Грузијско вино Твисхи: историја

Грузија је од давнина позната по својим винима. И ова слава није избледела с временом. А данас грузијски винари успешно се такмиче са познатим европским брендовима.

Наша данашња прича је посвећена вину "Твиши". Ова сорта белог вина освојила је многе награде на међународним изложбама. Али право признање је невероватна популарност која прати пиће од његовог настанка. На крају крајева, флаша "Твиши" је добродошао гост на сваком столу.

Мало историје

Према легенди, француски винар Антоан Мосано, који је у Грузију стигао крајем 19. века по налогу Царског двора, поставио је темеље за вино.Његов задатак је била производња вина по француској технологији. Задатак је без сумње тежак, али крунисан успехом. Као резултат тога, једно од његових креација, Телиани вино, примљено је на трпезу Николаја ИИ.

Средином 20. века, развој Моссана је коришћен за стварање нове сорте вина које производи фабрика Телиани Валлеи. Резултат овог споја старих традиција и нових технологија био је "Твиши". Име вину дало је мало село, одакле се грожђе допрема да би се створило.

Твисхи је стекао светску славу већ у ери независности. Посебан закон Грузије не само да му је обезбедио назив, већ је и озбиљно ограничио зону порекла сировина. Дакле, ако видите боцу таквог вина од грожђа Кахетија или Имеретија, слободно је вратите. Овде не мирише на прави Твисхи.

Карактеристике Твишија

1. Боја

   Ваш гурмански "Твиши" почиње да задивљује на први поглед. Уместо уобичајене златно-сламнате боје, дочекује вас свеже пиће боје сена.

2. Укус

   Свако ко је икада пробао "Твиши" примећује његов богат воћни укус. Овде је било места за слаткоћу меда и кајсије, опор укус дуње и лагану киселост цитруса. Завршетак је дуг, сладак и ароматичан. Није ни чудо што се пореди са пуном корпом воћа.

3. Мирис

   Арома вина - да одговара укусу. У њему су се мешале нијансе диње, ливадског цвећа и ананаса. Штавише, старење вина је од посебне важности. После прве године губи део своје нежности у корист богатства арома.

4. Инингс

   Вино најбоље одговара јелима од рибе и живине. Поред тога, може се послужити уз слаткише и воћне десерте. Поготово ако се на трпези налазе мандарине или други агруми гостољубивог Кавказа.

   Важна ствар, идеална температура пића је 10–12˚С. Покушајте да се тога држите.

Детаљи производње Твисхи

Основа пића је сорта грожђа Цоликаури, која се бере искључиво у атару села Твиши, срцу истоимене винородне зоне. Посебна клима клисуре Риола даје плодовима јединствен укус. А накнадна производња га сече, претварајући га у прави дијамант.

Технологија производње комбинује основе Рацха-Лекхум методе производње природно полуслатких вина и модерне технологије. Ручно убрано грожђе се пресује, филтрира и чисти, а затим се добијени мошт сипа у резервоаре од нерђајућег челика. Ту вино ферментира неколико месеци пре него што буде флаширано.

Важна тачка, након што се вино флашира, пиће се пастеризује.Захваљујући томе, вино се не претвара у сирће право на полицама продавница. Повратна страна новчића - не покушавајте да претворите обичан Твисхи у стари тако што ћете сакрити боцу у задњем делу ормарића. Потпуно је бескорисно.

Како купити прави Твисхи

Главни произвођачи ове сорте су:

1. Дугладзе

2. Телави вински подрум

3. Тифлиски вински подрум

4. Тбилвино

5. Ивериули

6. Кахети традиционално винарство

7. Милдиани

8. Роиал Кхванцхкара

9. Телиани Вели

Ове компаније су добро познати играчи на грузијском тржишту алкохола. Стога њихови производи испуњавају све стандарде квалитета.

Много је теже носити се са производима мањих и мало познатих предузећа. Али постоје неки практични савети који ће вам помоћи да избегнете свињу у шаци.

1. Сети се порекла вина. Производи се само од грожђа Цоликаури, пореклом из винограда Твиши.

2. Погледајте цену. Просечна цена боце Твисха је 10 долара. Стога, када вам се понуди да га купите за 2,5 долара, такав посао изгледа сумњиво.

3. Верујте познатим или барем добро познатим произвођачима. Већина њих превише цени своју репутацију да би точили неквалитетни алкохол.