Вино Пинот Григио бело: историјат и преглед укуса

Преглед садржаја:

Anonim

Сорта грожђа Пинот грис (пинот сиви), од које се прави пиће, први пут је узгајана у Француској, вероватно у Бургундији. Постепено се проширио на исток и стигао на територију Италије, где се данас производе најбоља вина Пинот Григио. Поред Француске и Италије, ова сорта винове лозе се гаји у Немачкој, Новом Зеланду, Аустралији, Швајцарској и многим другим територијама.

Историја пића

Неизговорено, име грожђа је "Сиви монах". Повезан је, прво, са бојом зрелих плодова, прекривених светлосивим цветом, и друго, са служитељима католичке цркве, који су гајили сиви пинот у Аустрији још у 13. веку.

Важно је напоменути да боја бобица, поред сиве, има и црвенкасту нијансу.

Верује се да је грожђе Пинот Грис мутација познате црвене сорте Пинот Ноир, што одређује његову необичну боју.

Упркос томе, грожђе се користи за производњу белих вина и припада белим сортама.

Опис пића и врста

Боја вина је претежно златна. Тачна нијанса зависи од начина производње и произвођача: има и светле сламе и богатог бакра.

Укус "Пинот Григио" такође може бити различит, а везује се за производни простор:

  1. Аустрија, Мађарска, Балкан и северни региони Италије производе суво вино киселог укуса јабука-лимун, што је последица високе киселости локалног бобичастог воћа.

    Ово је прилично једноставно, скромно пиће које се добро слаже са морским плодовима и грицкалицама од кромпира.

    Садржај алкохола у њему је приближно 10%. Вино одлежава у челичним бурадима.

  2. Друга опција је суво вино са интензивном воћном аромом, које се производи у Италији, Аустралији и Јужној Америци.

    У укусу се јасно осећају ноте лимуна, брескве, јабуке и лимете.

    Храстова бурад се користи за одлежавање пића.

  3. У Француској, где се пиће зове Пинот Грис, вино је слатког воћног укуса са примесама меда, карамеле, сувих кајсија и цитрусног воћа.

У свакој земљи у којој се производи Пинот Григио, пиће се другачије зове и има своје ноте укуса.

Постоји јака (12–14%) варијанта са цветно-орашастом аромом и зачинско-медним послеукусом.

У неким регионима Италије праве розе вино са израженим укусом воћа и бобица.

За његову производњу, поред сока од грожђа, користи се и пулпа (маса сока, семена бобица, пулпе и кожице).

Најпознатији италијански брендови

  1. Цаса Виницола Боттер Царло (Венето)

  2. Марцо Феллуга (Фриули Венезиа Гиулиа)

  3. Колтеренцио (Трентино Алто Адиђе)

  4. Циело (Венето)

Препоруке за употребу

Вино Пинот Григио се саветује да пије у "младом" узрасту - у року од годину дана од датума производње.

Пре пијења, пиће треба охладити на 7-11°Ц.

Можете комбиновати са рибљим јелима, поврћем, морским плодовима, сиром и белим месом.

Погодно као аперитив или додатак десерту.

Вино добро гаси жеђ и освежава, па је одлично за топлу сезону и као основни састојак за коктел.

Вино

Опширније: