Јапански виски: преглед 10 популарних брендова

Преглед садржаја:

Историја вискија у Јапану
10 популарних брендова јапанског вискија
Како пити јапански виски

За коју земљу повезујете виски? Већина ће одговорити на ово питање: са Ирском или Шкотском. Међутим, мало људи зна да се и виски прави у Јапану.

У Јапану тренутно постоји око 20 компанија које производе ово пиће, али две најпознатије и најдоступније су Сунтори и Никка. Обе дестилерије производе мешане, зрнасте и сингле малт вискије.

Историја вискија у Јапану

Пошто је алкохол који разматрамо прилично младо пиће, он још нема своју посебну историју или легенду о стварању. Све је много прозаичније.

У почетку је било планирано да се направи тачна копија шкотске траке, али се због одређених климатских фактора и квалитета јапанских сировина испоставило да је то сопствени јединствени производ.

1917. године, шеф алкохолне компаније Сеттсу Схузоу одлучио је да се бави производњом вискија. Да би то урадио, морао је да учи од искуснијих и развијенијих земаља у овом правцу. 1919. послао је сина локалног произвођача сакеа Масатаке Такетсуруа у Шкотску.

Масатака је две године радио у реномираним шкотским дестилеријама Хазелбурн и Лонгморн и студирао је хемију на локалном универзитету. Године 1921., када се вратио кући са новим сазнањима, Сецу Шузоу се није усудио да оствари своју идеју.

Велике амбиције и планови остварени су у другој компанији – Котобукију, која је касније преименована у Сунтори. Његов вођа, Схињиро Тори, изградио је прву дестилерију у граду Јамазаки 1923. године, а 1929. године изашао је први јапански виски Сунтори Схирофуда.

Године 1934, Масатака Такетсуру се повукао и основао сопствену компанију, Даиниппонкају (данас познату као Никка). Производња се налазила у близини Хокаида.

И тек након Другог светског рата, јапански виски је почео да се активно развија, а 60-их година цео свет је сазнао за то. Колико год чудно звучало, али јапански виски је пета врста вискија на свету, наравно, после шкотског, ирског, бурбона и канадског пића.

10 популарних брендова јапанског вискија

Ако се јапанско тржиште подели по процентима, онда око 70% вискија производи Сунтори, Никка - 15%, а преосталих 15% деле мање компаније.

“Иамазаки” Дистиллер'с Ресерве, 43% (Сунтори)

Благи сингле малт виски одлежан у винским и храстовим бачвама Минзунара.

Виски има дубок укус са суптилним нотама малине, беле брескве, зачина, кандираног воћа, црвене рибизле и лаганим нотама кокоса.

Иамазаки није само број 1 међу Јапанцима, већ је популаран и у 35 земаља широм света. Најбоље је користити у чистом облику.
Сунтори "Роиал", 43% (Сунтори)

Премијум мешани виски одлежан у храстовим бурадима са прилично избалансираним укусом са лаганим тресетним нотама.

Препоручује се да се користи чисто или са водом као дигестив, али се може послужити и као аперитив.
"Хакусху" Дистиллер'с Ресерве, 43% (Сунтори)

Сингле малт виски одлежан у бурадима од белог америчког храста.

Садржи лагане ароме јузуа, цитруса (грејпфрута и лимуна) и тимијана.

У букету арома је суптилан мирис краставца, нане, младог биља и ухвати се фина линија између борових иглица и зреле диње.
"Хибики" Јапанска хармонија, 43% (Сунтори)

Посебна врста блендованог вискија, где су комбиновани разни сингле малтови, који су одлежавани у различитим врстама буради.

Сами Јапанци то сматрају стандардом "уметности јапанског вискија".

Симфонија укуса је прилично сувог укуса са дубоким нотама меда, крушке, сувог грожђа и цимета, ау ретроукусу се откривају комплексне комбинације са примесама слада, тресетног дима, бибера, беле чоколаде, храста и кору поморанџе.

Овај бренд је најбоље користити у чистом облику или са додатком воде, соде, леда. Али такође је добро за мешање у коктеле.
"Никка" мешано, 40% (Никка)

Мешани слад прелепе златне боје, одлежан у екс-шери и бурбон бачвама.

Прилично избалансиран укус са богатом воћном аромом.

Букет укуса поиграва се различитим нијансама: крушка, наранџа, печено зрно, мед, лимунова кора, бадем и лагане ноте зачина, сладића и храста.

Може се користити као аперитив или дигестив.
"Мииагикио", 45% (Никка)

Сингле малт виски одлежан у храстовим бурадима.

Пиће је невероватног укуса са лаганим нотама воћа, какаоа, ораха (бадема и индијских орашчића), нане и тамјана.

Виски се најбоље ужива у чистом, али и добро се слаже са воћем и цигарама.
Такетсуру, 43% (Ника)

Направљен од мешавине неколико сладних вискија одлежаних 10 година у храстовим и шери бачвама.

Пиће је прилично свеже и лагано са невероватним воћним укусом и карактеристичним димним нотама.

Препоручује се да се користи чисто или са додатком воде као аперитив или дигестив.
"Токинока", 40% (Еигасхима Схузо)

Мјешавина вискија је савршено избалансирана мјешавина зрна (25%) и сингле малт (75%) дестилата одлежаних у разним врстама бачви.

У нотама укуса осећа се укус воћа, храста, меда, сувог воћа (смокве, урме, суве шљиве), ваниле и карамеле.
"СС" одлична блага мешавина, 43% (Сапоро)

Миксовани виски одлежава у храстовим бачвама и обдарен је наглашеним слатким дрвеним укусом са примесама свежег воћа и вреска.

Арома открива ноте ваниле, крушке, спаљеног храста, слада и свежег уља.

Ово је одличан дигестив који се може конзумирати чист или са ледом.
Гинко, јапански виски са мешаним сладом, 46% (гинко)

Мијешано од сингле малт вискија, креирао је Ицхиро Акуто, реномирани произвођач појединачних бачви у Ханиу дестилерија.

Гинко је дрво старо 150 милиона година са лековитим својствима.

Гинко је необичан по томе што се меша из најбољих дестилерија вискија у Јапану, што је прилично уобичајено у Шкотској, али је ретко у Земљи излазећег сунца.

Може се рећи да за гинко представља прави укус Јапана.