Вино од ароније: 3 рецепта код куће

Берба ароније је скоро увек предвидљива – доста. Због тога, већина баштована и само економски људи жели да скува нешто од тога, на пример, вино.

Важно је запамтити да је немогуће сакупљати аронију у близини путева са густим саобраћајем, јер ћу све најгоре што су сакупили током периода цветања и зрења дати у ваше вино.

Праве и ликере, ликере, ликере

Вино од ароније без воде

Састојци

1. На 1 литар сока од ароније - 450 г шећера

Начин кувања

1. Из свеже ароније исцедити сок у жељеној количини.

2. На сваки литар сока додајте 150 г шећера, промешајте и сипајте у флашу, напуните је до 3/4.

3. Покријте врат флаше газом, ставите на ферментацију.

4. После 3-4 дана, када почне бујна ферментација, додати исту количину шећера (150 г на 1 литар), а флашу затворити чепом од газе или вате како би угљен-диоксид може побећи.

5. Поставите флашу у топлу просторију, где ће ферментација бити јака 10 дана, а слаба наредних 20 дана.

6. У овом периоду формира се младо вино трпког укуса. Мора се пажљиво оцедити без талога, додати још шећера (по стопи од 150 г на 1 литар младог вина), затворити плутом и оставити да потпуно сазри на температури од 6–8 ° Ц.

7. Након тога се вино филтрира, флашира и зачепи.

Вино од ароније са водом и киселим тестом

Састојци

1. Бобице ароније - 3 кг

2. Шећер - 2 кг

3. Вода – 3 л

4. За кисело тесто: 2 шоље мешавине малина, јагода и шипка, 2 кашике. кашике шећера, 1/2 шоље воде

Начин кувања

1. Припремите предјело са "дивљим" квасцем: свеже неопране малине и јагоде заједно са шипак ставите у теглу, поспите шећером, лагано изгњечите, прелијте водом, завежите врат тегле газом и постављен за ферментацију. Повремено, маса се мора мешати. После 3 дана, стартер ће активно ферментисати и може се користити за прављење вина.

2. Припремљене бобице орена исецкати или изгњечити, добијену масу пребацити у велику теглу (не флашу) или канту, додати кисело тесто и унапред припремљен сируп од шећера и воде.

3. Покријте посуду са сладовином газом у 4 слоја, чврсто завежите и оставите за ферментацију.

4. У то време мешати сладовину 2-3 пута дневно дрвеном кашиком или штапом, јер пулпа исплива на површину и формира кору која спречава улазак кисеоника.

5. После 8 дана, процедити сладовину кроз газу у 4 слоја, и исцедити пулпу.

6. Настала течност се сипа у боцу од пет литара, затвори ферментационим чепом, стави на хладно (не више од 20°Ц) тамно место.

7. После 2 дана почиње "тиха" ферментација. Након тога, флашу треба с времена на време лагано протрести.

8. После 40 дана, када ферментација престане, вино се мора исцедити из талога помоћу цеви, затим филтрирати, флаширати и зачепити.

9. Вино ће бити готово за 2-3 месеца.

Вино од ароније са нотама трешње

Начин кувања

1. На дно емајлираног шерпа ставите чисте листове трешње у 3-4 слоја, на њих ставите припремљене бобице ароније и све прелијте водом тако да бобице буду мало прекривене њом.

2. Покријте тигањ поклопцем, ставите на ватру, доведите садржај до кључања и кувајте на лаганој ватри 10 минута.

3. Затим скините тигањ са ватре и оставите да се натопи. После 8-10 сати поново запалите, кувајте 10 минута и оставите да се охлади. Охлађену инфузију процедите кроз цедиљку и сипајте у теглу или флашу, не више од 2/3.

4. Обавезно измерите запремину инфузије ( сладовине).

5. Затим сипајте шећер у флашу у количини од: 1 чаша шећера на 1 литар сладовине.

6. Завежите врат флаше газом или крпом и ставите на топло, сунчано место за ферментацију.

7. После недељу дана сипајте шећер у флашу, у количини од 1/2 шоље на 1 литар сладовине.

8. Затим после још недељу дана додајте 1/2 шоље за сваки литар сладовине.

9. После следеће недеље додајте 1 чашу шећера на сваки литар (израчунајте запремину сладовине према почетном мерењу).

10. По жељи, количина шећера се може смањити, у ком случају ће флаша морати да се затвори чепом за ферментацију, воденим затварачем и пробушеном рукавицом.

11. Недељу дана после последњег додавања шећера, процедити вино кроз газу у 4-5 слојева, флаширати, зачепити и чувати на хладном месту.