Цимљанско вино: историја и преглед пића + како одабрати право

Најпознатија сорта руског шампањца, без сумње, је „совјетски“. Али познаваоци класичне књижевности сигурно ће се сетити да је у време Руског царства постојало домаће пиће које је било цењено изнад француских шампањца. Његово име је Тсимлианское.

Врлине овог вина су опевали Ломоносов и Пушкин. Спарклинг је био почасни гост сваке државне манифестације. Чак ни цареви нису презирали да пијуцкају чашу овог племенитог пића.

Историја пића

Козачко село Тсимли се сматра родним местом Цимљанског вина. Према легенди, овде је Петар Велики наредио садњу винове лозе купљене у Француској.У почетку се од њега правило обично вино. Али до средине 18. века, донски козаци су развили технологију за производњу пенушавог вина.

Метод производње је назван "козачка тајна". Грожђе убрано у касну јесен је сушено, а затим млевено у пулпу и стављено у каце за ферментацију. У њима се пулпа чувала до мраза, а затим сипала у бурад.

У пролеће, добијено пиће је сипано у боце и послато да сазре у хладном подруму или дубокој јами. А са почетком лета, претворио се у одлично пенушаво вино.

"Козачка тајна" је одавно наџивела своје творце. И данас постоји посебан бренд цимљанског вина, направљен уз строго поштовање технологије. Дакле, ако желите да цените укус легендарног пића - слободно узмите флашу са натписом: "Тсимлианск пенушави козак".Не можете погрешити.

Рецензија пића

Право цимљанско вино се прави искључиво од црних и плечистичких сорти грожђа. Ово су реликтне сорте донског грожђа, чије прве садње датирају из времена Хазарског каганата. Они су оно што Тсимлиански Спарклингу даје препознатљиву рубин боју.

Укус пића је богат, гренаст, са баршунастим нотама. Неки примећују благи мирис димљених трешања и црног воћа. Арома је испуњена пољским биљем са капима трна. Послеукус је дуг, прожет нотом чоколаде и трња.

Ово вино је најприкладније за посебне прилике. Пре сервирања, боце са Тсимљанским морају се охладити на 7-10˚Ц. Приликом сервирања покушајте да уз њих ставите воћни тањир или слатки десерт. Можете га послужити и уз тањир са сиром. Али немојте га јести са чоколадом. Он ће покварити цео утисак букета.

Како одабрати право Тсимлианск вино

Нажалост, популарност вина учинила га је популарном метом за фалсификовање. Зато будите опрезни када купујете право пиће. Да бисте идентификовали лажне, постоји неколико једноставних савета:

1. “Тсимлианскоие Спарклинг” се флашира у брендиране боце бренда. Морају бити чисти и без струготина или пукотина. Етикета - уредно залепљена, без мехурића или мрља од лепка.

2. Оригинални произвођач стриктно прати квалитет својих производа. Стога, ако видите талог или неуједначену боју пића, највероватније имате лажњак испред себе.

3. Последњи елемент је мирис. Прави Тсимлиански има глатку, биљну арому. Ако осетите алкохол или слатку арому грожђа, прескочите тост.

То је све. Бирајте мудро и уживајте у најбољим домаћим пенушавинама. Дефинитивно је вредно ваше пажње.