Шампањац пере Цхандон: историја

Моет & Цхандон је француска винарија и сувласник компаније за луксузну робу ЛВМХ - Моет Хеннесси Лоуис Вуиттон СЕ. Један је од највећих светских произвођача шампањца у сегменту луксуза.

Више од два века шампањац Моет Цхандон задовољава жеђ царева, краљева, краљица, високих државника, као и других богатих људи.

Хистори Васхес Цхандон

Моет ет Цхандон је основао Цлауде Моет, трговац вином из Епернеа, 1743.

Када је Клод почео да испоручује своје пенушаво вино из Шампањца у Париз, био је први винар у Шампањи који је производио искључиво пенушаво вино.

Прво име компаније било је Моет ет Цие (Моет & Цо.), али се 1832. променило у Моет ет Цхандон након што је Пјер-Габријел Шандон постао партнер Виктора Моета, праунука Клода Моа.

Међутим, Жан-Реми, Клодов унук, је у великој мери унапредио бренд до међународног стандарда какав је данас. Његова путовања у друге делове Француске, пословна способност, договори и визионарске идеје допринели су расту бренда.

Жан-Ремијев рад је био подстакнут његовим уверењем да шампањац, у сваком смислу, треба да одише задовољством када га пије.

У време када се Јеан-Реми повукао и оставио иза себе Виктора Моета и зета Пјера-Габријела Шандона де Бријала, бренд је већ био водећа француска кућа шампањца.

1840. године појавио се концепт винтаге шампањца, а већ 1842. године у продају је изашла прва винтаге серија Моет и Цхандон.

Први бестселер био је Брут Империал, представљен 1860.

Године 1971. и 1987. Моет & Цхандон су се спојили са Хеннесси Цогнац и Лоуис Вуиттон да би постали ЛВМХ (Лоуис-Вуиттон-Моет-Хеннесси). Ово спајање учинило је њихов конгломерат највећим светским луксузним конгломератом.

Данас, Моет & Цхандон производи преко 26 милиона боца годишње.

Производни процес Васхес Цхандон

Моет & Цхандон пређе дуг пут пре него што се појави на полици са великом пажњом на квалитет, прецизност и јединственост, као и на разноликост коју различите колекције нуде.

Вина су мешавина три сорте шампањца: Пинот Ноир, Пинот Меуниер и Цхардоннаи из винограда у пет главних области Шампањца.

1. Пинот Ноир даје вину структуру и интензитет, са примесама бобичастог воћа.

2. Пинот Меуниер за еластичност, заобљеност и пуноћу.

3. Цхардоннаи је узрок киселости, елеганције и свежине.

Виногради Моет Цхандон се налазе на 1000 хектара и класификовани су као Гранд Цру (класификација најквалитетнијег грожђа).

Грожђе се бере да би се направио цувее, након чега се мирно бело вино меша и оставља да ферментира.

Квасац и шећер се додају током ферментације.

"Циркулација", такозвани шампањац, ставља се у стаклену боцу дебелих зидова и затвара поклопцем. Затим се стави у хладан подрум (12-15 степени) и остави да полако ферментира, стварајући алкохол и угљен-диоксид.

Током ферментације ћелије квасца одумиру, а након неколико месеци ферментација је завршена. Међутим, вино наставља да стари тако да развија укус квасца

Шампањац одлежава пет или више година за најбоље резултате.

У предфиналној фази, боца шампањца се поставља наопако под углом од 75 степени и редовно се окреће за 1/8 окрета.

Након што се уклони мртви квасац, додаје се мешавина белог вина, ракије и шећера да би се подесио ниво слаткоће чистог белог шампањца.

Винтаге шампањац користи 100% грожђа из исте године бербе.

Типови Моет Цхандон

Виногради компаније су највећи у Шампањцу, грожђе се бере ручно.

Пенушаво вино одлежава и сазрева у подрумима старим преко 270 година. Управо на овом месту шампањац добија свој префињен карактер и испуњен је богатством укуса.

