Грицкалице за вино: шта треба и шта не треба

Соммелиери и познаваоци квалитетног алкохола кажу да добро вино не захтева никакве кулинарске ужитке.

Чаша пристојног пића је сама себи довољна и добра је без грицкалица.

Али ово правило је спроводљиво само у уском кругу или током дегустације. Ако планирате прославу, пријатељска дружења или гала вечеру, важно је размислити о комбинацији хране и вина.

Шта је боље искључити из менија

Постоје производи који уопште нису прикладни за вина.

Они су у стању да покваре и најлепши букет. Ови укључују:

1. Ораси

   Добро за пиво, али није за вино.

   Укус орашастих плодова ће убити арому пића и покварити задовољство.

2. Јела са оштрим, масним преливима

   Сирће и мајонез не треба комбиновати са вином.

   Претежак за хармоничан дует са деликатним винским букетом.

3. Зачини и зачинско биље

   Са израженом аромом може засенити укус пића.

   Зачињајте јела са опрезом, без употребе јаких адитива.

Шта се може послужити

Главно правило је: добра вина захтевају једноставна јела.

Постоје намирнице које су биле упарене са пићима од грожђа много пре сомелијера.

Традиционалне грицкалице укључују: маслине; хлеб; сир.

Друго добро познато правило каже да су вина у складу са месом: бело - са белим, црвено - са црвеним.

Ако не желите да улазите у замршености дегустације, можете следити ове препоруке и престати да читате.

Они који желе да науче нијансе испијања различитих категорија пића треба да прочитају остатак материјала.

Црвена вина: шта послужити

Месо (пржено, роштиљ) и поврће са роштиља биће добар додатак свим напицима од тамног грожђа.

Нежно месо је погодно за лагано вино, тврђе - за кисело.

Остатак грицкалица се бира на основу врсте пића:

1. Сува вина

   Ускладити са нарезацима, кобасицама, паштетама, сиревима.

   Италијанска кухиња је добра: паста, шпагети, пица.

   Било која комбинација сира и меса, на пример, у салатама и тартлетима, такође је добра.

   Оваква јела вам омогућавају да неутралишете опорост и киселост својствене сувим пићима.

   Воће не треба злоупотребљавати. Крушка, бресква, наранџа или диња су дозвољене у малим количинама, али ове комбинације неће свима бити по укусу.

2. Полусува/полуслатка вина

   Дивљач и друго немасно и лагано месо добро раде.

   Савршен спој: кришке сира, поврће (шпаргле, карфиол), воће и прозрачни десерти.

3. Слатка вина

   Ускладите се са зачињеном, зачињеном и сланом храном.

   Добре комбинације: црвена риба, црна чоколада, незаслађено воће, зачињено месо, плави сиреви.

4. Ојачана и десертна вина

   Добар као аперитив или састојак за топле напитке.

   Може да се комбинује са роштиљем, супом, зачињеним сиревима, месом и чоколадним десертима.

Бела вина: шта послужити

За лагана пића припремају се лагана морска и рибља јела.

Од меса су дозвољене само беле сорте: ћуретина или пилетина, али то нису најбоље грицкалице.

Можете одабрати и додатке према категорији вина:

1. Сува вина

   Масна риба, воће, поврће, једноставни десерти без чоколаде ће добро доћи.

2. Полуслатка вина

   Добро уз сир, кобасицу, рибље пите, бели хлеб, воће.

3. Слатка вина

   Ускладити са сиревима, кобасицама (масне), сладоледом, пецивима, воћем.

Са чиме упарити розе вина

Скоро све је погодно за лагана пића са укусом лососа: сиреви, месо, воће, десерти.

Паштете, хлеб, морски плодови и деликатне супе биће добар додатак.

Шта да послужите уз шампањац и друга пјенушава вина

Пенушава пића се сматрају празничним и захтевају одговарајуће оброке.

Предјела зависе од категорије вина:

1. Брут анд дри

   Може се прелити козјим сиром, морским плодовима или карамелизованим воћем.

2. Полуслатко

   Добро иде уз црвену рибу, суши, сиреве. Ананас и фоие гра су савршени за свечани додатак.

3. Свеет

   Добро се слаже са десертима: белом чоколадом, кандираним бадемима, воћем и чоколадним фондијем.

При састављању менија вреди узети у обзир препоруке произвођача.

Свако пиће, посебно из елитне категорије, има оригиналан укус, који се добро употпуњује одређеним јелима.