јабука.

2. Дееп топаз Бас-Армагнац са бакарним одсјајима (1984) - арома пића је обдарена дрвеним и ванилним нотама са примесама кандиране поморанџе, а меки укус има воћни и зачински укус, који се покреће аромом сувог цвећа.

3. Амбер Бас-Армагнац са примесама старог злата (1974) - има суптилну арому одлежаног дрвета, ораха и дувана. Комплексни букет укуса се развија постепено, прво се уочавају ноте печене корице поморанџе, а затим се појављују назнаке зачина и дрвета, које употпуњује лагани укус дувана.

4. Невероватан еау-де-вие са нотама печурака, влажне земље, шикара и зачина (1964) - пиће је обдарено елегантном ћилибарно-златном бојом, одлично је у свом чистом облику као дигестив. Ако га служите за време главне гозбе, онда треба да се побринете за одговарајућа јела: фламб од дивљачи, фоие грас, димљени лосос или гасконска јела.Такође, овај Армагнац је добар додатак јакој природној кафи или цигарама.