1. Моет & Цхандон Брут Империал

   Бели суви шампањац брут, има елегантну сламнато жуту боју са зеленкастим нијансама.

   Ово је комбинација шардонеа, пино црног и пино менијеа.

   Пиће карактерише луксузан укус, креиран наговештајем зрелих крушака, брескви, јабука, који се нежно преплиће са сочним нотама цитруса и огрозда. Вино оставља магичан укус.

   Мирис почиње свежим нотама зелене јабуке и цитрусног воћа, а затим је ухваћен пријатан цветни мирис у комбинацији са додирима печења и орашастих плодова.

   Пенушава је савршена као аперитив. Може се послужити уз јела од рибе, предјела од морских плодова, козји сир, бри сир. Такође добро иде уз десерте и воће.

   

2. Моет & Цхандон Нецтар Империал

   Бели брут шампањац, полусув. Има пријатну светло жуту боју.

   Укус има одређену масноћу, изражену нијансу нектара грожђа.

   Арома комбинује киселост бобичастог воћа и пенушавог зачина.

   Добро се слаже са рибом, белим месом у крем сосу, воћем.

   

3. Моет & Цхандон Росе Империал

   Суви ружичасти шампањац.

   Укус шампањца је резултат пажљивог одабира грожђа пинота. У њему се осећа свежина воћа, посебно преовлађује шумско воће.

   У мирису пића најјасније се уочавају ноте црвеног бобица, посебно купина и јагода.

   Вино одлично иде уз јела од јагњетине, одојка, патлиџана, лососа, зеца. Одлична варијанта аперитива.

   

4. Моет & Цхандон Гранд Винтаге

   Бели суви брут шампањац. Одликује се елегантном жуто-златном бојом са иридесцентним нијансама.

   Богат укус вина опија нијансама сладића и смоле.

   Мирис ораха и бадема ствара пријатан летњи мирис, који се постепено разблажује нотама цитруса, свеже нане и зелене кафе.

   Овај букет се завршава племенитим мангом и бресквом, крунисаним слаткоћом јасмина и глога.

   Овај шампањац треба послужити као аперитив.

   

5. Моет & Цхандон Гранд Винтаге Росе

   Суви ружичасти шампањац са златним акцентима.

   У укусу постоји баланс, осећа се лагана киселост, углађена свежином воћа.

   Постепено се у њему отварају нови акценти, пажња се пребацује на цветне ноте и додире љуте паприке.

   Арома вина почиње нијансом трешње, тоновима шљиве и суве шљиве. Следеће се додају дивље биље, суве латице руже, рузмарин и шафран.

   Пиће се препоручује да се пије у чистом облику или уз гурманске грицкалице.

   

Како разликовати лажни Моет Цхандон

Пре него што купите алкохол, пажљиво проучите производ који желите да купите. Саветујемо вам да пратите упутства за куповину оригиналног Моет & Цхандон пенушавог вина, не мешајући се са лажним:

1. Оригинални Моет & Цхандон шампањац се флашира у класичном облику. Направљен је од затамњеног стакла.

2. На дну флаше виде се рељефне бубуљице које су неопходне за глатко лепљење етикете. Дно је прилично конвексно, украшено шаром дуж периметра.

3. Етикете оригиналног висококвалитетног шампањца. Главни садржи информације о називу пића, његовој јачини и запремини боце.

4. Грат флаше је умотан у бренд фолију.

5. Све француске етикете за шампањац су лепљене уредно, без мрља и других неправилности. Ако је видљив рад лошег квалитета, то указује на фалсификат.

6. Традиционална плута - направљена је од плутеног материјала, има металну заштиту. Елементи бренда се посматрају на сваком детаљу. Ако се ухвати још један чеп или нема натписа бренда, то значи да је производ лажан.

7. Обратите пажњу на прве две цифре бар кода. У оригиналној верзији наћи ћете бројеве од "30" до "37", најчешће "31". Било који други бар код означава да је пиће произведено ван Француске и да није оригинално.

Придржавајте се ових препорука и купујте само квалитетну робу.