Вхиски Аберлоур: историја
Преглед садржаја:
Аберлоур виски је заснован на алкохолу слада, који се производи од најбољих јечма локалних сорти Шкотске а не од тврде воде, преузет је из региона Бен Риннес.
Пиће одлежава најмање 12 година у одабраним бурадима бурбона америчког храста, ау последњим фазама - Олоросо шерија. Захваљујући двостепеном систему старења, добија дубок и вишеструки укус.
Историја Аберлоур вискија
Са шкотског "Аберлоур" се преводи као "ушће реке Лу". Џејмс Флеминг, син фармера, стар 35 година, основао је прву дестилерију Аберлоур на крају Спеи-а и, погађате, Лу 1879.
Флеминг је већ са 20 година почео да изнајмљује малу дестилерију у близини села Аберлауер за производњу вискија. Није размишљао о новцу или слави, алкохол му је био само хоби.
Младић је наставио да се образује, ради, добио је добру позицију у Шкотској северној банци. Срећа је била кратког века. Одједном је дестилерија почела да гори. Сељани су га заједно са Флемингом угасили. Заједнички рад и комуникација са помоћницима јасно су дали до знања Флемингу да једина ствар којој заиста жели да посвети свој живот јесте производња вискија.
Тако је пожар постао прекретница у његовом животу. Дао је отказ, не без помоћи банкарских веза, подигао кредит и купио дестилерију Рутхрие, чији је власник банкротирао. Флеминг је реконструисао предузеће, заменио опрему и до 1879. почео да производи алкохол од житарица, где је то радио до краја својих година.
На удаљености од 200 метара од дестилерије била је река, али се из ње није узимала вода за жестока пића. Користили смо стари бунар. Током средњег века, освештао га је кентерберијски архиепископ. Сељани су му приписивали магична својства: могао се потпуно осушити, а затим изненада напунити до врха. Аберлоур виски је меког укуса захваљујући води из бунара.
Аберлоур је био популаран у околним селима. Флемингов посао је такође био успешан јер су виногради Француске покварили филоксеру. Људи који су се бавили производњом вина изгубили су профит, а то је приморало енглески краљевски двор да пронађе алтернативу.
Шпанска и италијанска вина тек су чинила прве кораке на британском тржишту, па су највише волела јефтина и јака жестока пића, а то је био Аберлоур шкотски виски.Потражња је створила понуду, а Флеминг је проширио производњу са 2 дестилатора на 4.
До краја 19. века, успешним развојем дестилерије, село је постало мала варошица. Овде су спровели расвету на улицама, поставили телефонску централу.
Флеминг је цео свој живот посветио добротворним акцијама, а о његовом трошку у граду су изграђени болница, прихватилиште за бескућнике и мост преко те исте реке Лу, по којој је виски добио име.
Флеминг је умро 1895. у 65. години живота, не оставивши наследнике. Сахрањен је на сеоском гробљу преко пута винарије. Производњу је купио Роберт Тхорне & Сонс и поседовао је до 1921. године, а затим је продат пивари ВХ Холт & Сонс у близини Манчестера.
У години завршетка Другог светског рата дестилерију преузима Цампбелл Дистиллерс, а 1975. године дестилерију преузима компанија из Француске Пернод Рицард, након чега се Аберлур придружио браћи Чивас .
Врсте вискија Аберлоур
-
Аберлоур 12 година, 40%
Свежи цитрусни карактер пића је омекшан двоструким системом старења и постаје уравнотежен.
Боја ћилибара са примесама рубина.
Укус је пријатан са воћним нотама црвене јабуке. Открива се палета шерија јарког укуса чоколаде.
Укус је топао, дуготрајан, сладак са бибером.
-
Аберлоур 16 година, 40%
Услед сложеног система старења у 2 врсте буради, има топле воћне ноте, употпуњене зачинском слаткоћом.
Интензивне златне боје ћилибара. Богата арома укључује цвеће и слатка суво грожђе, зачињено са додиром орашастих плодова.
Укус је мекан са слаткоћом, употпуњен оштрим и цветним нотама шљиве и племенитог храста.
Укус је дуготрајан, топао, воћно-зачињен.
-
Аберлоур 18 година, 43%
Дужи утицај шерија додаје оштрину и укус слада. Због дугог излагања појачано је присуство сувог грожђа.
Боја кестен-златна. Мирис је богат карамеле са карамелом. Осећај зреле брескве и горких цитруса.
Укус је невероватан: оригиналне кремасте ноте слатке кајсије употпуњене су џемом од црне рибизле и бурбоном са примесама гњецавог меда.
Окус остаје дуго времена, избалансиран је од крем брулеа до племенитог храста.
-
Аберлоур А'бунадх, 59, 6%
Ебунаде се са шкотског преводи као "оригинал". Створен у част оснивача: Аберлоир Јамес Флеминг. Виски је ручно рађен од почетка до краја. Упијао је укус сочних сувог грожђа и домаће воћне пите. Флаширан из шери буради, тако јако јак.
Боја кестен-златна. Мирис комбинује зачињене цитрусе и пралине који се добро слажу са богатим, дубоким тоновима Олоросо шерија.
Укус је јасно уочљив кремаст, наранџасто-вишњи, одише сувим воћем и зачињеним ђумбиром, наглашеним црном чоколадом. Амерички бурбон и шери осећају се исто.
Сјајан афтертасте са горко-слатким тоновима егзотичних зачина, црне чоколаде и храста.
Како и са чиме пити Аберлоур виски
-
Аберлоур 12 Иеар Олд се препоручује да се пије неразблажен после јела као дигестив.
-
Аберлоур 16-годишњак је свестран. Пије се и неразређен и уз грицкалице од воћа и бобичастог воћа. Можете пити виски са воћним соком или свежом кафом.
-
Аберлоур од 18 година губи ову свестраност. Саветује се да се користи само као дигестив, ради бољег варења хране. Да бисте уживали у широком спектру укуса, пиће не треба хладити додавањем леда.
-
Аберлоур А'бунадх се пије у чистом облику, у комбинацији са воћем, кафом, цигарама.
Занимљивости
-
Мото дестилерије Аберлоур је "Нека се дело покаже", што значи "Дела говоре више од речи".
-
Производна бурад се затварају чеповима који нису од дрвета, већ од коре храста плута. Додаје укусе.
-
Сада се овај виски налази на полицама 50 земаља широм света, а његов укус је остао непромењен од 19. века.
-
Пиће је међу елитним и прескаче фазу филтрације, без обзира на експозицију. Због тога је његов укус израженији.
-
Виски је добио низ награда у Сан Франциску: златну медаљу за пиће старо 12 година 2007. године, две златне медаље 2007. за пиће старо 16 година, сребрне медаље од 2007. до 2009. и 2011. за Аберлоур А'бунадх и многе друге.
