Росе вино: шта је то и како га изабрати у продавници + опис укуса по нијанси

Росе вине (руменило) је лагано алкохолно пиће воћног укуса и веома пријатне деликатне црвене боје.

Многи верују да је розе вино мешавина белог и црног вина, који заједно дају необичан укус и деликатну провидну ружичасту боју. Наравно, ово није тако. Росе (тако се најчешће означава ово вино) је мукотрпно креиран и има своје стандарде производње.

Производна технологија

Најчешће коришћене сорте грожђа за производњу розеа су: Гренацхе, Цинсаулт, Темпранилло, Пинот Ноир, Мерлот, Малбец.

1. Први метод

   Прво се згњече бобице, пуштајући из њих сок (користе се све врсте грожђа, чак и црвено и црно).

   У овој фази пада на памет бело вино – након цеђења сока из добијене сировине, пулпа се уклања, али у розе вину је све другачије – сок се оставља да се скуха са кором. тако да супстанце за бојење ступају у интеракцију са течношћу.

   Трајање овог излагања је кратко - вино је довољно да одстоји једну ноћ да добије бледо ружичасту боју.

   Потом се ружа очисти од непотребних компоненти и сипа у чисту посуду у којој вино ферментира.

2. Други метод

   Јефтинији начин је брзо окретање. Након цеђења бобица, кожица се скоро одмах уклања тако да се сок не замрља превише, већ има деликатан и деликатан ружичасти сјај.

   Вина направљена по овој технологији не могу се похвалити наглашеном нијансом ружичасте – скоро су провидна.

Висока цена боце розеа је због строге контроле производње ових вина, као и због сложености технологије природног бојења вина коришћењем пулпе.

Мишљење да што је више времена прошло, вино постаје боље, није применљиво на розе или блаш. Росе вино обично не одлежава дуже од три године. Прави познаваоци пију руже са годину-две године старења: тако букет пића постаје што отворенији.

Како одабрати розе вино у продавници

Розе вино је пореклом из Провансе, Француска - према статистикама, свака трећа боца је произведена у овој покрајини.

Мање производње отишло је у Италију (Тоскану) и Шпанију.

Наравно, цена розе вина не може бити ниска. Прихватљива цена почиње од 7 долара по боци.

Како пити розе вино

1. Вино се обично служи охлађено на 10-12 степени као аперитив, који иде уз све врсте грицкалица.

2. Неко, поредећи руменило са белим вином, каже да је погодан само за бело месо и воће, а неко је мишљења да се розе комбинује са црвеним месом и јелима од меса. Овако лагано пиће ће због свог деликатног укуса и ароме бити добар гастрономски пар уз било које пратеће јело.

3. Препоручљиво је да чаше напуните до пола - тако ћете осетити деликатну арому вина.

4. Боље је пити у малим гутљајима да бисте ценили нежност и деликатност укуса.

Често розе вино одаје воћне ноте, делимично слаткасто-бадем, ванилу.

На слици испод, Схаке је направио спектар боја, по коме можете грубо проценити који укуси превладавају у боци розе вина.