Дри Цхампагне Брут: шта је то
Преглед садржаја:
Цхампагне Брут (Брут) је суво пенушаво вино које садржи малу количину шећера. Његова посебност је пријатна киселост бобица. Али слаткоћа га не обузима, тако да пиће има светле воћно-цитрусне нијансе и дуги укус јабуке.
Брут Цхип
У сувом пенушавом вину брут постоји неколико врста према количини компоненте шећера у њему:
-
Цлассиц брут – 0, 6-1, 5%
-
Ектра брут – 0, 3–06%
-
Брут натуре – не више од 0,3%. Овај шампањац је на посебном нивоу за гурмане, јер у потпуности открива прави укус пенушавог вина.
Најбоље сорте грожђа за суви шампањац су алигот, совињон, шардоне, пино, ризлинг и траминац.
Како се прави Брут
Пре више од три стотине година, монах Пјеро Перињон је измислио методу прављења белог вина од црвеног грожђа. Временом се усавршавао и постао главни у производњи пенушавог вина.
Брут се прави од следећих сорти грожђа: бели шардоне, и црвени - пино црни и пино меније. Да би пиће добило киселост, бобице за њега се беру незреле. Да би се добило бело вино, сок се цеди тако да не дође у интеракцију са комицом и самом кором бобица, јер имају способност да боје вино и додају опорост.
Даље, добијени сок се сипа у бурад за ферментацију. После неког времена мешају се различита вина и, за побољшање укуса, додају се шећер и квасац. Након ове процедуре, производ се поново ферментира. Овај процес се зове "шампањско вино".
Након тога, флаше се пуне пићем и остављају у хоризонталном положају за накнадну ферментацију. Дакле, вино треба да ферментира годину дана или више. Током ферментације, квасац разграђује шећер и ослобађа алкохол и угљен-диоксид. Пошто не може да побегне из затворене посуде, гас се једноставно раствара у вину.
У процесу ферментације, боце се постављају наопако уз постепено повећање угла нагиба. Ово се ради ради нормалног накупљања седимента квасца, који ће се касније уклонити из посуде.
Како пити брут шампањац
Пре сервирања, пиће треба охладити на температуру од најмање 8°Ц.Пије се из специјалних дугих чаша са уским грлом званим флаута, што вам омогућава да осетите и укус и заостатак пића, а такође и уживате у игри мехурића. Пиће се конзумира у малим гутљајима.
Пенушаво вино је одличан аперитив пред гозбу – буди апетит и жељу за јелом. Добро се слаже са разним сиревима и морским плодовима. Поред тога, Брут се одлично служи у друштву лаганих десерта, свежег воћа, воћних салата и чоколадних производа.
