Вине Пханагориа: историја и преглед пића

Недалеко од локације фабрике на Таманском полуострву налазила се древна грчка колонија Фанагорија, која се тамо појавила пре наше ере и постојала је неколико векова. Креатори бренда су управо њено име узели као основу.

Поред радњи за производњу алкохолних пића, компанија поседује и сопствену бачвару која производи храстове бурад за чување вина и коњака.

Производне карактеристике

Сировине за креирање најбољих колекција вина, као што су „Цру Лермонт”, „Ресерве”, „100 нијанси беле/црвене” и неке друге, узгајају се на сопственим плантажама које се налазе у Вински регион Фанагорије.

Блага клима и услови земљишта су погодни за узгој винове лозе, а присуство јединствених блатних вулкана даје локалним винима посебан минерални укус.

За производњу белих напитака користи се пнеуматска преса која се таложи на ниским температурама, што омогућава да се сок од грожђа избистри.

У зависности од категорије вина, могу се применити следећи процеси:

1. Инфузија пулпе грожђа (маса семена, пулпе и сока) на ниској температури и накнадно цеђење.

2. Излагање талогу квасца.

3. Ферментација у храстовим бурадима.

Црвено вино подразумева употребу посебних посуда – винификатора. У фабрици су заступљени са шест сорти.

Ферментација у сваком од уређаја вам омогућава да добијете пиће са сопственим укусом и аромом.

Интензитет и учесталост мешања такође омогућавају диверзификацију букета.

Након проласка кроз све фазе: ферментацију, мешање и прераду (процес може потрајати неколико година), пића се филтрирају. Ово је последњи корак пре флаширања.

За вина од плуте користе се природни чепови, што омогућава очување најприроднијег укуса.

Фанагориа чувене колекције

Компанија производи све категорије вина, укључујући пенушава и розе, као и жестока пића: коњак, ракију, вотку и балзаме. Посебан понос фабрике је серија врхунских вина, међу којима су најпознатији брендови:

1. Цру Лермонт

   Збирка је названа по познатом песнику М. Ју. Љермонтову, који је једном посетио тврђаву Фанагорију.

   Сува вина се праве од ручно бираних сировина одабраних сорти, као што су каберне совињон, мерло, шардоне, саперави, црни пино и др., и одлежавају у храстовим бурадима.

   Линија је представљена белим и црвеним пићима. Ово су једносортна вина: за производњу сваког од њих користи се само једна врста грожђа.

   Букет: мекан, баршунаст, са дугим хармоничним укусом. Садржај алкохола: 10–14%.

   Арома се разликује од пића до пића и може укључивати цветне, ваниле, воћне и бобичасте ноте.

   Црвна вина се препоручује комбиновати са јелима од меса и печурака, бела вина - са плодовима мора и сиревима.

2. Ледено вино

   Пиће је представљено са четири врсте: црвено - сорте каберне и саперави, бело - сорте ризлинг и мускат.

   Сировине се беру у сопственим виноградима након дугог одлежавања на лози.

   Десертна вина одликују се богатом аромом и благим укусом.

   У црвеним се могу погодити нијансе бобичастог и сувог воћа, у белој - цитрусне, зачинске и цветне ноте.

   Пице добро иду уз десерте и пецива, лагане грицкалице и сиреве. Препоручује се да се вино охлади пре сервирања.

3. 100 нијанси

   Једна од најновијих колекција за које се бирају најбољи материјали.

   Суво вино се прави меким пресовањем и одлежава у храстовим бурадима годину или више.

   Линија је представљена са четири врсте црвене (од Цабернет, Саперави) и једном белом (Цхардоннаи). Ово је одлежано вино јарког, киселог укуса.

   Црвена пића карактерише богата рубин боја и чоколадно-ванилин укус.

   У комбинацији са месом и сиревима. Бела има сламнату боју и воћно-цитрусни укус. Уз њега ће бити добра јела од печурака.

4. Ауторска

   Још једна елитна збирка „Фанагорије“. Вина ове линије се производе мешањем (мешањем) сорти, чиме се добијају оригинални укуси и разноврсна палета нијанси.

   Колекцију представљају бела и црвена сува пића, као и једна врста розе.

   За производњу се користи комбинација познатих сорти (каберне, шардоне, совињон и др.) и мање познатих (красностоп, цимљански црни, платовски итд.).

Поред елитних вина, Пханагориа нуди широк асортиман приступачних пића за свачији укус, који нису ништа мање популарни међу потрошачима. Алкохолни производи фабрике више пута су били победници међународних такмичења и дегустација.