Вино из Алазанске долине: рецензија пића
Преглед садржаја:
Вино "Алазанска долина" има тужну историју. Дегустатори критикују ово вино, називајући га ниским квалитетом и јефтиним. Сада "Алазанка" добија на популарности на тржишту, иако нема посебна органолептичка својства.
Историја Алазанке
Као што је раније поменуто, Алазанска долина нема најзавиднију репутацију за вино. Тренутно квалитет вина са овим именом у великој мери зависи од његовог произвођача.
-
Рецепт за вино је развијен 1977. године, када је дошло до деградације винске индустрије у Грузији, што већ говори о њеном ниском квалитету, макар само због рецептуре.
-
Почетком 2000-их, руско тржиште је било испуњено јефтином лажном „Алазанском долином“, а квалитет овог вина му је још више уништио репутацију.
-
Од 2006. године забрањено је снабдевање Русије грузијским винима, а „Алазанка“ је потпуно заборављена. Штавише, у својој домовини, у Грузији, овај бренд је далеко од популарности - ретко се налази било где. А све зато што праве "АД" на погрешном месту и пиће под овим брендом се сматра увозним.
-
Од 2014. ембарго је укинут и грузијска вина су добила другу шансу. "Алазанска долина" се још увек не производи у страним или руским фабрикама, међутим, сада је сасвим могуће пронаћи пиће са овим именом. Његова главна вредност је одсуство киселости својствене свим винима.
Сада "Алазанску долину" производе велике грузијске фабрике: Кхареба, Схуми и Бадагони.
Производна технологија
Вино има јачину од 10% до 13%. За стварање овог полуслатка најчешће се користи грожђе Саперави, али се понекад додају и друге сорте: ркацители, одјалеши.
Производни процес је одржан у древним традицијама. Сакупљена бобица се притисне пресом заједно са семеном. Затим се оставља да ферментира у великим резервоарима од глине или нерђајућег челика. Ферментисани сок се одваја од пулпе и оставља одвојено да одлежи и сазре.
Популарност расте
Након „винског скандала”, који је резултирао ембаргом, Грузија покушава да испуни европске стандарде за производњу вина како би издржала конкуренцију. Алазанка је такође добила другу шансу, а сада уопште није лоше вино. Иако је Алазанска долина скочила, овај бренд и даље спада у буџетски сегмент. Треба само додати да ако желите да пробате оригинално грузијско вино, Алазанка није погодна за ово.Прво, квалитет варира у зависности од произвођача, а друго, биће тешко наћи га у Грузији.
Узгред, назив "Алазанска долина" одговара територији на којој се налазе виногради Грузије - на њима расте најбоље грузијско грожђе. Територију карактерише топла влажна клима, одсуство суша и плодна земљишта. Кроз долину протиче река Алзан.
