Апсно вино: рецензија пића

Абхазија је живописно место на обали Црног мора. У овој земљи све лепоте природе инспирисане су морем, планинама, климом. Јужна топла земља у подножју Кавказа позната је по обиљу туриста и јединственом идентитету становништва.

Винарство у Абхазији

Историја винарства у Абхазији почела је пре много векова. То потврђују и археолошка истраживања. У Абхазији је пронађена бронзана фигурица „бомборског винопија“ која представља човека са великим винским рогом у рукама. Ова фигурица је приказана на етикети нашег "госта програма" - црвеног полуслатког вина Апсни.

Иако је утврђено време за појаву фигурине човека са рогом пре четири миленијума, вино се у Абхазији појавило и раније.Археолози су открили велике земљане тегле са окамењеним семенкама грожђа, пехаре за вино и друго земљано посуђе за чување вина, датирано у шести миленијум пре нове ере.

Клима Абхазије је савршена за производњу вина. Овде има огроман број винограда. За Апсну се користе три сорте грожђа: саперави, мерло и цабернет саувигнон.

Технологија производње вина Абхазије

Важно је напоменути да технологија прављења вина у Абхазији није претрпела велике промене. Могуће је да би се вино производило и у земљаним бокалима, које су винари закопали под земљом ради одлежавања – овај метод се, иначе, још увек може наћи у Абхазији. Али абхаска вина су постала веома популарна у Европи и Русији, па је производња постала аутоматизована.

Метода по којој се вина производе у региону Абхазије је слична методи резервоара.Винова лоза се гаји под топлим јужним сунцем у потпуној слободи – има право да неограничено расте како би апсорбовала сву енергију и топлину светиљке. Сакупљене бобице се дробе и стављају у резервоар са рупом на дну, који је затворен током ферментације. Након што је сок ферментисан, ставља се без икаквих додатака у земљане бокале и храстове бурад за сазревање. Јачина овог вина је од 9% до 11%.

Како правилно пити

Вино се служи охлађено. Чоколадни десерти, воће и поврће на жару, месо, па чак и топла јела су погодни за кисело, ароматично црвено вино - пиће се користи као аперитив. У Абхазији се верује да ако желите да осетите сву светлост и јединственост кавкаске гозбе, онда вино Апсни треба да буде главно пиће на њему.

Занимљива чињеница - Апсни на руски начин "земља душе" - самоназив Абхазије!

Вино је богате црвене боје, јединственог укуса и јединствене ароме.Важно је напоменути да пиће има ниску цену, ау матичној земљи овог вина може се наћи по веома смешној цени. Штавише, туристи који су посетили Абхазију кажу да је вино тамо потпуно другачијег укуса - па, можда и јесте!