Шампањац Боллингер: преглед укуса и врста

Прича о Болингеру укратко

Историја познатог бренда Боллингер има скоро два века. Давне 1829. године, Жак Жозеф Боланжер се заинтересовао за производњу пенушавих вина уз лагану сугестију титуланог рођака грофа Вилермона. Мала фабрика у мало познатом граду Аи појавила се много пре тога. Ипак, праву славу донели су му чланови породице Боланге.

Најекцентричнији представник породице сматра се Мадаме Лили. Ова предузимљива жена, почевши да се бави производњом шампањца, ослободила је Француску и цео свет предрасуда које су винарство сврставале у искључиво мушки занат.

Данас Кућа Болангер је један од десет најбољих произвођача елитних пенушавих вина. Одличан квалитет признају не само највећи стручњаци у области винарства, већ и краљевски двор Велике Британије.

Тајна посебно деликатног укуса и деликатне ароме

Састоји се у коришћењу одабраног грожђа са сопствених парцела и очувању времена проверене традиције:

1. За производњу шампањца користи се само мошт првог цеђења, такозвани цувее.

2. Примарна ферментација се одвија у малим дрвеним бачвама где вино „одмара“ и мехуриће најмање три године (винтаге сорте трају много дуже).

3. Цхампагне боланге практично не садржи додатне шећере, што вам омогућава да задржите природан укус.

Преглед укуса и врста Боллингер шампањца

Бренд Боллингер производи неколико сорти вина, од којих свака заслужује пажњу и намењена је одређеној групи познавалаца:

1. Специал Цувее

   Сматра се класиком, али пиће је далеко од једноставног. Ово дуго одлежано вино је богате златне боје и баршунасто меког укуса. У њему доминирају нијансе јабуке и крушке, ароме љутих зачина, брескве и орашастих плодова. Препоручује се као аперитив пре вечере.

2. Ла Гранде Аннее 2007

   "Одлична година" - зрело вино са дугим укусом. У ароми се могу ухватити мед, цимет, лагане ноте сувог воћа, бадема и лешника. Комбинација кондиторских кремастих нијанси са суптилном киселошћу и додиром горчине даје напитку изузетан, незабораван укус.Да бисте то ценили, препоручује се да Ла Гранде Аннее послужите охлађену на 10 степени. Ова врста шампањца је укључена у обавезни мени елитних ресторана, хотела и показатељ је високог статуса установе.

3. Ла Гранде Аннее Росе 2007

   Напитак меке коралне нијансе са аромом рибизле, сувог цвећа и нане. На непцу се јасно разликују слаткоћа сочне шљиве и зелене травнате ноте.

4. Боллингер Росе

   "Свеж као ружа, уравнотежен као боланжер." Вино бронзаноцрвене боје са аромом бобичастог воћа. Укус је комбинација нијанси трешње-јагоде, мекоће црвене рибизле и лаганог зачина.

5. Боллингер Р.Д. 2004

   Познат као омиљени шампањац Џејмса Бонда.Управо ово пиће је агент 007 волео и са задовољством је уживао између истраживања. Сламнато-златна боја са меким одсјајима, спој горчине лимуна и мекоће меда, лако уочљиве воћне нијансе. Ретроукус је композиција нота какаоа, аниса и мушкатног орашчића. Дегустатори вино карактеришу као моћно, уравнотежено, са постојаном аромом. Пре објављивања још једног акционог филма са Џејмсом Бондом, издато је ограничено издање Боллингер 007 - 207 боца у облику металног метка.

6. Виеиллес Вигнес Францаисес 2007

   Шампањац богате златне боје дубоког, богатог укуса: комбинација слатких и киселих нота цитруса и медењака. Завршетак је дугачак, омотан - јужни зачини и цимет. Арома је вишеструка: мами лаганим цветним нијансама, продубљује се сочношћу тартуфа, а завршава се слатким перјем багремовог меда.

Свако пиће бренда открива се другачије, али Боллингер вина обједињује константно висок квалитет и богатство укуса.