Цинандали вино: историја

Тсинандали се сматра једним од бисера грузијског винарства. Пиће је класификовано као једно од најбољих белих вина произведених у свету, што потврђују бројне награде.

Укратко Историја Цинандалија

Цинандали се прави у истоименој области од 1886.

Данас Тсинандали производи локална фабрика по имену Александра Чавчавадзеа. Названа је по првом власнику, који не само да је изградио комплекс винарије, већ је дао и значајан допринос његовом развоју.

Колекционарске флаше са пићима које сакупљају и чувају чланови породице и даље се чувају у подрумима фабрике. Комбинација локалне и европске традиције довела је до стварања чувеног пића.

Технологија производње

Цинандали се производи од две беле сорте грожђа - Ркасители (око 85%) и Мтсване (око 15%).

Плодови се беру на сопственим плантажама у близини постројења. Урадите то ручно.

Након, сировина пролази кроз традиционалне фазе дробљења, пресовања и ферментације.

Мошт се држи на квасцу око месец и по дана, уз одржавање константних температурних услова (10–12 °Ц), а будуће вино се ставља у храстове бурад, где се чува до још три године.

Тсинандали може да проведе део времена старења у другим посудама - глиненим или металним.

Поред фабрике Александра Чавчавадзеа, добар Тсинандали производе и други произвођачи: Асканели Бротхерс, Зора Кахети, Бадагони.

Карактеристике пића

Тсинандали је класификован као суво вино бербе. Његов садржај алкохола је 10–12%.

Оригинална боја је деликатна сламка. Укус је необичан, окрепљујући: може се ухватити трпка горчина и лагана киселост.

Укус је дуг, богат - воћни, углавном цитрусни.

Арома садржи нијансе јабуке, дуње, брескве, неки гурмани примећују орашасте ноте.

Генерално, Тсинандали се сматра једним од најкиселих грузијских вина и истовремено једним од најукуснијих. У исто време, цена пића је прилично приступачна.

Препоруке за употребу

Цинандали служити охлађен. Оптимална температура је око 14 °Ц.

Вино добро гаси жеђ и погодно је за летњу сезону.

Савршено уз јела од рибе, бело месо, салате од поврћа.

Допуниће тањир са сиром или тестенину.

Тсинандали можете пробати уз десерте и воће, а такође га уврстити у коктеле.