Пиросмани вино: кратка историја и преглед пића

Преглед садржаја:

Anonim

Ароматично пиће од рубина производи се у сунчаној долини Алазани, која се налази у источној Грузији, од 1981. године. Посебност вина је у природној слаткоћи.

Пиросмани спада у категорију природних полусувих, док се прави без додатка шећера. После ферментације, део фруктозе остаје у соку од грожђа, што напитку даје необичан укус.

Легенда о пићу

Вино је добило име у част познатог грузијског примитивног уметника Ника Пиросманишвилија, који се, без уметничког образовања, посветио сликарству и стекао признање.Истина, дошло му је тек после смрти. Никове скице величају лепоту родне природе и оригиналност грузијских традиција. У њима је било места и уметности винарства. Елементи познатих репродукција могу се видети на етикетама Пиросманија.

Особине Пиросманијеве производње

Јединственост Пиросманијевог производног процеса повезана је са посвећеношћу древним грузијским технологијама. Сорта Саперави се углавном користи као сировина за грожђе, у ретким случајевима допуњујући је плодовима Ркатсители. Грожђе се бере у периоду највећег садржаја шећера, што у великој мери одређује оригинални укус пића. Даље вино се производи у складу са традицијом Имерети:

  1. Воће се ољушти и изгњечи.

  2. Након прелиминарне припреме, сировине се заједно са костима и кожама пребацују у посебне контејнере закопане у земљу. Такве посуде се зову квеври и садрже до 5 хиљада литара будућег вина.

  3. У керамичким врчевима пиће одлежава неколико месеци. Подземно складиште омогућава постизање константне температуре (око 14 °Ц) и очување природног укуса.

  4. Процес ферментације се зауставља уз помоћ расхладних уређаја, након чега се вино таложи, пастеризује и флашира.

Поред класичних стаклених флаша, Пиросмани можете срести и у керамичким посудама. То је такође омаж старим обичајима и покушај да се истакне локални укус.

Верује се да се прави Пиросмани, у складу са свим технологијама, производи само у винаријама у близини села Карданахи: најпознатији брендови су Грузијска краљевска вина и Тифлиски вински подрум. Други вредни произвођачи су Цорпоратон Георгиан Вине, Бадагони Вине Цомпани и Гранели.

Преглед квалитета укуса Пиросманија

  1. Боја

    Ово вино има богату рубин-црвену боју са гранат-љубичастим нијансама.

  2. Укус

    Јасно можете разликовати ноте бобица: тамна трешња, рибизла, суве шљиве.

  3. Мирис

    Познаваоци мирис описују као "тарки", "зачињени", "свежи", "меки".

Снага је 10-12%. Пиросмани се препоручује охлађен (до 16-18 ° Ц). Идеални додаци: месо (роштиљ, дивљач, пржено), густи сосеви, зачињене грицкалице, сиреви. Може се упарити са десертима, пецивима и воћем.

Такође, поред црвеног, производе и бели пиросмани.Међутим, то се не односи на винтаге и сматра се мање занимљивим. Пиће је прикладније као летњи аперитив. Одликује се цветно-воћним нијансама са укусом меда. Послужите бели пиросмани са рибом и салатама, белим месом.

Вино

Опширније: