Шампањац Нови свет: историја

Датом оснивања куће шампањца Нови свет сматра се 1878. година, када је кнез Лев Голитсин стекао имање Нови свет и одлучио да овде започне нови, перспективан посао - производњу шампањца.

Историја пића

Голитсин је имао циљ - да добије изврсно пиће које није инфериорно у односу на најбоље француске узорке.

У Новом свету, принц је створио расадник и колекцију винове лозе, која је бројала више од 600 сорти. Као резултат дугогодишњег мукотрпног рада, Голитсин је дошао до закључка који је и данас актуелан: „Грожђе и вино су производ локалитета.“

Одабрао је најбоље сорте грожђа које су постале основа за домаћа пенушава вина: група пино, шардоне, алигот, рајнски ризлинг. Кримски винари их и даље користе за производњу пенушавих вина.

Упоредо са тражењем жељених сорти грожђа, радило се на изградњи система тунела за одлежавање шампањца. Већина их је ископана у монолитној стени Коба-Каја.

Неколико тунела је испод нивоа мора, што омогућава да се током целе године одржава температура од 8 до 12 степени потребних за одлежавање шампањца. Подруми су очувани у одличном стању и већину њих још увек користи Кућа шампањца Нови свет.

КСИКС век: Прве серије шампањца стекле су широку међународну славу. Голитсин је био први винар који је добио право да штампа грб Руског царства на етикети својих вина.

1896: У част крунисања цара Николаја ИИ, принц Голицин је предочио суду серију свог шампањца под брендом „Крунисање“. Ово је био први пут у историји крунисања руских царева да се на двору служило нефранцуско вино.

1900: На светској изложби у Паризу, Новосвет Голитсин шампањац добио је највишу награду Гран при.

После смрти кнеза Л.С.Голитсина, његова ћерка Надежда Голитсина постала је наследница имања и предузећа за производњу шампањца.

1917: После Октобарског преврата и грађанског рата, имање у Новом свету је више пута препадано и пљачкано. Ситуација се релативно стабилизовала до 1920. године, предузеће у Новом свету је национализовано. Почело је одбројавање сасвим другог времена, друга прича.

1. децембар 1920: Оснивање фабрике пенушавих вина Нови свет.

Данас је кућа шампањских вина Нови свет акционарско друштво. Под руководством генералног директора Алексеја Петровича Пугачева, припремају се и примењују многе модерне иновације које омогућавају компанији да се успешно такмичи са водећим европским произвођачима класичног шампањца.

Врсте шампањца Нови Свет

1. Ектра Брут Цувее - суво бело вино. Има деликатну златну боју. Изванредан укус има дуги меки укус. Арома има ноте цвећа и зрелог грожђа.

2. Ектра Брут - има меку боју сламе. Укус је богат, са киселином. Има нота бадема, слатких смокава. Арома - цвјетна.

3. Брут - суво бело вино са деликатним укусом. Има смокве, бадемове ноте, обогаћене мирисом цвећа. Воћну арому употпуњују цветови винове лозе.

4. Кримско пенушаво црвено брут - суво црвено вино. Боја је светла рубин. Укусне ноте црне рибизле, суве шљиве. Има баршунасти укус. Арома киселе коштице трешње.

5. НовоСветское Росе полу-суво - полу-суво розе вино. Боја је светла бакарна. Баршунаст укус са киселошћу. Дуг укус. Арома тропског воћа и зрелог бобица.

6. Пинот Фран полуслатко - розе полуслатко вино. На непцу - медени призвук и воће. Арома цвећа и црвеног воћа.